Hakkou Sakaba Kobuta
(発酵酒場 こぶた)
14時から呑める発酵のプロが手がけるお店✨
14時から呑めるお店が
米沢駅前に有ると友人に聞いて…
妻と一緒に
お邪魔して来ました。
発酵酒場こぶたさん。
清潔感溢れる
落ち着いた作りですね。
カウンター6席…
テーブルが4席かな？
小ぢんまりした店内です。
とりあえず生を２つ。
さすがに14時の時点では
ボクら夫婦以外にご来店はなく…
カウンターでしたし
折角なので女性店主に聞いてみる。
そしたら
もともと趣味で
発酵食スペシャリストや
薬膳の資格を持っていたそうで…
麹や味噌、
発酵調味料も全て自家製らしく
健康を気にして
呑める居酒屋として…
いや、
昼から呑んで健康かいw
と心でツッコんだ事は内緒✨
2018年に
オープンしたんだそうな。
でもお昼は山形で
ラーメン食べて来たし(ｰ ｰ;)
ちょっと軽く
呑むだけのつもりだったので…
えーと。
そんなに重くないもので
発酵の商品を
2品ずつお願いします。
内容はお任せで。
ビールを追加して
妻と話しながら待つ事10分。
出て来たのは
唐揚げと西京焼き。
おほ‼️
なんか香りがいいです。
鳥モモですね。つかデカっ‼️w
おお‼️
ジューシーで美味しい。
店主の話によると
提供まで何かと何して…
3日ぐらいかかるとか。
いや
美味しくて話が入って来ませんw
西京焼きも一口。
ここで女性店主から
この商品に合う日本酒を勧められる。
日本酒も豊富ですね。
どっちも旨いw
なのに銘柄を忘れる始末(ｰ ｰ;)
妻もイケる口なので
ほろ酔いで料理に舌鼓。
充実の1時間。
いいお店、
見つけたね。
なんて、
帰りのタクシーで
話し込んだけど、
一つだけ言えば
ちょっと値が張るかなぁ。
お酒も
飲み放題までは行かなくても
もう少しリーズナブルな
価格設定なら通い易いと思います。
でも美味しかった。
なるほど。発酵のプロかぁ。
調理の奥深さを堪能したお昼。
必ず
また行きます‼️
ご馳走さまでした‼️
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Hakkou Sakaba Kobuta
|
|---|---|
| Categories | Izakaya (Tavern) |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
070-4352-2108 |
| Reservation Availability | |
| Address |
山形県米沢市駅前3-2-25 |
| Transportation |
186 meters from Yonezawa. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （AMEX） Electronic money Accepted |
Seats/facilities
| Private use |
not allowed |
|---|---|
| Non-smoking/smoking |
− |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| Service |
Take-out |
| The opening day |
2018.5.19 |
日本酒好きの友人情報。
珍しい、
新酒が入ってるから是非❗️と。
ならば、と馳せ参じてしまうボク笑
とりあえず生の後で
さっそくオーダーしてみる。
びっくりするほど
開封した瞬間、立ち上る米の香り❗️
口当たりは
まろやかでアッサリ系ですが
舌先で踊る芳醇な旨味が素敵だ。
発酵のプロって
何も食品に限った話じゃないんですね。
日本酒も
発酵と言う意味では一緒ですし。
何より、
日本酒に対する女将さんの造詣の深さ❗️
その話をツマミに
ゆっくりと頂くお酒の贅沢な時間。
帰り際…
子供たちへのお土産に
女将さん特製発酵唐揚げを。
帰宅して皆でビビる、
このジューシーさはどうだ❗️
ボクが今まで
唐揚げと思ってたのは何❓(⌒-⌒; )
発酵って奥が深過ぎる。
大変美味しかった。
また次回の新酒も楽しみにしてます❗️
ご馳走さまでした❗️