Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Yakiniku Ushinoe
(焼肉 うしの絵)- Nearest station：
- Categories：
-
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Monday、Tuesday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Yakiniku Ushinoe（Yakiniku Ushinoe）
|
|---|---|
| Categories | Yakiniku (BBQ Beef)、Horumon (BBQ Offel) |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
042-850-8385 |
| Reservation Availability |
Reservations Only
It's a small restaurant with only 4 tables run by the owner alone. There are many changes in [time/number of people] on the day of the reservation or at the last minute, so it is not possible to maintain the freshness of the ingredients. There are also times when we have to turn down people who we could have accepted. We are at our limit in terms of actual losses due to food loss caused by this. Therefore, we charge a penalty for absences or cancellations on the day or the day before. We have set it so that reservations can be canceled online up to 24 hours before the arrival time. |
| Address |
東京都町田市中町1-18-16 A-1ビル2F |
| Transportation |
3 minutes walk from Odakyu Line Machida Station 10 minutes walk from JR Yokohama Line Machida Station 514 meters from Machida. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥10,000～￥14,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥10,000～￥14,999
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| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| Table money/charge |
チャージ人数様×550円 |
Seats/facilities
| Number of seats |
18 Seats （ 6-person table x 2, 4-person table x 1, 3-person table x 1） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| With children |
We do not accept children under junior high school age. Even if you come to the store without saying a word, you will not be able to enter the store. In that case, you will be subject to a cancellation fee, so please do not overlook it. |
| Dress code |
Bringing in food and drinks is prohibited |
| The opening day |
2016.10.28 |
| PR for restaurants |
It is one of the few Yakiniku (Grilled meat) restaurants in the country that specializes in Wagyu beef.
Cow tongue, Wagyu beef skirt steak, and Wagyu offal that can only be found in a few stores around the world. Un-vacuum delivery made possible because we know the slaughter date and source and are extr |
"今日も焼肉が私を呼んでいる－"
という事で？、またもや繰り出しましたw
最近、ＳＮＳやブロガー界隈で名前を拝見しました「うしの絵」へ。
町田という場所で最近、ブレーク中です。
お店に到着すると、入口扉に"予約なしお断り"の張り紙(ラミネート)１枚ピシャと貼っています。
店内はステップアップした、少しラボ感のあるキッチンで調理をする店主は、４卓のテーブルをワンオペで回しています。
【うしの絵＊本日の注文内容】
◉黒タン３種盛り(上・筋・並)。
◉ハラミサガリ。
◉リブロース3種盛り(リブ芯・リブ巻き・ゲタ)。
◉ツラミ。
◉ホルモン(丸腸の青唐辛子)。
◉白菜キムチ。
◉※追加：ハラミ。
◉辛麺。
まず、初めに出された"白菜キムチ"を口にした瞬間、これは他も期待できると思う絶妙な味付けでした。これ自家製の仕込みだそうで、韓国的な発酵が進んだ酸っぱいタイプでもなく、辛さや刺激が後を引かない、不思議なくらいスゥーッと切れるような珍しいタイプです。いわゆる日本人向けな味付けと言えます。なかなか白菜キムチで印象に残る味って最近なかなかないので、これで掴みＯＫ。
タン３種は、食感からグラデーションを感じながら、それぞれ違う旨味、出来色でカットの厚さや面(サイズ)から技アリです。もちろん味わい的な旨味は上が一番です。
そしてハラミとサガリ。
これはもう、、、「さわいし」を向こうに張れるほどのハラミは厚さ２ｃｍはあります。ワイド(横幅)は１０ｃｍというサイズ感で、見た目の艶やかなキレイな肉質とカットからしてお見事な期待値アップです。食感も上々。素材真っ向勝負の良さなり。
サガリはタレで(これも上品な甘口薄味で良し)、ハラミは醤油と山葵で合えて食べます。
素材真っ向勝負の良さもダイレクトに感じられます。
※さわいしは仕入れ数や鮮度、保存らの都合上、遅い時間や土日はタンやハラミの品切れが頻繁ですが、うしの絵は席数が少ない分？、欠品もないようで追加にも対応してくださいます。これはポイントＵＰ★です。
リブ(特にリブ芯)はタレが肉との相性をもって、よろにく的な甘めの味付けで女性受けもいいでしょう。
ホルモンは丸腸で、青唐と合えた物ですが、これが辛いですがなかなか良い。意表をつく味付けです。
※店内はやや暗く、照明具合によりノーマルモードの場合、写真がやや暗くなる為、実際の実物が伝わりにくいかもしれません。
結果、当たりの佳店でした。
メニューのバリエーション、数は多くありませんが、その分１品づつを試行錯誤と深掘りの追求しているあとが伺えます。
店主とは食後に色んな話をさせてもらいましたが、、、とにかく一本気に、妥協をしない熱い信念をもった上で、ゲストにも最低限の店に対しての心構えも説いています。でも来店されたゲストにはフルスロットルで向き合う心意気もヒシヒシと感じられます。
確かにワンオペでこのスタイルだったら４卓くらいが限界でしょう。
近年、焼肉シーンも一般的な大衆、町焼肉スタイルの焼肉店が１年先まで予約が埋まったり(幸泉)、オープンから何ヶ月で電話やＤＭ受け付け停止になったり(さわいし)、高円寺でブレイクしたり(ここち)など、ＳＮＳ全盛らしい有力ブロガーらの影響にもよる？カオス化の感もありますが、こちら「うしの絵」もこれから食べログの点数もはねて更に人気沸騰しそうです。
オープンから早や７年。遅咲きのブレイクからのここからも注目であります。
楽しませていただきました！
また伺わせていただきます。
ご馳走様でした－
最後までお読み頂き、ありがとうございます。
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