地元バーミヤンで野菜たっぷりタンメンランチ！！ : Bamiyan

2020.10.12（月）曇り　訪問5度目　11:46入店　先客5 後客10　11:50注文　
11:55タンメン提供
11:56赤餃子提供

野菜たっぷりタンメンランチ：850円＋消費税

家族で訪問。
入店して空いているテーブル席に着席。
隣のテーブルとはプラスチックの仕切りがあるのでソーシャルディスタンスは問題なし。
プラ製のメニュー表は廃止され、タッチパネル式のメニュー表に変更されてました。
（呼ぶ出しベルが配備されタッチパネル式に疎い方にも優しい配備です。）
メニュー表を拝見して『野菜たっぷりタンメンランチ』を選択。
次に副菜を焼餃子(3個),赤餃子(3個),サラダ,杏仁豆腐,オーギョーチ,ごま付きだんごから一品を選びます。
副菜は餃子の気分だったので赤餃子を選択。
さらにドリンバー付きなのが嬉しいですね〜
テーブルには醤油・酢・GABANのブラックペッパーシルバー・小袋のラー油 が完備。

約5分でタンメンが提供。
麺は黄色っぽい縮れ中太麺。
茹で加減は固めですね〜
噛むとしっかりとしたコシが感じられます。若干だが鹹水の様な風味は気のせい？？？

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・ニラ・キクラゲ

具材はスープで煮込んで仕上げられる作り？

豚肉はバラ肉の部分。少し味が抜けてジューシーが失われ出し殻っぽい感じでした。
キャベツなどの野菜はシャッキリな食感を維持され食感が良かったです。
ニラは風味が強くて存在感を十分に主張してますね〜
キクラゲは細切り。若干柔めですが程よいコリコリ感がありました。

スープは塩味。
出汁は鶏ガラ＋αでセントラルキッチン的ですが、しっかりと旨味が感じられます。
塩分はやや強めで尖った感がありますが悪くないです。
また、油分は程よくコッテリ感がありました。

途中でテーブルの黒胡椒を投入。
胡椒の辛味でしっかりと味を引き締めてくれます。
美味しく麺と具を完食。

赤餃子（3個）
タンメンの到着から約1分程で到着。
酢と粗挽き黒胡椒でいただきます。
唐辛子が練り込まれているのか皮が少しオレンジ色です。
こんがりと焼き上げられてモチモチ感のある皮でした。
中の餡は豚挽き肉、キャベツ、ニラが中心。
しっかりと練り込まれた作りでシビカラ風味で美味しいです！！
ラー油は後掛けでしょうか？
やはりビールが欲しくなりますね〜

総評
ファミレスのタンメンですが、意外としっかりとした作りで其れなりに満足感が得られます。
また、パートさんの接客は非常に丁寧な対応でした。
家族連れにも気軽に入れるのが嬉しいですね〜
また訪問させて頂きます。ご馳走様でした。

2020.01.27（月）曇り　訪問4度目　12:20入店　先客？ 後客？　12:25注文　12:32提供

野菜たっぷりタンメン：649円＋消費税
バジル薫るパクチー餃子：399円＋消費税

餃子博2020で提供される餃子が気になり訪問。
期間限定でパクチーの乗った餃子が提供との事で気になります！！
入店して空いたテーブル席に着席。
呼び出し機を押して店員さんに「野菜たっぷりタンメン」と気になっていた「バジル薫るパクチー餃子」
を注文。
待つ事、約7分でタンメンが到着。

麺は黄色っぽい縮れ細麺。
茹で加減は丁度良い。
噛むと適度なコシを感じて良好な食感の麺に思えました。

具：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・ニラ・キクラゲ

豚肉は肩ロースの小間切れの物。
赤身中心でやや固めの肉質だが臭みはなく及第点です。
キャベツなどの野菜は炒めた後にスープと合わせてるのでややクタ仕様。
ニラの風味が存在感強め。
キクラゲは細切りだがコリコリ感が心地よいです。
野菜の盛りは中々です。

スープは塩味。
出汁は鶏ガラ中心。化調などの旨味調味料も十分に補填。
炒め油も適度に入って香ばしい風味も感じられます。
スープ自体の塩分は若干高めですが、野菜が多いのであまり気になりません。
セントラルキッチン的な作りですが悪くない作りのスープに思えました。

途中で卓上のGABANのブラックペッパーを投入。
胡椒の辛味が良く合いますね〜
麺、具を完食してご馳走様。

タンメン提供から約2分でバジル薫るパクチー餃子が提供。
餃子は通常の焼き餃子と思われます。
そこに刻んだパクチーとバジルソースがかけられてます。
餃子は程よく焦げ目が付いて、中の餡は肉汁が溢れてジューシー！！
バジルソースは塩気がありバジルの風味が豊かで意外と餃子に合いますね〜
パクチーも香りが豊かで新鮮さを感じます。
美味しく完食。

総評
ファミレスの物ですが野菜たっぷりで良い感じのタンメンでした。
空いていると完成度の高い一杯が提供されますね〜
餃子はバジルソースが思ったより合います！！
塩気がやや強めなのでビールが・・・
野菜たっぷり味噌ラーメンや赤餃子の味も気になります。
ご馳走様でした。

2017.09.18（月・祝）晴れ　訪問3度目　13:13入店　先客多数　後客多数　13:19注文　13:32着丼

家族で訪問。
祝日の為、店内は大盛況。
店内に入ると空き席があったのですぐに座れました。
「6種味くらべご当地ラーメン祭り」なるメニュー表があります！！
9/7〜10/11迄の期間限定「富山ブラックラーメン」が気になり注文。
家族は各々好きなメニューを頼みます。
待つ事、13分で着丼。

麺は縮れ太麺。
ツルツルの喉越しは良いが、柔らかさを感じます。
個人的には麺の性質上、固茹での方が好みですね〜

具：チャーシュー×2・味玉・メンマ・刻みネギ

チャーシューは豚バラの部分で煮豚タイプ。
冷凍の物を解凍？柔らかい肉質だが少し水っぽい感じがしました。
味玉は甘めの出汁醤油で味付け。なかなか美味しいです。
メンマは柔らかい食感の味付けメンマ。及第点の出来栄え。
刻みネギはシャリシャリとした食感。

スープは漆黒の醤油味。表面には油膜があり煮干しの粉が浮かんでます。
しょっぱさは皆無で甘い味わいのスープです。
出汁は豚などの動物系に煮干しなどの魚介系が加わる。
煮干しの粉が入って煮干しの味が全面に出てた味わいです。
しょっぱさと黒胡椒がガツンと利いた物を思い浮かべてましたが・・・

総評
ファミレスなので食べやすさに重点を置いた一杯。
10/12からは「徳島ラーメン」を提供するとの事です。
家族連れなので重宝しますね〜
ご馳走様でした。