【梯子酒82】山形／八重子 : Yae ko gi youza

大手町の路地裏にひっそりと佇む
八重子さんにやって来た。

女将さん一人で切り盛りする、八重子さん、
昭和レトロなこの落ち着く雰囲気が堪らん。

カウンターに座ると、さっそく
女将さんに一本入れてもらう。

ポンッ♪

◆ビール大瓶 700円
八重子名物、豪快な栓抜きを鑑賞
さて、さっそくはじめましょうか。
ぷはぁ〜♪
ああぁぁ、今宵も麦酒が旨い。

お通しのお漬物は無料、嬉しいな。
いい塩梅に漬かってて旨いねぇ。

仕事終わり、一人グラスを傾ける。
何ものにも代え難い、至福の時間だ。

◆焼とり 500円
焼鳥は全て砂肝、とても潔いメニュー構成。
塩胡椒がかなり効いてスパイシー
コリコリした食感が心地よく、旨味も十分。
からの当然、麦酒を流し込む。
あ〜スパイシーな砂肝に麦酒が合う合う。

◆ぎょうざ 500円
お店一番人気の焼餃子、客のオーダーが
入ってから女将さんが丁寧に包んでいる一品。
もっちりとした皮の中から、肉汁が溢れ
また野菜も多めでザクザクとした食感がいい。
かああぁぁぁ、麦酒とのペアリング最高よ。

女将さんのテキパキした手仕事を見ながら
ふたたび、焼餃子に舌鼓。
キャベツ、ニラ、人参などの野菜が多めで
とても優しい味わいである。
これなら、いくらでも食せる焼餃子だ。
焼餃子の旨さに、麦酒のペースは更に加速。

その後も、女将さんの愛情が詰まった餃子と
麦酒でゆっくりと晩酌を楽しみ、気が付くと
ごちそうさまでした。

この続きは以下You Tubeからご覧頂けます。
■おやじの梯子酒紀行
【梯子酒82】山形（後編）　https://youtu.be/UkVM46sZrdc?si=xUCX_niQNY9cVVHO