元祖長浜屋
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「スープ」を含む口コミ
81～100 件を表示 ／ 全 798 件
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...
紅生姜をちょこんと添えて、ずずっ！
うまうまー！
意外にあっさりしていることに驚かされます。
最近、豚骨ラーメンのスープは塩分が嫌だから殆ど飲まないのだけど、これだったら少しくらいなら飲めちゃうかも。
麺の量も意外に多くて、これなら余程若くて食べ盛りじゃない限り...
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...」と聞かれるので「カタで」お願いする。
着席してセルフのお茶を入れている最中に到着。こちらも早い。
スープに豚骨のクセや臭みはなく、マイルドですっきりとした口当たりの中、幾分こちらの方が濃厚感がありコクのある旨味を味わえる。
とはいえ少し薄めの感は否めないため、卓上のラーメンのタレを加えて味を整える。すると塩味による濃厚が増し、モヤが晴れたような鮮明なおいしさが広がる。
カタの麺は加水率低めの細ストレート。噛み応えのあるぷつぷつした食感で、スープの絡みも良く旨い。塩味の濃いほぐし豚の味わいのアクセントもいい感じ。
途中、白ゴマと紅しょうがを投入し...
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...福岡へ。目指したお店が中休みだったので、食べログ見て、行きました。目指したお店と比べると残念店舗。麺、スープともにカップ麺かと思った。麺の硬さを普通にしたので、それが悪かったと思いたい。バリ硬ならば、良かったと思いたい...
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...
食券購入して、店内に入ると麺の硬さを聞かれます。
ナマ〜。ベタナマ〜。とか呪文の様な言葉ば飛び交います。
卓上には紅生姜、ごま、ラーメン用スープが。
好みに合わせて色々味変できる。
朝早くから列が途切れる事がないくらいいつも流行ってます...
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博多のソウルフード、長浜系とんこつラーメンの本家本元！呪文を確認してからの入店をオススメします。
...
ここで語ると長くなるので端折ります(笑)
・長浜系ラーメン
簡単に書くと…特徴としては白濁したあっさりスープ。極細のストレート麺。細麺がメインのとんこつラーメンの中でも特に細いのが長浜系。トッピングはお店毎に多少違いがありますが、当店ではネギと煮ブタ肉のみ...
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...普段はネギ増しもできますが、この日はネギ不足でダメでした。
店内はテーブル席、相席もあります。
極細ストレート麺に少しあっさり目の豚骨スープ、麺にスープがよくなじみます。かなり美味しいです。麺の量も多いです。週イチぐらいで食べにきたいくらい美味しいです...
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...円、替玉150円。
店内には大きなテーブルが幾つかあり、基本相席です。
着席時に麺の硬さ(ヤワ・カタ・ナマ)やスープの脂量(ベタ・ナシ)を任意でリクエストします。
例：ベタナマ＝スープ脂増し＆バリカタ麺
私はここ数年『ナシヤワ(スープ脂なし＆ヤワ麺)』のリクエストが多かったですが、
今回は『ナマ』にしました。
別皿で提供される『替肉』100円を足します。
こちらの『肉』は一般的なチャーシューとは異なり、しょっぱい味付けの薄切り肉(豚)です。
スープの味付けは薄め(というか出汁が弱い)ので、お好みで卓上のタレや紅ショウガ、
替肉を足して自分好みにカスタマイズ...
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...
ちなみに今の営業時間は5:00〜25:45頃らしい。
麺メニューはこれ一択。
出てきた一杯のスープはすっきりとした口当たりのライト豚骨。
この日三杯目の純豚骨ラーメンだからそう感じる⁇
いや、ライトでしょ。
そのスープは、歴史があったり様々な潮流があったりするためか、色々な“意見”を見たり聞いたりするが（？）個人的には好き...
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...
頂いて感じたのは、一時よりも化学調味料の味を減らした様に思えました。
特にスープに関してはかなり無化調にしようとされているのかも（まだ完全では無いが）。
ただ、チャーシューと味を濃くするラーメンタレには相当の科学調味料がまだ含まれておりますので、無化調にはほど遠いかなあ～。
スープの味は薄く感じ、物足りない印象はぬぐえないので、どうしてもラーメンタレで味を調えたいのだけど、ラーメンタレ入れると化学調味料の強さ故、味が壊れる...
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行列になっていても回転が速いので10分ほどで入店。
瓶ビールを飲んで待っているとラーメンが到着。
とんこつスープはしつこさはなく旨味が有って美味。
カタで頼んだ細麺は歯ごたえも良くスープとの相性も最高です。
麺を食べ終えたところで替玉をカタで注文。
ここからは紅ショウガやスープを少しずつ足しながら完食。
最後まで美味しく楽しめるラーメンでありました...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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...お客さんは程よくいるけど
混んではない。
麺の硬さを聞かれてバリカタを指定。
青ネギがたくさんのって、豚肉が少しのってる。
スープは濃いけど塩味は薄い。
もっと塩味が強いものかと思っていたけど、
全く違った。
豚肉は塩気が強くて、一緒に食べるといい感じ。
麺の量は多い...
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今回はこってり気分だったので…ベタナマをコール！
◾️ラーメン(550円)
ベタは油分多めのスープ、ナマは麺の硬さの表現で、
注文を聞くと良く分からない表現が飛び交います…笑
長浜ラーメンは豚骨スープが非常に薄めな仕上がり！
個人的にはゴマと胡椒をたっぷりと入れるのが好き…
そして味変したい際はラーメンのタレをちょこっと...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
元祖長浜屋（がんそながはまや）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
092-711-8154 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
【電車】 赤坂駅から531m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
食券制 |
席・設備
| 席数 |
32席 （テーブル６～８人掛け×4） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 店舗横にコインパーキングあり30分100円 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
1952年 |
| 備考 |
【福岡市中央区港1-2-1より移転】 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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麺はけっこう多い、肉をからめて食べるといい、との情報があったので、入り口の券売機で、ラーメン、替肉の食券を買って入店。
スープはすっきり。確かに塩気のあるチャーシューを絡めるといい感じです。麺量は確かに多い。替玉なしで適量でした。
ラーメン:550円、替肉:10...