Taka nosu
(鷹乃巣)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Thursday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Taka nosu（Taka nosu）
|
|---|---|
| Categories | Ramen、Tsukemen |
|
0235-24-6616 |
|
| Reservation Availability |
Cannot be reserved |
| Address |
山形県鶴岡市小淀川字谷地田50-1 |
| Transportation |
JR羽越本線鶴岡駅から庄内交通バスあつみ温泉行きで20分、小淀川口下車すぐ 2,798 meters from Uzen Oyama. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
～￥999～￥999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
36 Seats （ テーブル8席、小上がり28席、子供椅子4） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK 9台 |
| Space/facilities |
Tatami seats |
Feature - Related information
| Occasion |
With family/children |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| With children |
Kids are welcome |
訪れたのはGW。
初めて庄内地方に足を伸ばしてみる。
店に入ってすぐのところに食券機。
いざ食券機の前に立つと、お店のおとっつぁんが寄って来て話しかけてきた。
「生まれも育ちも石川か？」と突然言われ、何で分かったの？と一瞬ビックリしたが、どうやら車のナンバープレートとチェックしていたようだ。
暫しおとっつぁんと話をし、おとっつぁんが離れていってようやく券売機に目をやる。
種類豊富で迷ってしまっだが、料理の写真が貼られていたつけ麺をチョイス。
座席はテーブル席と小上がり席。
テレビ有り。
先客は２組程いたが、自分が着席した段階で一旦客が自分だけに。
その後１２時向かうにつれて徐々にお客さんが入ってきた。
● 背脂つけめん ８３０円
太めでコシがありツルツルシコシコの麺。
つけ麺でもしっかり縮れているのは山形スタイルなのか？
結構好みの麺でした(^.^)
背脂と銘打ってますが、背脂以上に主張しているのが、つけダレにたくさん入っている鰹節。麺をつけダレに突っ込むと鰹節が麺に絡んで来ます。
食べ始めて最初の頃は結構良い印象。
ただ、食べ進めていくと段々とつけダレの塩味が気になりだし、最後の方は鰹節由来ではないかと思われる僅かなエグみを感じました。
背脂は入ってますが、つけダレ自体は濃厚というカンジではないです。
もう少しコクや動物由来の甘みを期待していたところはあったかも。
つけダレであっても好みのものであったら飲み干す質なんですが、こちらのつけダレについてはちょっとパスですね。
チャーシュー３枚。
臭みもなく良きチャーシューではあったんですが、冷たい状態であの脂を口にするのはキツい。
着丼したらスグに熱々のつけダレの中に放り込むべきだと思う反面、それをするとガクっとつけダレの温度が下がる可能性もあり難しいところです。
おとっつぁん、僕が食べ終わったところで僕の方に寄ってきて世間話。
見たところ家族経営だろうか？
息子さんが調理、おとっつぁんがホール、女衆が息子補助、みたいな印象です。
このままここで寛いでいたらいつまでおとっつぁんに話しかけられるか分からなかったので、新しいお客さんが入ってきたタイミングで退店させて頂きました（笑）
ごちそうさまでした。
そして、本日もご精読ありがとうございました。