Haginoyado Tomoe
(萩の宿 常茂恵)- Nearest station：
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折り目正しいふるまいで おもてなしを頂きました
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Haginoyado Tomoe（Haginoyado Tomoe）
|
|---|---|
| Categories | Ryokan、Japanese Cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
083-822-0150 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
山口県萩市土原弘法寺608-53 |
| Transportation |
新幹線 428 meters from Higashi Hagi. |
| Opening hours | |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥20,000～￥29,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Accepted |
Seats/facilities
| Private dining rooms |
OK |
|---|---|
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Tatami seats |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine,Cocktails,Particular about Japanese sake (Nihonshu) |
|---|---|
| Food |
Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| Location |
House restaurant |
| Website | |
| PR for restaurants |
萩の旅情にじっくり浸る・萩の歴史を静かに見つめてきた萩の迎賓館、『萩の宿・常茂恵』
おいしい食事を目当てに旅をする 日帰り昼食、夕会食（会席料理）予約可能。 |
素晴らしいい滞在で、素敵な思い出にもなりました。
飲み物は、焼酎「富乃宝山」ロックで通しました。
先付
◎むかご蒸し胡麻豆腐
むかごを塩蒸し、伸ばしたしん薯地に黒胡麻ペーストの胡麻豆腐です。
塩餡がとても上品な味を醸し出しています。
前菜 秋に見立てた庭を演出
◎「柿白和え」はもちろん美味しいですが、赤い実のザクロの酸が甘い柿や白和えを中和させてくれました。
◎「みの揚」は、写真に収められていません。
蓑をまとったように細切りのジャガイモ・クワイ・ニンジンなどが衣に包まれ揚げてあります。サクサクの食感がいい。
◎「鮎山椒」は、写真に収められていません。
噛むとバターのような塩気を感じることができます、苦味が嫌ではありません。
椀変り（土瓶蒸し）
土瓶の中には、松茸・鱧・海老・三つ葉・すだち
土瓶の中に旨味がギュッと凝縮されていました。
鱧団子を口に入れると、真丈よりも柔らかく溶けてしまいます。
松茸は、今年最初で最後ですネ。
造里
◎しめ鯖は、最高塩梅の状態で締めらています。
◎鯛焼霜降りは、皮と身の間に上質な脂があり、この部分がとても美味しい。
焼くことで若干香ばしく頂くことができました。
◎本鮪は、本鮪独特のほんのり酸味があり感動ものでした。
焚物
◎むつみ豚やわらか煮 長芋ソース・カラシ・あさつき
もとろん豚も美味しく煮込まれていますが、手間ひまをかけた長芋を擦り更に裏ごしされているため滑らかです。
ソースにカラシを和えた豚肉は最高のマリアージュです。
ソースをスプーンですくい最後まで頂きました。
焼物
◎ブリのたれ焼き 梨のみぞれ和え
つやつや色に焼かれたブリが甘辛いたれがよく絡みます。
大根おろしに梨が添えてあり、辛味を和ましてくれます。
強肴
◎やまぐち和牛燦（きらめき）しゃぶしゃぶ 水菜・胡麻だれ
山口のブランド和牛です。
霜降り部分も繊細で、とろけるような柔らかさが、いつまでも余韻に余韻が残りました。
留碗と香の物
◎赤出汁 干しスグキ・三つ葉・粉山椒
赤出汁のお味噌汁と粉山椒のハーモニーが抜群でした。
水菓子
◎アップルパイとピスタチオのアイスクリーム
チェックインからチェックアウトまでスタッフの皆さんのおもてなしの心は、最高でした。
会計は、41,450 円でした。