やぶ砂の合せカツ重 : Yabu

2021年11月13日（土）昼食。
午後から村山で仕事をしようと思って、ランチは立川で。北口の昭和記念公園通りのそば屋に行ってみた。本当はほかの店に行こうとしていたのだが、ずっと閉まっていたこの店の前を通ると、営業していたので。
でも緊急事態宣言中も閉めていたのは土曜日だけだったようだ。店内に入って着席すると、常連と思われるお客さんに、先週から土曜日始めたとお姉さんが話しているのが聴こえた。
メニューをしばらく眺めてから、かつ丼とそばのセットはないの？とお姉さんに訊くと、冷たいそばだと合せカツ重（1080円）、温かいそばだと重ねカツ丼（1080円）だという。どうしてそうなるのか良くわからなかったが、合せカツ重を注文した。
やがて出てきたその合わせ。かつ重は綴じはハード。かつは揚げ立てなのだろう、さくっとした食感がほんの少し残っていた。豚肉はほど良く厚くてなかなかおいしい。味の良いロースを柔らかく仕上げている。味付けは甘めだった。
そばは機械打ちと思われるが瑞々しくてまあまあ良い。つゆはとても甘くてとても濃い。うちの実家では素麺のつゆがこういう感じ。でも悪くない。
かつ重もそばもなかなかおいしかった。良い店。自宅の近くにこういうそば屋があれば、それで結構、人生は豊かになると思う。