Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Ishii
(い志井)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
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繊細な焼きの技
平日夕方に寄れる機会があり、時々お邪魔しています。
この日、ドリンクは富士ハイボール→石槌（愛媛）→開運（静岡）、
食べ物はたくさん頼んでしまいました。
いくつか絞って紹介します。
（写真は頼んだ順に全部示します）
【似たゾーンの食べ比べ】
こちらの焼き物は、タンや喉元などで、
近い部位を選べるようになっています。
さも食べ比べてみろと言わんばかり(笑)
つい乗ってしまいました。
１、のどぶえ（気管弁）、のどがしら（喉元）
前者はプリクニ、後者はサクプリな食感。
感覚的ですみませんが、確かに味わいが違います。辛子も効果的です。
別に軟骨（気管）もあります。
２、ねぎれば、れば（塩）
前者は焼き物の看板メニューのようです。
ごま油とネギとの調和で確かに美味しい。
しかし、後から頼んだればは、
それらオプションなしに十分まろやかなことを教えてくれました。
少し冷めたほうがなじみます。
【水分保持の技】
頼みすぎた要因は、ししとう。
しっかり焼き目がつきながら、とてもジューシー。
これまで食べたししとう焼きでもトップ級で、
これを分水嶺に頼みすぎてしまいました。
茄子、エリンギ。ともに水分が保たれ、
たいへん満足です。
思わず興が乗って飲み過ぎ食べ過ぎて
しまいましたが、
3000円台で十分楽しめると思います。
繊細な焼きの技（厨房のお料理も美味しいですが）をこの値段で楽しめる、良いお店です。
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Ishii（Ishii）
|
|---|---|
| Categories | Izakaya (Tavern)、Grilled tripe |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
042-487-1710 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
東京都調布市布田1-36-10 |
| Transportation |
3 minutes walk from Chofu Station on the Keio Line 186 meters from Chofu. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥3,000～￥3,999 ￥3,000～￥3,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥3,000～￥3,999￥5,000～￥5,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Accepted (PayPay) |
Seats/facilities
| Number of seats |
40 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Counter |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine,Cocktails,Particular about Japanese sake (Nihonshu) |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
Alone |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| PR for restaurants |
[3 minutes walk from Chofu Station] The first store opened by Ishii's founder, Ishii Yoshihiko.
A restaurant that has been around since 1950. It is also the origin of Ishii's deliciousness and vitality. Ishii's founder, Yoshihiko Ishii, opened this first store. It is an atmospheric restaurant wh |
日中、日なたでは暑いが日陰はさわやか、
そんな晴れて風のある平日夕方に訪問。
レビュー2回目です。
◎キリン生（中）、お通し（キャベツとキュウリの塩揉み、220円）
近頃あまりビールを飲まないところ、さわやかな陽気に久々のビールモード。
「料理と一緒に」と頼んだのに、お通しとともにすぐ来てオヤと思いましたが、ビールが非常に軽い口当たり&ちょうどいい冷え具合（ジョッキ込み）で予想遥か上の美味しさ。
塩揉みも塩分&水切りの加減が絶妙で、
相性の良くなさそうなビールにもマッチ。
期待が高まります。
・レバねぎ串
不動の串一番人気。新鮮なレバーですが、
ほんのり表面の色が変わるレア焼きで、
もう少しだけ焼くのが好みなコンディション。
・はつ
ハイレベルながら、同上。
○栃尾揚げ串
たっぷりの薬味とともに、の人気メニュー。
すっきりさっぱりの日本人的安心感。
◎（期間限定）炭火焼きそら豆
鞘に入ったまま炭火でじっくり焼き上げ。
鞘&殻コーティングで時間が経っても冷めにくく、加減もバッチリで甘みあり。塩要らず。
◎幻のユッケ
普段頼んでいた「ミノ刺し」がなくなり、
泣く泣く代わりに頼みました。
牛赤身を、焼き物用のタレで合えたもの。
タレがフルーツ多め的スッキリ甘さなので、
意外な味ながらなかなかいけます。
ここでビールお代わり。
料理もけっこうあって終盤までメンバーに。
肉が少なくなりタレとよくなじんだ終盤は、
旨みがさらに増して、大満足。
◎しろ
もつ焼き店に行くとほぼ必ず頼む、しろ。
お店の実力がよくわかるメニューと思うのですが、一方で美味しいお店でも毎回味にかなり幅のある、奥の深い品でもあります。
今回はバッチリ！ じっくり焼き上げた大ぶりのしろがフルーティーなタレとマッチ。
雑味も全くなく、絶品でした。
◎ガツ芯
今日は長めに焼いたモツ系推し、と判断し、
締めに選択。
普通のガツよりも軽い歯触り、擬音にすると
サクサクとザクザクとのちょうど中間、
「ザクザク」から濁点を１個取りたい、そんな食感。
頼んで正解でした。
最初のビールから、軽やかな美味しさが
引き立った今回。
もつ焼きのお店は、リーズナブルに、一人で
入りやすいこともあってよく行きますが、
加えてその日の、自分&お店のコンディションを見ながら、美味しそうなメニューを選べる
楽しみも大きいです。
GW後半から、選んだお店がもうひとつ
合わないことが続いていましたが、
信頼度の高いこちらで、気分一新できました。