Official information
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Menya Ryuu
(麺屋 龍)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Wednesday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Menya Ryuu
|
|---|---|
| Categories | Ramen |
|
070-2792-9255 |
|
| Reservation Availability |
Cannot be reserved |
| Address |
東京都足立区西新井4-27-14 英マンション 1F |
| Transportation |
舎人ライナー谷在家駅徒歩5分 469 meters from Yazaike. |
| Opening hours |
|
| Budget |
～￥999 ～￥999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| Table money/charge |
なし |
Seats/facilities
| Number of seats |
12 Seats （ カウンター8席 テーブル4席(子供用椅子2脚あり)） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK 駐車場2台あり |
| Space/facilities |
Comfortable space,Wide seat,Counter |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Service |
Take-out |
| With children |
Kids are welcome(Babies are welcome,Preschool children are welcome,Elementary school students are welcome),Baby strollers accepted |
| The opening day |
2020.12.1 |
足立に出来た淡麗の新店。
今日行ってみようと狙いをつけていたら、前日までやっていた京紅地鶏の延長戦となっていた、知らない地鶏のスープだし、ラッキー！と入店。
頼んだもの
白龍(京紅地鶏清湯) 特製 1200円
細麺か手もみ縮れが選べる →細麺
醤油か塩か →塩
·スープ
ガツンとはこないがしみじみと出汁が出ている。
パンチ不足は鶏油不足だろうな…きらめきが足りないのが見てわかる。
·麺
全粒粉ストレート。
率も3%以上はありそうなかなり入ってる見た目をしている。
のだが、かんすいが極端に少ない(臭いがしない)のと卵白粉なしなのか九州うどんのようなヤワヤワネチネチ食感。
上記の不足があるから、麺肌も荒れてスープをめちゃくちゃ濁らせる、改善必要だな。
あとは麺肌の話と打ち粉の問題か、かなりヌルヌルしてる。
誉めるところは全粒粉多めの恩恵でやや甘味を感じるくらい。
·レアチャーシュー各種
鶏、1cmくらいの大盤振る舞い
豚、3mmくらいの厚いものが4枚で味付けもいいが包丁切りのガタガタ段差が気になる、ミートスライサー使って欲しい。
ガタガタ段差は味には関わらない話ではあるが。
·味玉
パーフェクト中のパーフェクト！
味付けよし、固まった箇所のないトロトロ黄身は甘露。
強くトッピングを推奨する。
卓上
ブラックペッパー、ラーメンにはブラックペッパーしかあり得ないよな。
改善点多いが、博多に散見して残念な気分になった見かけ倒し淡麗より今後に期待できる。
やはりラーメンは関東、東京である。