Okonomiyaki Katsu
(お好み焼き 克)- Nearest station：
- Categories：
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- Budget：
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- Fixed holidays：
- Monday
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Okonomiyaki Katsu
|
|---|---|
| Categories | Okonomiyaki (Japanese savory pancake)、Stir-fried noodles |
|
0859-28-8905 |
|
| Reservation availability |
Reservations unavailable |
| Address |
鳥取県米子市富益町2034 |
| Transportation |
日ノ丸バス 富益農協前停留所 徒歩2分 880 meters from Yumigahama. |
| Opening hours |
Hours and closed days may change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Average price（Based on reviews） |
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
13 Seats （ カウンター5席、小上がりテーブル8席） |
|---|---|
| Private rooms |
Unavailable |
| Non-smoking/smoking |
Smoking allowed The revised Health Promotion Act for passive smoking prevention has been in effect since April 1, 2020. Please check with the restaurant for the most up-to-date information. |
| Parking |
Available 店の横に3台程度 |
| Space/facilities |
Counter seating |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Service |
Take-out |
日ノ丸自動車バスの富益農協前バス停から徒歩1分、JR西日本の弓ケ浜駅からなら徒歩14分くらい。「お好み焼き 克」というお店を訪問した。
熟年女性お一人で営まれている。お名前は克子さん。
このお店のお好み焼きは「関西焼き」と「広島焼き」に大別される。「広島焼き」の「モダン焼」（650円）をお願いした。このお店では「モダン焼」とは、そば麺、うどん、ライスのいずれかが入るお好み焼きの呼称。「そば麺」を選択した。
鉄板にラードを塗す。袋入りの中華麺をほぐして鉄板に置く。かなり太い麺。アジシオとガーリックパウダーと思われるものを振り、ソースを絡めて炒る。それを薄く円く展ばした生地に載せる。広島の昔風の重ね方だ。更に上に、キャベツ、ネギ、揚げ玉、豚肉と積み上げる。つなぎの生地をたっぷり目に掛け流す。
ひっくり返す。整形する。ヘラで上から丁寧に圧迫する。そのとき、もう一本のヘラを縦向きにお好み焼きの縁に当てて、生地の下の具が外に押し出されないように堰き止める。それどころか、はみ出そうとする中身をむしろ少し中へ繰り込む。だから生地の縁は少し余って垂れ下がる。これを丹念に全周に施した結果、中身の側面まで生地の蓋が覆ったような格好になった。この作業の途中には、ラードを底面に注す場面もあった。
展ばした卵の上にお好み焼きを載せて合体。その状態で長めに置き、しっかり卵に熱を入れてひっくり返し、オタフクソースを塗り、青海苔を振り、かつおぶしを振りかける。
紅生姜とマヨネーズの要否を問われ、紅生姜だけ載せていただいた。こうして16分で完成した。
鉄板から直にいただいた。鉄板の、いただく場所にもラードが塗られた。
端正なお好み焼きだ。上からも横からも押し固められて締まった、密度の高さを覚える。野菜はかなりペチャンコに近い。もやしが入っていないので特にそれを強く感じる。
対して麺の存在感が非常に大きい。表面はつるりと滑らか。太めでプリプリ感とモッチリ感、それからボリューム感も。間違いなく麺が主役。
つなぎと加熱の偏りか、一部に粉っぽい箇所があった。全体に脂っこさも感じられた。