Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
- Location：
- 山中湖村その他
- Categories：
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- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Tuesday
山中湖で美味しい蕎麦
移転後の初訪です。
鴨せいろ、粗挽き田舎を注文。
鴨せいろは鴨汁が見た目は薄く見えますがしっかりとした味で鴨肉のつくねと鴨ロースが良い味だしてます、蕎麦自体は綺麗に打たれていてのど越しや茹で具合は抜群！好みの蕎麦です。
鴨せいろのさらりとした鴨汁と繊細な蕎麦がとてもバランスが良く、作り手が良く考えています。
粗挽き田舎、ザラザラとした食感と香が際立ち美味しくて一般的に想像する田舎蕎麦とは全く別物でした。
出汁は節の香が先行してキレのある味で美味しかった。
蕎麦湯、とろりと濃厚な口当たりはそば粉の上質さを表しています。
驚いたのはテーブルに置かれた水出しそば茶だと思いますがこれが抜群に美味しくてゴクゴク飲んでしまいました。
どれも美味しくこれ程レベルの高い蕎麦屋は少ないな～と思いながらお店を後にしました。
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Yama sato
|
|---|---|
| Categories | Soba、Tempura、Sweets |
|
050-5595-7970 |
|
| Reservation Availability |
Cannot be reserved
土日祝日のご予約は受けておりません。 |
| Address |
山梨県南都留郡山中湖村平野115 |
| Transportation |
2 minutes walk from Yamanakako Hirano Bus Terminal |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥1,000～￥1,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥2,000～￥2,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Accepted （Transportation electronic money(Suica)、Rakuten-Edy、nanaco、WAON、iD） QR code payment Accepted (PayPay、d Barai、Rakuten Pay、au PAY) |
Seats/facilities
| Number of seats |
60 Seats （ table seat） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables Installing an ashtray in the outdoor garden |
| Parking lot |
OK There is an unpaved parking lot next to the store. |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Wide seat,Free Wi-Fi available |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine,Particular about Japanese sake (Nihonshu) |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| Location |
House restaurant |
| Website | |
| The opening day |
2016.12.29 |
| Phone Number |
0555-73-9351 |
| Remarks |
2016.12.29 Relocated from Yamanakako Village Yamanaka The new restaurant cannot be searched on car navigation systems. It is located next to Yamanakako Village Hirano 116 (Haramachi Lodge). |
この辺りに来たらお気に入りのこのお店に。
移転後の訪店は二度目ですが旧店舗から時々寄らせていただいてます。
お店はこんな時期なので対応に気を付けて営業されています。
鴨つけは程よい濃さの出汁と肉団子がお気に入りの汁、綺麗に打たれた二八は香りや茹で具合は抜群で最近食べた中では香りは一番良かった。
十割は粗挽きの粉が穀物感出してますが何故か二八より香りが薄い？しかし食感は良かった。
湯葉出汁はカツオの香りと湯葉の滑らかな感じはここでしか味わったことがない味、意外に蕎麦との相性が良く邪魔しない出汁の味です。
出汁巻きはふんわりした食感で蕎麦前には丁度良い一品。
最後にこの店で蕎麦を食べると十割、二八ともに感じる丁寧な中に感じる力強さはどこから来るのか謎です。