Teppan Kuukandou
(鉄板空間堂 )- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Tuesday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Teppan Kuukandou（Teppan Kuukandou）
|
|---|---|
| Categories | Okonomiyaki (Japanese savory pancake) |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
0827-21-9013 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
山口県岩国市麻里布町6-14-33 |
| Transportation |
770 meters from Iwakuni. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥3,000～￥3,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
（ カウンターのみ 9席） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
Smoking establishment Please check with the restaurant before visiting as the law regarding passive smoking countermeasures (revised Health Promotion Law) has been in effect since April 1, 2020 and may differ from the latest information. |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Counter |
Menu
| Drink |
Japanese spirits (Shochu),Wine |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Remarks |
店のジャンルは「お好み焼き」じゃなく「居酒屋」です。お好み焼き以外のメニューで酒盛りする客であふれいつも満席で、お好み焼きが食べたい客が来てもすんなり入れることはありませんので注意してください。 |
岩国駅から徒歩10分。お好み焼・鉄板焼店「鉄板空間堂」を訪ねた。
繁盛店である。しかも、居酒屋として利用するグループのお客さんばかり。総じて長ッ尻で、回転は期待できない。これまで幾度訪ねても飛び込みでは全然入れなかったので、この度はついに予約して訪問した。
お店は感じの良い男女お二人が営んでいらっしゃる。
調理用鉄板に面したカウンターテーブル席に通された。テーブルの高さに対して椅子の座面が低すぎるのが気になる。店内はやはりグループ客で占められており、たいへんな喧噪に満ちている。テレビではプロ野球のカープ戦が放送中。岩国でもカープは大人気のようで、時折、試合経過に一喜一憂する声も上がる。
「広島名物珍味せんじがら」（350円）をつまみ、「瓶ビール」（580円）を飲み、人心地つく。せんじがらは豚の胃などのホルモンを油で揚げたもの。これを鉄板で温め直して出してくださった。瓶ビールは、キリン、アサヒ、サッポロの3社の中瓶が用意されている。サッポロは、一般的な黒ラベル生のほか、赤い星のラベルのラガーも選べる。
お好み焼きは、「肉玉そば」（720円）の「キャベツダブル」（100円増）仕様を焼いていただいた。
焼き方は概ね以下のとおり。
鉄板上で生地を薄く円く展ばし本体の土台とする。その上にかつおぶし、とろろ昆布を載せる。
その上にキャベツをたっぷり盛り上げる。キャベツダブルの注文に見合う量。ちなみに、他のお客さんのダブルでない通常のお好み焼きのキャベツは、巷のお店の通常量よりもやや少なめに見えた。
キャベツの上に玉ねぎを載せ、白い顆粒を少量振りかけ、多めのもやし、天かす、魚粉、豚肉と重ね置き、つなぎの生地を垂らし掛ける。
ひっくり返し、整形し、放置して蒸し焼き。その最後にヘラで軽めの圧迫を加える。
そばは、おそらく磯野製麺の生麺だろう。テボに閉じ込めず泳がせて茹でたのだと思われる。これを笊で掬って鉄板へ。薄め大きめの円盤状に整え、ラードを注ぎ、放置。底面側を硬めに焼く模様。
そばに本体を載せて合体。それを展ばした卵に載せて更に合体。ひっくり返してソースを塗り、青海苔を振って18分ほどで完成。
ヘラで一口大に切り取りながら鉄板から直にいただいた。調理用鉄板であるためか、鉄板の温度は高め。最後まで熱々。前半はしっとり、後半はドライな食感。変化が楽しめた。
全般に、口中でのほぐれが良く、香ばしかった。個人的に好きなもやしの熱い香気に富んでいるのも嬉しかった。
そばは、周辺部がパリパリ、内部はもっちり。そば自体の風味もよい。
味付けは、熱いこともあってか、薄めに感じて悪くない。
ボリュームにも満足した。