Fujishima Hirai Ramen
(藤島飛来ラーメン)- Nearest station：
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-
- Fixed holidays：
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自家製麺。今日は細麺の中華そば。
午前10時開店のお店。11:30にちょっと用事があったので、私の勝手なランチタイムに重なり、考えた末、早飯を選びました。
近くに人気の肉うどんのお店も10時開店ですが、今日はラーメンが食べたい気分。
前回、ワシワシの太麺を欲張って大盛1.5玉の370グラムで頼んできつかったので、今日は白（薄口醤油）を並盛の細麺でお願いしました。（黒はたまり醤油を使用）
10:10に入ったのですが、もう先客さんが食べています。
私の中華そばも注文して僅か4,5分で着丼です。
飛来さんは並盛り250グラムから5玉1250グラムまで、同じお値段で提供する、太っ腹なお店。（当然、シェアはいけません。）腹ペコさんには助かるお店です。
まず、卓上にだし醤油があるので、基本、ラーメンスープは濃いめではないので、自分なりの口に合わせられるのも良いです。でも、私には丁度良い塩梅でしす。 スープは…魚介系のお出汁が優しい。
今回は細麺を頼みましたが、この細麺もやっぱり、私にはちょっとやんちゃな感じ。加水率が低めなのか、細麺といえども、自己主張が激しい。今度頼む時は茹で加減をやや柔らかめにとお願いしよう。
具材はシンプルで控え目。チャーシューは大きく、柔らかいし、美味しい。
まず、スープも完食。
美味しかったです。ご馳走様でした。
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Fujishima Hirai Ramen
|
|---|---|
| Categories | Ramen |
|
0235-64-5126 |
|
| Reservation Availability |
Cannot be reserved |
| Address |
山形県鶴岡市藤の花2-22-19 |
| Transportation |
1,215 meters from Fujishima. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget |
～￥999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
～￥999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted |
Seats/facilities
| Private dining rooms |
not allowed |
|---|---|
| Parking lot |
OK |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|
店内に入った途端、その異変にすぐ気付きました。まさか、こんな田舎のお店でも？
そんな必要が無い気もしますが… メニューもそんなに多くはないし…
一人でカウンター席に来た年配のお客さんは、使い方が分からず、お店のスタッフさんから教えて持ってました。
でも、お店に入っていきなりの券売機よりは、席で考えて注文出来るからそこは良いですね。
と、今日は、まぜそばを狙って来ました。
まぜそば、太麺の大盛、麺量は375g。麺やわらかめ。背脂大をタッチ。
程なくして、着丼。
私の中では待たなくて良いお店の一つ候補に挙がるお店です。
初めて、飛来さんでの汁の無い、まぜそばを頂きます。
やっぱり、麺375gは迫力が有りますが、らーめんスープが無い分、私には軽いはず。
麺を頬張ると、やわらか目では無く、弾力は有ります。もっと柔らかくても、私はいい。ワシワシ系。 チャーシューはコロコロカットされてて、良く混ぜて食べます。
うん。濃くも無く薄くも無く、ちょうど良い塩梅。少し背脂を足しましたが、普通に入ってるようだったので、背脂大で無くても良かったかなぁ？
何だかんだ言って、箸が止まりません。
別添えの辛みも少し入れてみました。ふんわりとニンニクの味がします。これはこれで、合います。
どんどん、値上がりするらーめん屋さんが多くなる中で、小盛200gを頼んだ人以外の並盛250gの人は麺量を250gから5玉1250gまで選べ、同じ値段で食べれるなんて凄いです。
もちろん、小学生以下のお子さんは取り分け出来ますが、小学生以上の人は一人一杯は注文しなければなりません。
ラーメンに関して、「黒」と「白」があります。これはスープに関しての事で、黒は東海三県で、作られてる、原料が大豆で、濃厚な旨味とコク、特有の香りがある、たまり醤油のようです。
白は関西地方で、使われている塩分濃度が高く、素材の良さを活かした料理に向いている薄口醤油のようです。
細麺、約3mm、太麺は約5mmだとか。
ラーメンスープは濃く無いので、自分で追い出し醤油で調整出来ます。
美味しかったです。ご馳走様でした。