Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Tori Soba Shimojibashi
(とりそば 下地橋)- Location：
- 田辺市その他
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Tuesday
塩とりそば♪
『塩とりそば（味玉付き）』850円 2022.6
この日は久しぶりに和歌山の奥地へ。
十津川経由で本宮までドライブを兼ねて方面。
昨年オープンした準新店です。
開店前の10：50に到着。
想像以上に辺鄙な立地です。なのに流行ってるらしくてすごいですね。
ウェイティングボードに記名して、開店時間まで店の庭にあるテラスのテーブル席で待ちますが、
周りを飼われている鶏がうろついています。
チャボでしょうか？普通のニワトリではないですね。まだ小さい雛もいてかわいいです。
やがて開店時間となり入店。
食券を購入しカウンターに着席。山奥にある店でも券売機があるのは何となく不思議な感覚。
店内は山小屋風の木を多用した造り。
新しくはないので何かの居抜きか民家の改装でしょうか？
程なく着丼。
大ぶりなチャーシュー、鶏チャーシュー、味玉、牛蒡の素揚げ、レッドオニオン、ネギ、柚子皮。
スープはクリアで適度な油分が見られます。
では頂きましょう！
まずはスープから…一口飲むと鶏の旨味と香りがふわっと広がる。上品な美味しさです。
無化調だけど弱さはなく、優しい美味しさが広がる。丁寧に作られた感じが伝わってきますね。
鶏油も上品で上質な味わい。スープの美味しさを引き立てています。
塩ダレはマイルド。塩そのものが美味しくて鶏出汁とのバランスがばっちりです。
合わされる麺は棣鄂製のストレート細麺。
国産小麦の美味しさが光る麺。スープとの相性もよしです。
真空低温調理された鶏チャーシューと少しレアな豚チャーシュー、
どっちも美味しいけど豚の方が好み。しっとりして肉の旨味が十分に味わえます。
味玉は黄身まで味が染みていて、半熟加減が絶妙。
牛蒡の素揚げはカリッと芳ばしく風味がいい。ただ、上品なスープの邪魔になってる気がします。
随所に店主さんの拘りを感じ、丁寧に作られた逸品でした。
再訪確定です！次回は鴨醤油を食べたい(^^)
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Tori Soba Shimojibashi
|
|---|---|
| Categories | Ramen |
|
070-8484-2545 |
|
| Reservation Availability |
Cannot be reserved |
| Address |
和歌山県田辺市本宮町請川422-1 |
| Transportation |
5 minutes by car to Kumano Hongu Taisha. There are hot springs (Yunomine, Kawayu, Watase) nearby. |
| Opening hours |
|
| Budget |
～￥999 ～￥999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| Table money/charge |
なし |
Seats/facilities
| Number of seats |
15 Seats （ 3 tables, 5 counter seats） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK |
| Space/facilities |
Counter,Sports TV |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Beautiful scenery |
| The opening day |
2021.8.1 |
『鴨醤油とりそば』1,000円 2023.11
家族で熊野古道を歩いた後で訪麺。2回目になります。
店の駐車スペースに車を停めて13時過ぎの到着。
なんと20人以上の待ちがあります！ウェイティングボードに記入し外待ち。
以前来た時はオープン間もない頃、それでも流行っていましたが、
こんな山深い立地なのに今の人気はすごいですね。
約40分待って店内へ。テーブルに着席。
前回、塩とりそばを食べているので今回は鴨醤油に。
程なく着丼。
中ぶりな鴨チャーシューが2枚、メンマ、味玉、炙ったネギ、海苔、みつ葉。
スープはいい感じの醤油色で油分は多目。
では頂きましょう！
まずはスープから…丸鶏ベースで鶏の旨味が一気に広がり、
鴨チャーシューから溶け出した鴨出汁も徐々に効いてくる。
多目の鶏油のコクも加わりメチャ美味しいスープ。
塩のスープも美味しかったけど、この醤油はそれ以上に好みの美味しさ。
合わされる麺は中太平打ち麺、もっちり感があって滑らかな喉越し。
スープともよく合った美味しい麺。
鴨チャーシューは芳ばしく脂身甘く絶品。噛むほどにジューシーな鴨の旨味がきます。
鴨と言えばネギ。ぶつ切りの白ネギの炙りがいい感じでスープの油分を纏って美味しい！
ごちそうさまでした(^^)