Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Hinokiya
(ひの木家)- Nearest station：
- Categories：
-
- Budget：
-
- Previous review
- To the list of reviews（49）
- Next review
ひの木家 考察
ひの木家さんは独自路線の米子店以外は淀江本店横の麺場で蕎麦を打っている
茹で場、揚げ場の担当も3店で入れ替わることもあるし1店舗の中で時間によっても変わる
以前は人によってかなりの差があり、店に入ってすぐに厨房をチラ見して茹で場、揚げ場の担当を見て今日は温かい蕎麦は止めようとかイカ天は止めておこうとか考えたものだ
今は以前ほどの差はないもののそれなりに差はある
観音寺店は最近、茹で場担当がまた替り個人的には微妙で2番目
3店の中ではやはり岸本店が一番かなあ？
いずれにしても蕎麦を味わうというよりはイカ天を始めとした種物やおにぎりが付いたそば定食を便利な場所にあるので行っているって感じ
まあ 観音寺店
（2015年 3月）サラッとレビュー
本店前に麺場が出来て米原店以外の本店、岸本店とこちらは本店から蕎麦を供給している
麺場が出来た直後は蕎麦がそれまでと違い細くなり茹で方が混乱ていたので敬遠していた
基本ここはオープン当時から茹で方のクセなのか
茹で過ぎでコシがなく暖かいそばはなるべく避けている
昨年の７月ぐらいから何度か伺っているが
麺場が出来てからもう一年以上経ったので安定したか伺ってみた
今回は割り子 実は最近本店にも何度か行って気になったことがあるのだが・・・
やっぱり色がなんか白い 昨年７月のざるそばもアップしたけど明らかに変わってない？
蕎麦粉の種類というより配合変えたような気がするなあ それなりのお味でした
本店と岸本店とここは店員さんの移動が頻繁にあり茹で方にバラツキがあるので要注意
天ぷら欲しい時は揚げ場担当の店員さんを目視確認しないと 私は絶対頼みません
おしまい
- Previous review
- To the list of reviews（49）
- Next review
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Hinokiya
|
|---|---|
| Categories | Soba (Buckwheat noodles)、Udon (Wheat noodles) |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
0859-35-6244 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
鳥取県米子市観音寺新町1-15-2 |
| Transportation |
745 meters from Higashiyamakoen. |
| Opening hours |
|
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
37 Seats （ テーブル16席、小上がり21席） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK |
| Space/facilities |
Stylish space |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Website |
最近、茹で加減も安定してきました
市内の便利な場所にあるので平日でもあっという間に満員になります
たぬきそばを頼んで玉子トッピングすると油まみれで過去失敗したので月見そばに天かすを頼むのが良い