竹ノ塚駅から少し遠い町中華で野菜タンメンと半餃子！！ : Bika

2021.03.04（木）晴れ　初訪問　13:09入店　先客1 後客1　13:11注文　13:22提供

タンメンを求めて地元のお店を訪問。
入店して空いている畳の座敷席に着席。
お店は年配の店主さんと奥様のお二人で切り盛りされてました。
メニュー表を眺めて『野菜タンメン』と『半餃子』を女将さんに注文。
木曜日はアイスコーヒーか烏龍茶が付くとの事でアイスコーヒーを選択。
食前か食後かを聞かれて食後にお願いしました。
テーブルには醤油・酢・ラー油・GABANのブラックペッパーが完備。
壁の上側には内藤大助とタレントのサイン！！
さらには芸人のFUJIWARAやプロゴルファーのイ・ボミもありました！！
約11分でお盆に乗せられ提供。


野菜タンメン：750円

麺は少し茶色っぽく透明感のある縮れ細麺。
茹で加減は丁度良い。
噛むと適度な弾力があり、細麺なので喉越しも良好でした。

具材：豚肉・白菜・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・ニラ・キクラゲ・椎茸・長ネギ

豚肉や野菜は炒めてからスープと合わせて仕上げるオーソドックスな作り。

豚肉は肩ロースの小間切れで量は少なめ。
しっかりと熱が通されて締まった感の肉質でした。
キャベツ、白菜はザク切りでシャッキリな仕上がり。
モヤシ、人参、玉葱はクタッと柔らかい食感でした。
ニラも柔らかいが風味が強くて存在感が強め。
キクラゲはプリッと弾力感が心地よい。
椎茸は柔らかく舌触りが滑らかでした。
長ネギは一切れだったので混入？？？

スープはやや濁りのある塩味。
出汁は鶏ガラ、香味野菜、乾物が中心と思われる。
旨味は十分あり味わいに深みもあります。
あと、乾燥させた海老粉を入れるのか海老の風味も感じられました。
（※スープに細かな粉状の物が気になってましたが・・・海老粉！！）
塩分や油分は丁度良い塩梅でした。

半餃子：250円
大きさは適度な大きさです。
皮の焦げ目が美しいです。
中の餡は豚挽き肉、キャベツ、ニラ、ニンニクで構成。
肉汁が多めでジューシーな仕上がりです。
仄かな甘みが特徴的。
ビールが欲しくなりますね〜

アイスコーヒー（無料）
市販の微糖のアイスコーヒーですが、さっぱりして食後に最適でした。

総評
オーソドックスなタンメンで美味しかったです。
スープは海老の風味があって、なかなか面白い作りでした。
餃子も作りに特色は無かったですが普通に美味しい！！
店内は清潔感があり、座敷席なので居心地も良かったです。
接客は非常に丁寧な対応で好感が持てるお店でした。
また訪問させて頂きます。ご馳走様でした！！