Ajidokoro Takachiyo
(味処 高千代)- Location：
- 南砺市その他
- Categories：
- Budget：
-
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Ajidokoro Takachiyo
|
|---|---|
| Categories | Cafeteria、meat dishes、Soba |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
0763-67-3118 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
富山県南砺市小原697-3 |
| Transportation |
東海北陸自動車道五箇山ＩＣより車で１０分 |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥2,000～￥2,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
31 Seats （ カウンター7席、テーブル16席、小上がり8席） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
Smoking / Non-smoking area separated Please check with the restaurant before visiting as the law regarding passive smoking countermeasures (revised Health Promotion Law) has been in effect since April 1, 2020 and may differ from the latest information. |
| Parking lot |
OK 店の前に4台、横に4台あるが、隣に広い空き地もあり、観光バスでも駐車可 |
| Space/facilities |
Counter |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu) |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
With family/children |Alone |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Beautiful scenery,House restaurant |
| With children |
Kids are welcome |
話好きの店主がいる店
お店に入るとすぐに「今YouTubeをみてたんだけど、西成って凄いよなぁ、食べ物が激安だよなぁ」と話しかけてきました。
この店の常連なんじゃないかと思われるかも知れませんが初訪問です。
この店主、ただの話好きなだけではありません。去年の3月まで「またぎ」をやっていたジビエのプロです。
元またぎの話好きなので当然ジビエの話が面白い！
独断と偏見も入っていますが(^_^;)
「猟をして捕った動物の中で1番美味しかったのは何ですか？」と聞くと『4本足たとダントツで熊』とのこと。猪とか目じゃないそうです。
注文したのは
「くまトロ」と「くま鍋」
熊の他に鹿、猪、雉、ハクビシンなんてのもありましたが、味重視で熊に決めました。
くまトロは熊の脂身ですが、脂っぽくはなく旨味が強いです。脂ノリノリの魚をもっと旨くした感じ。
脂っぽくはないのは熊が木の実を食べてついた脂肪だかららしい。木の実の香りもするらしい。
くま鍋はワイルドな鍋かと思いきや上品目な味付け。熊の臭みなど一切なし。他の鍋と同じように白菜と肉を一緒に食べると旨さ倍増します。
鍋を食べ終わると+300円で雑炊にしてもらえます。店主曰く「熊料理の中で1番美味しいのは雑炊、野菜の旨味と熊肉の旨味を米が吸って最高」とのことです。
食べると汗が吹き出したので、雑炊は冬に食べたい一品です。
ここの熊の美味しさの秘訣は
広葉樹の葉を食べていた熊を使っているのと
血抜きや熟成をしっかりとやっているからだそうです。
ジビエに興味のある方、またぎの話を聞きたい方にはかなりオススメな店です。