Ramempanda
(ラーメンパンダ)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Tuesday
海鮮タンメンの様なチャンポン！！
2018.02.05（月）晴れ 初訪問 13:18入店 先客6 後客6 13:21着丼
長崎チャンポン：880円
第52回スーパーボウルの激闘をLiveで見終えて、いつの間にか昼過ぎになってました。
お腹が空いたので地元のお店で「長崎チャンポン」を食べれるお店を検索。
当店がヒットしたので訪問することに・・・
店内に入り空いたカウンター席に着席。
一応メニュー表を見て目的の「長崎チャンポン」を口頭で注文。（後清算式）
待つ事、約3分で着丼。
麺は黄色い縮れ中太麺。
茹で加減は丁度よい。
コシがしっかりと感じられなかなかの麺に思えました。
（系列のお店では浅草開化楼だったはずなので、此方もそこの麺でしょうか？）
具：豚肉・海老・タコ・ウズラの卵・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・ニラ・キクラゲ・なると
具は炒めてからスープと合わせていた。そこに片栗粉も投入。
豚肉はバラの部分。軽く炒めて煮るので熱は程よく通ってました。
柔らかい肉質で脂身がジューシーでした。肉の量は多め。
海老は背腸が取ってから茹でた物。臭みは無くプリプリとした食感。
タコはぶつ切り。コリコリと歯応えのある食感でした。
ウズラの卵は缶詰の物？醤油ベースで味付けされ美味しい。
キャベツなどの野菜はシャキシャキ感のある仕上がり。
ニラは長めにカットされニラ自体の味の存在感が強いです。
キクラゲは柔らかい食感だがプリプリ感がありました。
なるとは市販の物と同じ。フワフワな食感が良かったです。
スープは濁りのある塩味。
熱々な温度で片栗粉の影響でトロミを感じます。
トロミのお蔭で麺とスープの絡みは良好ですね〜
出汁は鶏が中心なのでスープに重さは感じません。
しかし、具を炒めた油が入り香ばしさとコッテリ感が加わります。
化調で旨味を補填。塩分濃度は丁度良い加減でした。
総評
長崎チャンポン！？トロミのある海鮮タンメンに思えました。
味は意外と良かったです。
店内は座敷席もあり居心地は悪くないです。昼間から飲んでいるお客も居られますね〜
煙草は可なので煙草嫌いな方は注意が必要。
次回は違う一杯を食べてみたいです。
ご馳走様でした。
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Ramempanda
|
|---|---|
| Categories | Ramen、Chinese |
|
03-3620-0841 |
|
| Reservation Availability |
Cannot be reserved |
| Address |
東京都足立区谷中1-7-5 |
| Transportation |
千代田線北綾瀬駅より徒歩１０分 497 meters from Kita Ayase. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
～￥999～￥999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
33 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
Smoking / Non-smoking area separated Please check with the restaurant before visiting as the law regarding passive smoking countermeasures (revised Health Promotion Law) has been in effect since April 1, 2020 and may differ from the latest information. |
| Parking lot |
OK |
| Space/facilities |
Wide seat,Counter |
Feature - Related information
| Occasion |
Alone |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Remarks |
2022.04.24（日）曇り 訪問2度目 11:02入店 先客2 後客8 11:07提供
タンメン：670円
タンメンを求めて訪問。（約4年2ヶ月ぶりの訪問になります。）
入店して空いているカウンター席に着席。
女性店員さんからお冷やが置かれるタイミングで注文。
厨房には年配の男性3名、接客は年配の女性2名の計5名で切り盛りされてました。
卓上には醤油・酢・ラー油・ソース・拉麺胡椒・七味唐辛子が完備。
店内のBGMはJ-POPが流れてました。
待つ事、約5分で提供。
麺は薄い黄色の縮れ太麺。
茹で加減は丁度良い。
噛むとモチモチと弾力があり食感は良好でした。
後のお客さんが麺類で柔めを頼んでいたので、麺の茹で加減は柔軟に対応してくれそうです。
具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・ニラ・キクラゲ
豚肉や野菜などの具材は軽く炒めてからスープで煮て仕上げられる。
（熱の通し方は煮込み要素が強めな印象。）
豚肉は肩ロースの小間切れ。
肉に臭みはなく、嚙み応えのある肉質でした。量は若干多め。
キャベツはざく切りなので、やや歯ごたえを感じる食感。
固い芯の部分が少ないのは嬉しいです。
もやしはしんなりと柔らかめ。
玉葱は十分に熱が通るが少しシャリシャリ感がありました。
人参は極細カットなので味において印象が薄かったです。
ニラも風味が弱く印象があまり無かったです。
野菜の量は200gを越える程度。値段を考えると妥当な量でしょうか？
キクラゲは柔らかい食感。
スープは濁りのある塩味。
出汁は鶏ガラ、香味野菜が中心。
化調も補填され、しっかりとした旨味が感じられます。
塩分はやや強め。
油分は少なめでアッサリとした仕上がり。
味変はせずに麺と具を完食。
スープは半分程残して、会計を済ませて退店。
総評
オーソドックスなタンメンで美味しかったです。
麺、具材、スープと悪くない出来栄え。
お値段も結構頑張っていますね～
接客は丁寧なので常連さんが多めです。
店内は適度に清潔感がありました。
壁に貼ってあった「生姜タンメン」が気になる・・・
ご馳走様でした！！