Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
La Cueillette
(キュイエット)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
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- Fixed holidays：
- Tuesday
地方の星#50：柔らかい風味の自然派フレンチ
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外観1
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アミューズ ① 【白州天然水、菜花と蛍烏賊、金柑マリネ】 ★ 檸檬のドレッシング和え、バジルのソース
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前菜 ② 【馬肉、レモンのクーリ、林檎、前田屋Exオリーブ油 ★ 馬肉のクリュ？、檸檬のコンフィ+クーリ、大根と林檎添え、オリーブ油掛け
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全粒粉パン
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スープ ③ 【仏産プティポア（グリーンピース）のスープとツブ貝】 ★ グリーンピースのスープ仕立て、ツブ貝のエチュベとエスプーマ、菊芋チップス
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メイン魚 ④ 【湧水鱒の低温調理、ブラッドオレンジのソース、アスパラガスのピュレとデュカ（ナッツ+スパイス）】
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胡桃パン
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メイン肉 ⑤ 【都留産天霜ポークのロース、牛蒡とシェリービネガー、山菜】
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口直し ⑥ 【ライチのグラニデ、微炭酸サクラのムース】
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甘味 ⑦ 【苺のパフェ、ヤモト農園（おいCベリー）】+850円
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甘味 ⑦ 【苺のパフェ、ヤモト農園（おいCベリー）】+850円
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1425：茶菓子 【カヌレ、ガトーショコラ】
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茶菓子 【カヌレ、ガトーショコラ】
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ノンアルカクテル
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ノンアルシードル
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内観1
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内観2
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内観3
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窓からの景色
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【オマケ】 ・牛池の桜：背景は甲斐駒ヶ岳
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【オマケ】 牛池の桜：背景は南アルプス
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【オマケ】 眞原桜並木：背景は甲斐駒ヶ岳
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
La Cueillette（La Cueillette）
|
|---|---|
| Categories | French |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
0551-23-1650 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
山梨県韮崎市穂坂町三ツ澤1129 |
| Transportation |
From Nirasaki Interchange, enter Route 27, Shosenkyo Line. Turn right at the second traffic light, "Tori no Koike Nishi." When you see the "Cuiette" sign, turn right just before it. 2,789 meters from Nirasaki. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥15,000～￥19,999￥10,000～￥14,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Accepted |
| Table money/charge |
サービス料なし |
Seats/facilities
| Number of seats |
20 Seats （ Hall seats up to 12, 2 private rooms with 6 seats each） |
|---|---|
| Private dining rooms |
OK For 2 people、For 4 people、For 6 people If you have children, a private room is recommended. |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK About 20 cars next to the store |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Horigotatsu seats,Outdoor/terrace seating |
Menu
| Drink |
Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable |
Feature - Related information
| Occasion |
With family/children |Business |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Beautiful scenery,Beautiful night view,Secluded restaurant,House restaurant |
| With children |
Kids are welcome(Elementary school students are welcome)
We have private rooms (for 2-6 people) available for guests with children. All of our dishes are set courses, so it takes time to eat. Please be aware of this and be considerate of other customers as our restaurant is small. |
| Website | |
| The opening day |
2003.5.1 |
| Remarks |
Terrace seating available |
| PR for restaurants |
Restaurants Cuillette, located in a vineyard, serves authentic French cuisine made with seasonal ingredients
La Cueillette means "the fruit harvest," a blessing of nature born from the earth, water, and sun. The owner chef will provide you with a selection of carefully selected ingredients, including fruits |
初訪
地産地消の仏伊西中レストランを訪問するシリーズ。
朝から花見をしてからお邪魔...
花見の写真の構図的には2日目の方が◎でしたが、この日は朝二から雲が掛かってしまいました...【オマケ】に掲載。
南側からのアプローチですと、葡萄畑の農道をウネウネと通る必要がありますが、東側からですと比較的容易です。
ポツンと一軒家レストランを想像してましたが、民家（葡萄農家？）が2-3棟隣接してます。
建物の雰囲気は統一感があり、チョットした村のような感じ。内観含め雰囲気は写真の通り【4.0】級です。
訪問当日は、
・メインダイニング：4席x2、3席x1、2席x1
・個室：4席x2
の設定で、計4組11名の客。席の埋りは半分強。
頂いたのは、※ 税別サ無
8000円：ランチ
850円：苺パフェ
1000円：ノンアルカクテル
1000円：ノンアルシードル
時間の経過とご登場した料理は、
【献立】 ★ 補足説明
1125：入店
1145：アミューズ ①
【白州天然水、菜花と蛍烏賊、金柑マリネ】
★ 檸檬のドレッシング和え、バジルのソース
1200：前菜 ②+全粒粉パン
【馬肉、レモンのクーリ、林檎、前田屋Exオリーブ油
★ 馬肉のクリュ？、檸檬のコンフィ+クーリ、大根と林檎添え、オリーブ油掛け
1220：スープ ③
【仏産プティポア（グリーンピース）のスープとツブ貝】
★ グリーンピースのスープ仕立て、ツブ貝のエチュベとエスプーマ、菊芋チップス
1245：メイン魚 ④
【湧水鱒の低温調理、ブラッドオレンジのソース、アスパラガスのピュレとデュカ（ナッツ+スパイス）】
★ 低温調理した鱒の軽い塩漬け、アスパラガスとピュレ、ブラッドオレンジのソース、デュカ掛け
1250：胡桃入りパン
1320：メイン肉 ⑤
【都留産天霜ポークのロース、牛蒡とシェリービネガー、山菜】
★ 豚ロースのロースト、野菜+山菜のフリット（椎茸、春蘭、蕗の薹）、ウルイのソテー、牛蒡とシェリービネガーのソース
1350：口直し ⑥
【ライチのグラニデ、微炭酸サクラのムース】
1415：甘味 ⑦
【苺のパフェ、ヤモト農園（おいCベリー）】+850円
★ キウィ+シャンパンのジュレ、フロマージュブランのムース、苺+赤ワインソース、チョコのチュイル（飾り菓子）、アイス+メレンゲ
1425：茶菓子
【カヌレ、ガトーショコラ】
1440：退店
以下、食した所感。
・①：蛍烏賊、③：グリーンピース、⑥：ライチ 以外は県内産。
・連日の仏食としてしまいました...地産地消を謳ってますと食材も被ってしまうのでしょうが、どのようなアプローチをされるのかについても楽しめます。
・仏食らしかった皿は⑤位で、①②④は野菜や柑橘のソースと合わせる自然派な感じです。
・ハズレは然程ないのですが、
②：生馬肉+柑橘の酸味の組合せよりも、庶民には醤油+生姜or大蒜 の方がシックリすると再認識。
④：内陸部の地方と都市部の料理の比較で、最も見劣りするのが「魚」のような気がします。川魚のみでは扱える魚種も限られますし、料理のバリエーションにも限界があるような...
⑤：火入れが強いような...赤身にパサ付き感があり、脂身を食べ進める配分調整が必要でした。
・そう云った意味では、③ が見た目もシンプルですが、1番手間が掛かってそうな料理（豆を茹でたり裏漉ししたり）で、洗練されていると感じます。
・総合評価には反映してませんが、※ サ無しですし
料理の提供が極めて遅いのが難点でしょうか？
【オマケ】
・牛池の桜：2枚
・眞原桜並木：2枚
※ 前日に朝食を食っている場合ではありませんでしたが「桜+雪山+青空」の組合せが◎と再認識です...