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食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店
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「天然鮎」を含む口コミ
1~20 件を表示 / 全 63 件
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...こちら明治二十年創業の老舗のお店で、天然鮎のコースをいただけるとのこと。
予約の際に、HPに載っていた「天然鮎フルコース」4種類のお値段の違いをお聞きしたところ、その頃は10,00...
・炭火焼・・・天然鮎うるか焼
・若鮎と季節野菜の天ぷら
・天然鮎ぞうすい
・鮎飛騨山椒煮と漬物
・自家製ジェラート
前菜の...
天然鮎うるか焼
この日は「郡上」の鮎との説明がありました...
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...
メニューにかかれたグラスのシャルドネをいただきました。
■ 天然鮎コース ¥10000
まずは
■ 前菜盛り合わせ。
写真左から
きゃらぶき...
さくっと揚げられ、お好み塩で。
これはシャルドネとあいますね♪
■ 天然鮎の塩焼き
言ってはナンですが、
見た目、猛々しいです。
顔も尖ってますし、
身には...
こちらの口コミはブログからの投稿です。?
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...せっかく来たんだからと12000円コースで予約しました!天然鮎のオンパレードでした。
天然鮎の白子のうるかと熟鮓の雄と雌
いきなり「酒持ってこい!」ですね...食べる価値はあります。野菜の天ぷらは普通かな?
天然鮎の山椒煮と氷魚と漬物
山椒の薫りが素晴らしいですね。飛騨川の鮎と話されていました。氷魚は鮎のしらすですね、優しい味です。
天然鮎ラーメン
このラーメンは、鮎の開きも旨いけど、スープが超上品で旨い...これは。
吉田川産鮎の塩焼き
薫りよし!の鮎ですね。ここの天然鮎は活鮎ではなく、特殊な冷凍で鮮度が良いものを保存しているとのことですが...
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...
私たちは天然鮎の10,800円のコースを事前に予約してお伺いしたんですが、この日はたまたまなのか軽めのコースのお客様が多く、特等席的な広いお席に通していただきました♫
二人には広くてちょっと恐縮だけど、食べロガー的には写真が撮りやすくてありがたい(笑)
ちなみに、天然鮎コースは6,750円/8,640円/10,800円/12,960円の四種です☆
◆天然鮎10,800円コース
【前菜盛り合わせ】
・鮎のグリッシーニ
・焼き鮎の笹巻き寿司
・鮎のリエット 白熟クリーム
・鮎の熟れ寿し
【熟れ寿司の生ソーセージと大根サラダ】
【和良川天然鮎の塩焼】
...
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...鮎の食べ比べに最適な「天然鮎フルコース」まで揃う。「天然鮎フルコース」は、6750円、8640円、10800円、12960円のラインナップ。当日注文も可能なようだが、今回は予約時に、12960円コースを指定した。税込み、サービス料不要。
天然鮎をふんだんに使ったコースがスタートした...「味女(あじめ)どじょう唐揚げ」と「天然鮎らーめん」。イメージとは異なり、全く泥臭さの無いどじょうであった。清流にいることが影響しているとのこと。2年に1回の漁である為、貴重などじょうのようだ。サクサクな唐揚げは、好みに合う料理であった。
また、「天然鮎らーめん」は...
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...いしました☆
・前菜の盛り合わせ
・焼き鮎の笹寿司
・鮎のリエット・白熟クリーム
・熟れ寿しの生ソーセージと季節野菜のサラダ
・炭火焼・天然鮎塩焼 2尾【川違い・食べ比べ】
・炭火焼・天然鮎うるか焼特大
・味女どじょう唐揚と季節野菜の天ぷら
・天然鮎ぞうすい or 天然鮎らーめん
・天然鮎飛騨山椒煮と漬物
・自家製ジェラート
鮎は、和良川・郡上・白川 など。食べ比べをさせていただきました。
好みもありますので...
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...
