Memban Hide
(麺絆英)- Nearest station：
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Memban Hide（Memban Hide）
|
|---|---|
| Categories | Tsukemen、Ramen |
|
080-3141-4494 |
|
| Reservation Availability |
Cannot be reserved |
| Address |
山形県東田川郡三川町横山横山63 |
| Transportation |
3,939 meters from Fujishima. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥1,000～￥1,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Accepted |
Seats/facilities
| Private dining rooms |
not allowed |
|---|---|
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables 敷地内禁煙 |
| Parking lot |
OK |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| Website | |
| The opening day |
2022.3.26 |
麺絆 英 (山形/鶴岡)
山形県東田川郡三川町横山横山63
《つけめん ¥800》
#麺絆英
@menbanhide
山形県は東田川郡、JR羽越本線 鶴岡駅、藤島駅から徒歩約1時間程度のところ、県道50号から一本路地へ入ったところに店を構えるラーメン店。
2013年に鶴岡市文下にて創業。
2022/3/26にこちらへ移転オープン。
店主は東京の「東池袋 大勝軒」出身。
営業時間は9:00〜14:00。
祝日だったからか8:00くらいからオープンしていました。訪問時は満席で、呼び出し機をもらい待ちました。
「琴平荘」の整理券を8:00に取得し、11:00のオープン待ちまで、流れで朝ラーしにきましたが、隣の人も同じでした。定番ルートなのかもね。
注文は"つけめん"。
麺量は並盛りからミニ盛りの150gに変更。
ミニ盛り変更すると、ネギ、海苔、味玉、締めのご飯のどれかをサービスして頂けます。私は味玉を選択。
つけ汁は動物系と魚介系の甘辛く酸っぱめで出身店さながらのスープ。カエシのキレもそこそこに出汁はやや上品めで旨みがしっかり感じられるタイプ。
麺は自家製の中太ストレート麺。
ツルしこ系の「東池袋 大勝軒」を彷彿とさせるやつです。もちろんつけ汁とめちゃくちゃ合いますね。
トッピングはつけ汁の中に、大ぶりなチャーシュー、味玉、めんま、ねぎ。麺の上に海苔。
最後はスープ割でフィニッシュ。
卓上調味料は出身店と同じようにたくさんあっていろいろ味変できるのが良いですね。
昔懐かしい大勝軒に、新しい上品な掛け合わせが素晴らしい一杯でした。
ご馳走さま極めました。
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▪︎Instagram
投稿者/りゅーめん
@ryumen827