Hakkou Sakaba Kobuta
(発酵酒場 こぶた)- Previous review
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Hakkou Sakaba Kobuta
|
|---|---|
| Categories | Izakaya (Tavern) |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
070-4352-2108 |
| Reservation Availability | |
| Address |
山形県米沢市駅前3-2-25 |
| Transportation |
186 meters from Yonezawa. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （AMEX） Electronic money Accepted |
Seats/facilities
| Private use |
not allowed |
|---|---|
| Non-smoking/smoking |
− |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| Service |
Take-out |
| The opening day |
2018.5.19 |
「発酵酒場 こぶた」さん。
米沢駅から近い場所にある居酒屋さんです。
「焼肉みよし」さんで米沢牛その他をいただいた後、なんとなく飲み足りなくて、すぐお隣のこちらのお店へ。
下調べなしで来たので、どういったお料理を出すお店なのかもわかっていません。
発酵酒場って？
お店の外にもメニュー等はなし。
入ってみると、カウンターに数席と4人テーブルがいくつか。
女性のご主人が、私一人でやってるので時間がかかるけど、それでよければ。
はい、かまいません。
紙のメニューはないんですね。
QRコードを読み取ってスマホからオーダー。
よくある居酒屋メニューが多いですが、ここはせっかくの発酵酒場なのだから、
発酵出汁の卵焼き
発酵唐揚げ
をいってみましょ。
お酒は山形県高畠町の米鶴酒造「米鶴 吟醸 生彩」の300mlボトルで。
お通しでタラの芽の胡麻和えを出していただきました。
いかにも東北の居酒屋に来たなって感じがします。
そして発酵の卵焼きと唐揚げ。
たしかに発酵した味がするのがなんとも不思議です。
私は美味しくいただきましたが、この味は苦手だ、って人、きっといるでしょう。
女将さんに塩麹ですか？
と伺うと、うちは塩麹じゃなくて麹なんですよと。
うーむ、麹に関する知識ゼロなので、どういったものか、どう使っているのか、さっぱりわかりません。
不思議な旨さだけが印象的でした。
で、焼肉屋さんからの2軒めでもうお腹いっぱい。
お会計は2,960円でした。
いただいたレシートを見たら、お通し代が500円。
これはちょっとお高いなあ。
美味しかったけどね。