天然鮎の川の違いの食べ比べは最上位の12,960円(税込)となっているので事前に予約済。鮎のコースで超有名な新橋鮎正と比較しても決して見劣りしない上、こちらの方が地の利もあるため鮮度良い天然鮎が食べれるし、CPも高い。飲み物だけ聴かれてオートスタート...
天然鮎の焼物は3品提供されたが...
天然鮎の天日干しを丁寧に紀州備長炭で炙ってラーメンのトッピングにされたものと骨が...
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...それほど混雑はしなような雰囲気。
こちらは天然鮎と養殖鮎の両方を食べさせてくれます。予約の場合は事前にコースを予約して欲しいとのことで、持ち合わせもそれほどなかったので、養殖鮎のコース(4000円)と、天然鮎の塩焼き中(時価:2500円)を予約しておきました...大きさは中かな。食べてみると、うん、まあこんな感じなのか。天然鮎とは違い、夏の川の風味がしません。さらに内臓の苦みも結構強いですね。
次は天然鮎。天然とはいえ、こちらの鮎は去年の鮎を急速冷凍したもので...これは初めて食べたけど、面白い味。
岐阜市内だと天然鮎が食べられるお店は希少でしょうね。ただ...
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...
ここからホテルまでは家内が運転してくれるので呑みまくりです。
残念ながら予算の関係で養殖鮎のコース...
比較のために私だけでも天然鮎にすればよかったかな^^
前菜の鮎の馴れ寿司が濃厚強烈。いくらでも酒が呑めそう^^
あとの料理は特筆はなく徳島で食べる鮎のほうが旨いかも...
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...,800円
もてぎ、だし巻き玉子、焼き鮎寿
うるか、子持ち鮎の発酵、グリッシーニ
鮎のリエット
鮎の熟れ寿しを練り込んだソーセージ
天然鮎の塩焼き
うるか焼き うるかと味醂を塗り焼き上げた鮎
あじ目ドジョウと若鮎に野菜の天ぷら
鮎ラーメン又は鮎雑炊
山椒とほうじ茶のアイス
その...
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...ジビエ尽くし頂きました☆☆
この日の鮎は、和良川の天然鮎とのことでした☆
鮎は冷凍ものとのことですが、友釣りシーズンで無くても食べれるのは、嬉しいところ☆
お友達と行ったので、天然鮎と養殖鮎の食べ比べをしようということで、2コースをシェアしました♪
○天然鮎フルコース ¥6480...飛騨川水系の益田川、美濃白川、馬瀬川・・・。
友釣りで釣られた天然鮎を厳選して仕入れています。
いい石苔を育む川には、それを餌とするおいしい鮎が育ち、スイカのような甘い香りがするのが、[香魚の由来]です。
天然鮎のハラワタの濃厚な旨みは、まさに育った川の味わいです...
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鮎探訪#8(岐阜県和良川):創業1887年(明治20年)老舗の技と5代目「善七」の飽くなき探究心
...80円:うるか3種盛り(卵巣、内臓、白子)
② 2310円:天然鮎塩焼き
③ 550円:養殖鮎塩焼き
④ 2200円:アジメドジョウ唐揚げ
⑤ 1155円:鮎雑炊(佃煮+お新香付き)
154...
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...
ちなみに、天然鮎の【川違い・食べ比べ】は通常は12,000円のコースとなります...
鮎の旨味と風味が染みこんでおります。
天然鮎らーめん
天然鮎ぞうすいと選べたが、ここは一つラーメンを...酸味や発酵によるクセをもっと利かせても面白いように感じた。
天然鮎の塩焼き、川違いの食べ比べ
手前が長良川水系の郡上、奥が和良川...
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長良川沿い、鮎のフルコースは流石の充実度! 伝統の発酵技術をベースに、新しい鮎の楽しみ方を大胆に提案する。
...
