王道の濃厚つけ麺です。 : Tsukemen Kazu

　久しぶりに濃厚なつけ麺が食べたくなり、竹ノ塚のつけ麺和東京本店へ行きました。最近人気のあるつけ麺のお店です。
　休日の午後１時前にお店に着くと、お店の外に15人ほどの列ができていました。さすがは人気のお店です。先に食券を購入します。やはりつけ麺のお店ということもあり、つけ麺がメインです。特製つけ麺の大盛りを購入しました。先に食券を店員さんに渡して、列で待機します。私が並んだ後も列はできていきました。
　40分ほどで店内へ案内されました。店内はカウンター席のみ、魚介と豚骨を煮たスープの香りが香ってきました。新しいお店なので、机などはとても綺麗でした。
　７分ほどでつけ麺とトッピング、つけ汁が運ばれてきました。ツヤツヤとした極太麺とトッピングが乗ったお皿、熱々のつけ汁です。
　まずは、麺だけをいただきました。もちもちとした美味しい太麺です。噛むたびに小麦の香りや甘みを味わえる美味しい麺です。太麺を氷水で締めているので、麺の弾力が強めです。とても美味しい麺です。
　麺をつけ汁に漬けて、いただきます。甘みのある濃厚なつけ汁と太麺がとてもよく合います。濃厚なつけ汁に負けないくらい弾力のある麺なので、とても食べごたえがあります。トッピングの海苔で麺を巻いて、つけ汁に漬けて食べると、海苔の香りが甘いつけ汁に加わり、より美味しく味わえます。
　トッピングをいただきます。鶏と豚のチャーシューは、低温調理を行い、柔らかい食感と肉の旨味を味わえます。味玉は、黄身の味が濃厚な半熟卵です。少し固めの白身と濃厚な黄身の味を味わえる味玉です。極太のメンマもつけ汁にマッチしていました。
　途中で、トッピングとして小皿に添えられていたネギや辛味調味料、お酢をつけ汁に入れていただきました。濃厚なつけ汁の味がマイルドになり、とても良い味変となります。
　麺を食べ終えたら、割スープを入れて、スープをいただきました。濃厚なつけ汁が魚介豚骨スープへ変化しました。
　王道の濃厚つけ麺でした。これからますます人気になりそうです。