金柑とデコポンのジャム : Abbey

白金台の MONO Ca'TALY で突然 ”金柑お好きですか？” と聞かれて ”E子ちゃん、
金柑はジャムよ〜♬”って〜即答！そうしたら ”よかった！アビーに金柑のジャム
があるんですヨ！美味しかったので〜♬” と、さっそく買って来てくださって〜
一週間後！私の手元に！！ 戴いたジャムは金柑と赤すぐりとデコポンのマーマレ
ードで金柑のジャムは高千穂金柑に赤すぐり、デコポンのマーマレードも金柑と
同様〜有機レモン果汁が入ったカナダ産のハチミツ入りで、どちらも７０g〜ガ
ラスの容器も容量も以前と変わらず！金柑のジャムは赤すぐりのぷつぷつ感が心
地よいアクセントで金柑もデコポンも皮付きなので皮の渋さが大人のお味〜♬
デコポンは柑橘系の皮の苦味がやや前面に出ますが金柑はデコポンより皮も薄い
でそこまで苦さは感じません。アビーのジャムはゆる〜〜っとした果汁がジャム
の中から出てきて・・♡ なめらかで、よりジューシーな味わいと付け心地！！
デコポンが殆ど香らないのに対して香りもあって〜ちっちゃな金柑えらい！って
改めて思いました。アビーのスコーンがポップアップ・ストアーで伊勢丹に出る
というお話も伺いました。期間限定でも伊勢丹に出店すれば ’地元の名店 ’という
枠を超えて幅広い層にアピールできますよネッ！初めてスコーンとジャムを戴い
た時から手作りスコーンとジャムに特化したアビーは凄いなぁ〜♡ と思っており
ましたが、ここまでレパートリーを広げ、ほぼ週替わりで新しい組み合わせを考
案〜♬ 次は何のスコーン？ 何のジャム？と、日々研鑽を重ねていらっしゃる様
子が目に見えるようです。よかった、よかった！益々のご発展を心より〜お祈り
申し上げておりま〜す！

１２月の仕事納めの日・・ご出勤前に届けて戴いたアビー２度目のスコーン！
新しいジャムが出ていたので〜♬ と、２種類のジャムはマンゴーとカカオの
チャツネ、山梨県産シャインマスカットとシャンパン、スコーンはレギュラー
２つ＋クランベリーとチョコレートにチーズとピスターチオという・・なんと
もオリジナルな組合せ〜♬ スコーン上級者ならではのチョイスですネッ！私
も E子ちゃんにプレゼントを用意しておりましたのでベアトリーチェも一緒に
一日遅れのクリスマス・プレゼント交換会！！動画も撮って楽しい時間を過ご
しましたが１２月は忘年会的なお誘いが多く１月も新年会が続いてスコーンと
ジャム ’お蔵入り’してしまって・・アップが今頃になってしまいました。

果皮を残すシャインマスカットのハーフカットがゆるゆるっとしたシャンパン
・ジュレの中にいくつも浮かんでいて〜♬ 食感が新鮮！！ マンゴーとカカオ
のチャツネはスコーンとでも美味しいけど思いついて豚肉料理に添えてみたら
とってもよく合って大満足！！スコーンのジャムとしてだけでなく、お料理に
も使える優れものでした。こういうジャムの素材のコンビネーション！その組
合わせの妙に ’スコーンと言えば’ の英国の老舗ロダスのクロテッド・クリーム
に留まらない！ジャムの可能性を探求し続けるアビーの限りない 'スコーン愛'
に私はただただ圧倒されました。前回戴いたスコーンは石引きライ麦とダブル
・チョコレート、今回はクランベリーとチョコレート、チーズとピスターチオ
で〜♬ 先にクロテッド・クリームをたっぷり〜そこにジャムを載せて〜どちら
も美味しくいただきました。スコーンの生まれ故郷にも強いジャム愛なしには
生まれ得ない ’ここまで凝った’ ジャム〜ないのでは？

長崎に発つ前に白金台 MONO Ca'TALY で戴いたスコーンとジャム専門店の
スコーン２種〜♬ 永年に亘る仲良しスタッフ E子ちゃんはアンジェリーナの
バースデー・プレゼントから今年のベアトリーチェ４歳バースデーに至るま
で毎年センスのよいプレゼントを用意してくださる方でプレゼントには必ず
人間用の極上お取り寄せフード・サプライズ付き〜♬ この日はバースデーで
はありませんでしたが地元にオープンして美味しいので！と用意してくださ
っていました。１１月に入っても夏日が続いていた１１月３日の祝日（なん
と夏日１４１日目！）ベアトリーチェと一緒に MONO手前の Dual Viewで
３日前に買ったハンドバッグに数年前 E子ちゃんからバースデー・プレゼン
トで戴いたビションのブローチを付けたので〜♬ お見せしたくて出勤日をメ
ールで確認してお寄りしたところ思いがけず！スコーンが待っていたという
わけ・・♡

選んでくださっていたのは石引ライ麦とダブル・チョコレートのスコーンで
凄いですねぇ〜お手提げの中にブリティッシュ・クリーム・ティー・フェア
ーと書かれたカードが入っていて１１月１日から４日までは石引スペルト小
麦、石引全粒粉、石引ライ麦、マサラ・チャイ、ダブル・チョコレートの５
種！月替わりでも凄い！と思うのに週替わりにも満たない期間でのラインナ
ップ！！スコーンは基本的に北海道産小麦粉とグラスフェッド・バター、お
砂糖ではなくラカント、有機豆乳、卵、アルミニウムが入らないベーキング
・パウダー、塩で作られています。ヘルシーで安全、身体に優しいスコーン
でございます。必ずトースターで温めて召し上がってくださいネ！と念を押
す E子ちゃん・・OK〜♬ とワタクシ・・オスカリートのネイビーのインナ
ーを購入後お買い物は預けてベアトリーチェとランチに出かけ帰宅後オーヴ
ン・トースターで２分ほど温めいただいてみました。クロテッド・クリーム
はすぐに冷蔵庫に入れましたので最初は少しハードな感じになりますが英国
の老舗ロダスのクロテッド・クリームは此のクリームの為に！スコーンが生
まれた！という由緒正しいクリームでオーナーのこだわりが伝わって参りま
す。アビーは水曜日から土曜日まで週４日の営業で日曜日から火曜日まお休
み、朝１１am から５pm までのオープン、TO GO と通販のみというお店で
すがレビューで店内の写真を拝見しますとスコーンは全てガラスのジャーに
入っていて魅せ方がお洒落〜♬ 英国にお住まいになってらしたオーナーの
感性が光る店内で販売されるスコーンとジャムは全て自家製というこだわり
ようでスコーンはサクッ！と、こんがり〜中はホロッ！と、比べる為にオー
ヴン・トースターに入れる前に一口いただいてにましたが焼くと食感が断然
軽くなります。そして香ばしさも増して〜ほのかな甘みがふんわり広がりま
す。粉っぽさを感じるスコーンが多い中アビーのスコーンは粉っぽさが微塵
もなくピュアーな味わいが楽しめる秀逸なスコーンでございました。
E子ちゃん、ごちそう様！！