塩がお薦め!
この味なら俺好み!
昨日初訪したばかりなのに、また行ってしまった
横浜家系ラーメン 一四家
山口県山口市黒川82-1 ハイパーモールメルクス山口
昨日の醤油豚骨があまりにも味が濃すぎて、スープの本質がつかめないまま納得が付かず、もう一度確かめたく再訪しました。
よって、今日は醤油ではなく「塩」を選択。
ラーメン・塩 ¥680(オープン価格¥500)
味の濃さは「薄め」で。
目の前の着丼に… !(◎_◎;)
昨日は太麺だったのに、今日は細麺
「塩」には細麺かと勝手に独り合点して食べ始めると、店の女の子が飛んできて麺の間違いを謝ってきた。
私は本来が細麺好みだから、そのままで大丈夫と、そのまま食べ進めました。
一方で、メニューによって麺を使い分ける心遣いに、むしろ関心しました。
さて、お味の方ですが…
昨日から一変!
この「塩」の薄め、マジ旨いです
昨日は感じなかった豚骨スープの風味を、今日はしっかりと感じ楽しめました。
バランスの良い、上品でクリーミーな塩豚骨です。
脂多めにしながらもキレがよく、後味もいいですね。
もうひとつ、お店の間違いではありましたが、このスープに細麺、どんピシャです。
家系じゃなく、少し濃いめの美味しい博多ラーメンを食べている感じでした。
味だけでなく、麺も選べるようになるといいのになぁ
醤油も薄めを頼んでいたら、また異なった印象を受けたかもしれませんが、此方のスープには「塩」がお薦めなのは間違いありません
本来のコスパを別にすれば、十分に満足しました。(チャーシューを二枚にしろー!)
こんどはサイドメニューにも挑戦したいと思ってます(^^)
オープンしたてのお店です
横浜家系ラーメン 一四家
山口県山口市黒川82-1 ハイパーモールメルクス山口
スタンダードのラーメン(醤油)をオープン価格¥500でいただきました。
ラーメンは醤油か塩を選べます。
味の濃さ、麺の硬さ、脂の量を指定できます。
家系特有のミルキーな豚骨醤油で、たしかにこれならご飯にもよく合うと思います。
味の濃さはかなり濃いめでしたので、お好みもあるでしょうが、薄めをお勧めします。
麺は太麺です。私は硬めをお願いしましたが、この麺ならヤワもありだと思います。
脂は、嫌いでなければ多めでいいかと。
山口では斬新な家系なので、これから楽しみなお店ですね。
若い方たちやファミリー層には、特にウケると思います。
まだまだ出来たてホヤホヤ。
頑張って
Restaurant name |
Yokohama Iekei Ramen Ichi Yonya
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Categories | Ramen |
083-941-5814 |
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Reservation Availability |
Cannot be reserved |
Address |
山口県山口市黒川82-1 ハイパーモールメルクス山口内 |
Transportation |
1,265 meters from Otoshi. |
Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
Budget(Aggregate of reviews) |
¥1,000~¥1,999~¥999
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Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted |
Private dining rooms |
not allowed |
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Private use |
not allowed |
Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
Parking lot |
OK モール内の駐車場利用可 |
Occasion |
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The opening day |
2020.7.15 |
おつかれさまです
今日はお昼にとんでもなくショボいランチを食べたので、仕事帰りに食い直しを兼ねておやつラーメンをいただきました
横浜家系ラーメン 一四家
山口県山口市黒川82-1 ハイパーモールメルクス山口内
最近加わったそうな担々麺(¥850)が気になっていましたので、それを食べてきました
家系の担々麺…
結論から言うと、アリです!
大アリです
もともと濃厚な家系豚骨スープがベースの担々スープは、コレはもう病み付きになりそうな美味しさでした。
甘みのある豚骨と辛味の担々スープのコラボが想像以上にマッチして、今までにない濃密なスープに仕上がっています。
甘辛に炊かれた肉味噌の味付けもよく、しかもボリューミー。
コレを白髪ねぎやほうれん草と絡めて、まさに家系ならではの楽しみ。
おやつなのでご飯は遠慮しましたが、間違いなくご飯と一緒に食べたい家系担々麺の一杯です。
セントラルキッチンのラーメン屋さんですが、この一杯には惚れ込みました。
ただ、メニューには辛いのが苦手な方でも大丈夫なような表示でしたが、それなりに辛いですよ。
食べ終わる頃には汗たらたら
あと、本当は細麺を頼んだはずなのに提供は太麺で
ま、結果美味しかったので、良しとしました