◎天然鮎のグリッシーニ
細長く焼き上げられた一品。これはまさに焼き魚の香り!
小麦生地の香ばしさと、焼き鮎の香ばしさがリンクする。
◎天然鮎ナレズシのごはんを練り込んだ生ソーセージ
一見、普通のソーセージ...----------------------------------
■天然鮎コース(¥10,800)
◎前菜...
わりと小骨が残るけど、これは焼き方次第なのかな?
◎天然鮎のうるか焼
こちらも郡上産。うるかと3年熟成の本味醂をブレンドした "うるかダレ" で焼き上げた天然鮎。
照り焼きのように、つやつやと輝いている。
甘辛い味付けに...
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岐阜県内の様々な河川の鮎の食べ比べが出来る「塩焼き」は必食です。
...
鮎料理の数々はいずれも完成度が高く、(個人的には、)かなり楽しめました。
鮎好きなら、(出来れば8,000円以上の天然鮎のコースを予約して、)
岐阜まで、わざわざ足を伸ばすだけの価値のある一軒だと思います。
ちなみに、私が今回戴いたのは、10,000円の天然鮎のコースです...
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通常利用外口コミ
この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。
...円
丸鶏・金華ハムからとった上湯スープに…
昆布・鰹節の一番だし
鮎の骨をカメリアラードで揚げた鮎脂
天然鮎の魚醤
麺は麵屋棣鄂の中細麺
天日干しした「鮎ひらき」は備長炭で焼き上げ
スープを残して...
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...居酒屋的に使うのなら、CPが悪くても我慢できますし、天然鮎にこだわらなければ、☆は半分増えます。
とにかく、天然鮎が食べられる時期にあえて高い値段で風味のない冷凍鮎を出すのでしたら...食べログ人気のお店。楽しみにして行ってきました。今回は6000円と、8000円の天然鮎コースを頼みました。
食べログを見るまで知らなかったので不思議に思って聞いてみたら...
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店舗情報の編集
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「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店名 |
川原町 泉屋
|
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受賞・選出歴 |
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店 |
ジャンル | 日本料理、郷土料理 |
予約・ お問い合わせ |
058-263-6788 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
名鉄岐阜駅より 田神駅から2,745m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥4,000~¥4,999 ¥2,000~¥2,999 |
予算(口コミ集計) |
¥8,000~¥9,999
¥3,000~¥3,999
|
支払い方法 |
カード可 (JCB、AMEX、VISA、Master) 電子マネー可 QRコード決済不可 |
サービス料・ チャージ |
ランチはクレジットカード利用不可 |
個室 |
無 |
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貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
有 店の前に4台、店の裏にも多数あり |
空間・設備 | カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
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料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
サービス | テイクアウト |
ホームページ | |
オープン日 |
2003年 |
備考 |
団体客は20人くらいまで、2階にはいれます。 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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11:30 - 14:30
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[水]
定休日
[木]
11:30 - 14:30
17:00 - 20:30
[金]
11:30 - 14:30
17:00 - 20:30
[土]
11:30 - 14:30
17:00 - 20:30
[日]
11:30 - 14:30
17:00 - 20:30
■ 営業時間
鵜飼開催期間中5月11日~10月15日
11時30~14時30分
17時~ 20時30分
オフシーズン 10/16~5/10まで
11時30~14時
*17時~19時30分 **夜は予約のみ営業
■ 定休日
(7、8月は無休・2月は完全休業)
アクセス方法を教えてください
名鉄岐阜駅より
岐阜バス市内ループ線(左回り)に乗車
「材木町」下車徒歩2分
...
ご主人は、ずっと鮎と睨めっこ。笑
炭火で30~40分。指で鮎の顎や背にぽんとふれては焼き具合を確認して、天然鮎はハラワタを、養殖鮎は出てきた脂を纏わせながら焼く。理にかなった技、とても素晴らしい。
その後は、岐阜市の長良川鵜飼へ...