Udon No Kamaya Hirao Ten
(うどんの釜屋)- Nearest station：
- Categories：
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- Budget：
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山口、田布施:製麺機の真相を確認に^_^
2019-04-06-11:10 入店
偶然にも2店舗しかない釜屋さんの近くに来てます。
それならばとこれまで見たことがなかった製麺機を再度見てみたい！
そんな欲望を持っての訪問です。
1店目は、「肉うどん+ごぼう天」だっため、「つゆ」の印象が薄い。
駐車スペースに停め入店。
すごいな、未だ11:30前なのに多くの席が埋まってます。
運良く！
前回とは反対向きの製麺機の真ん前のカウンター席に！
これでほぼ目的達成。
浮かれて、頼んだメニューが「とろろ昆布うどん」
これじゃ、昆布の旨みと酸味で元味が分からなくなるのにーー(°▽°)
関東では「とろろ昆布うどん」が少ないので見かけたら頼みたくなるんです。
しかも、たっぷり入っておりました。
お味は正直、打ち立てで美味しい。位^_^
さてさて、肝心の製麺機。
種は曲がってないバナナをふた回り大きくした状態で寝かせる。
注文が入ったら、上のローラーで2度ほど伸ばし、幅13cm、長さ50cm程度に。
その後、製麺機を茹で釜の方にずらし、下のローラーで切断後自然落下投入！
切断刃が素晴らしい。
ちょっと調整するだけで、うどん幅にも蕎麦幅にもカットできる。
押し出し式と違って伸ばして切るから本式の手打ちに近い。
ネットで探したが見つからず、メーカーが知りたいものだ。
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Udon No Kamaya Hirao Ten
|
|---|---|
| Categories | Udon (Wheat noodles)、Soba (Buckwheat noodles) |
|
0820-56-1300 |
|
| Reservation availability |
Reservations unavailable |
| Address |
山口県熊毛郡平生町平生町568-31 |
| Transportation |
3,198 meters from Tabuse. |
| Opening hours |
Hours and closed days may change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Average price（Based on reviews） |
～￥999～￥999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted |
Seats/facilities
| Private rooms |
Unavailable |
|---|---|
| Private use |
Unavailable |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking |
Available |
| Space/facilities |
Counter seating |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Website |
2022-10-04-12:40 入店
最後のカウンター一席が運良く空いてました。
しかも、特殊な小型製麺機の真前なんです。
みていて飽きない^o^
注文を受けてから茹で始めます。
しかも3〜4名分のみ。
しばし待っている間に
＊ワカメ追加し、その後
※ゲソ天追加で「ごぼう天+わかめ×ゲソ天うどん」となりました。
ここのスープが独特です。
温めた丼に返しと濃いツユを入れた中に茹で汁投入でスープの完成となります。
製麺機もそうですがスープも他では出会えないものです。「柳井」とここだけ。
今回で三度目ですが、トッピングには冴は感じませんが、スープとうどん麺が素晴らしい店舗さんです。
女性スタッフさんが明るいのがとても良い！