日暮里・舎人ライナー熊野前駅付近の町中華でタンメン！！ : Juen

2022.09.05（月）晴れ　初訪問　11:29入店　一番乗り 後客4　11:34提供

タンメン：750円

タンメンを求めて訪問です。
開店時間の少し前に到着すると、既に営業されていたので入店します。
入店すると店主さんから席へ促されカウンター席に着席。
卓上にあるメニュー表で「タンメン」を確認して口頭で注文。
すぐにお冷やが置かれました。
お店は年配のご夫婦二人三脚で切り盛り。
調味料は醤油・酢・ラー油・GABANのブラックペッパーグラウンドが完備。
テレビが備え付けられNHKの「ひるまえほっと」が流れてました。
約4分程で女将さんから提供。

麺は黄色っぽい縮れ中太麺。
茹で加減は少し柔らかめ。
噛むと若干柔めの食感だが、弾力感は少し残っていた。

具材：豚肉・海老・キャベツ・モヤシ・人参・ほうれん草・筍・キクラゲ

豚肉や野菜などの具材は炒めてからスープと合せて煮込んで仕上げられる。

豚肉はモモ肉の小間切れ。
表面は片栗粉でコーティングされ舌触りは滑らかでした。
赤身中心の肉質で臭みはなく締まった感のある食感でした。
海老はやや大きめな芝海老？が一つ入ってました。
塩ゆでされて臭みが無く、プリプリとして美味しかったです。
野菜は全体的にしっかりと熱が通って食べ易い。
キャベツは細切り。
人参は甘味があって美味。
ほうれん草は緑色が色合いに花を添える。
野菜の量は200gを若干下回る感じでしょうか？
筍は業務用の水煮の物。やや固さがあり食感は良好。
しかし、若干だが業務用水煮筍の独特な風味が残っていた。
キクラゲはプリプリと弾力感が心地良かった。

スープは濁りのある塩味。
出汁は鶏ガラ、香味野菜が、乾物が中心。
化調も軽く補填され旨味は十分に感じられた。
乾物も少量入るのか、少し旨味に深みがある様な気が・・・
塩分はやや強め。（汗を掻く暑い時期には塩分強めは良いですね〜）
油分は適度に感じられたが、香ばしい風味は無かったです。

味変はせずに麺と具材を完食。
スープは半分程飲んで、会計を済ませて退店です。

総評
麺、具材、スープともに良い感じのタンメンでした。
野菜は若干少なめだが、海老が入るので評価的には相殺？？？
接客は丁寧な対応。
店内は年期を感じさせますが、清潔感は保たれてました。
次回の訪問時は麺類最高価格の「海老そば￥970」を頂いてみたいですね～
ご馳走様でした！！