Shimashou
(しま彰)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Tuesday
ご飯が進みまくる超濃厚うらしま系
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日時：日曜日 時間：10時50分 並び：12名 待ち時間：40分 先客：オープン前 駐車場：店頭に2台ほど
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水：カウンター ティシュー：なし ゴミ箱：トイレ下 トイレ：店内にあり 味変ツール：塩、胡椒
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中華そば ごはん
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中華そば ごはん
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中華そば ごはん
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中華そば ごはん
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中華そば ごはん
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中華そば ごはん
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中華そば ごはん
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中華そば ごはん
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日時：日曜日 時間：10時50分 並び：12名 待ち時間：40分 先客：オープン前 駐車場：店頭に2台ほど
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日時：日曜日 時間：10時50分 並び：12名 待ち時間：40分 先客：オープン前 駐車場：店頭に2台ほど
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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ティシュー：カウンター ティシュー：なし ゴミ箱：トイレ下 トイレ：店内にあり 味変ツール：塩、胡椒
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味変ツール
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Shimashou
|
|---|---|
| Categories | Ramen |
|
0736-64-0710 |
|
| Reservation Availability |
Cannot be reserved |
| Address |
和歌山県紀の川市貴志川町長原102 ジョイフルサンマリノ |
| Transportation |
和歌山電鉄貴志川線の甘露寺前駅から徒歩４分位 351 meters from Kanrojimae. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
～￥999～￥999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
12 Seats （ カウンター８席 ４人用座敷一席。） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK |
| Space/facilities |
Counter,Tatami seats |
Feature - Related information
| Occasion |
Alone |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| The opening day |
2012.7.21 |
焦茶色の豚骨醤油スープが特徴の和歌山ラーメン
醤油メインのあっさりスープの「車庫前系」
豚骨メインのマイルドなスープの「井出系」
系統は大きく2つに分かれる
「車庫前系」はかつて存在した駅名から名付けられた
その車庫前の繁華街で始まった屋台「〇高」が発祥
その後人気を博した〇高に習って他の屋台も
屋号に〇をつけるようになる
「井出系」は井出商店が発祥
1953年（昭和28年）に屋台からスタートし
現在は2代目店主の井出紀氏が運営する
「しま彰」と書いて「しましょう」
ここしま彰は「車庫前系」「井出系」に属さない
和歌山ラーメンの伝説の激レア店と称される
「うらしま」唯一の弟子が運営する店舗
その「うらしま系」の濃厚スープに魅了され
来店する行列が後をたたない
2023/10現在☆3.62
【日時&時間】
日時 ：日曜日
時間 ：10時50分
並び ：12名
待ち時間：40分
先客 ：オープン前
駐車場 ：店頭に2台ほど
【入店までの流れ】
①店頭に並ぶ
②スタッフの人数確認
③スタッフの案内で入店
④スタッフの案内で着席
水 ：カウンター
ティシュー：なし
ゴミ箱 ：トイレ下
トイレ ：店内にあり
味変ツール：塩、胡椒
【雰囲気&スタッフ】
「うらしま系」とあり
オープン前に並びができる人気店
うらしま同様に
今日は少し早めのオープン
元気の良く声を出しながら
女性スタッフが
こじんまりした店内と
外のお客さんを
切り盛りする
奥の厨房からも
ありがとうございましたー
の店主の声が清々しく通り抜ける
3坪程の小さなスペース
壁に沿ってカウンターが並ぶ
座敷も1卓あるけどやはりコンパクト
みんな背中を向けて
ズルズルと麺を啜る
【その他情報】
早めの開店の場合あり
【今日のメニュー】
「中華そば」500円
「ごはん」150円
【中華そば/ごはん】
・豚骨醤油スープ
舌触りトロトロ
絵面通りの
濃厚な豚骨で
まろやかかつ
優しい
ちょっと甘い
醤油も全体の角を
丸くさせる
油分はビタビタ
もちろん味の厚みと
濃厚さを思いっきり引き出す
塩味は
ご飯が進む濃いめの濃度
が
決してキツ過ぎず
他の味の底上げをする
それ以上は邪魔しない
でもしっかり
水をグビ飲みさせる
「水が1番旨いスープ」にしてる
ジャンク感もあるし
喉乾くし
ご飯も進むし
甘く濃厚だし
旨い
さすが
うらしま系
でもやり過ぎてない
塩味のぎりぎりの濃さ
あと
スープ少ないから
大切に飲まないと
あ
という間に無くなる
「スープの配分」
醤油 ：強
豚骨 ：強
カエシ：強
塩味 ：中
油分 ：強
粘度 ：中
「スープの温度」
熱っつあつ
かぁーと喉を通る良き温度
・麺
ストレート細麺
もちろん喉越し良し
ノンストレスで
スルスル喉まで入ってくる
細麺だから
濃厚スープよく纏って
小麦の味と組み合わさって
最高に旨い
もちろんご飯にも合う
多分小では足りない
「麺量」
茹で前約120g程度
マジ少ない
旨いからすぐ無くなる
・トッピング
チャーシュー
メンマ
長葱
チャーシューのトロトロさといったらもう
赤身すら甘く
柔らか過ぎませんか
というくらいの食感
油身は口に入れた瞬間
もう無くなってる
甘味という余韻だけ寂しく残る
そんなチャーシューは
ご飯とももちろん合う
ご飯の出番が多過ぎる
【まとめ】
良かったポイント
・甘く濃厚なスープ
・柔らかい麺
残念なポイント
・特に無し
スープも
麺も
チャーシューも
なんだったら
ご飯も旨いし
水もうまいし
途中ご飯に
塩と白胡椒をかけてみた
よりパンチの効いた
麺とチャーシューとの組み合わせを満喫
店出た30分後に
また食べたくなる一杯
Uターンしようか一瞬揺らいだ
ご馳走様でした