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食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店
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「雑炊」を含む口コミ
1~20 件を表示 / 全 51 件
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...先客は2組。
事前注文式だったと思う。
3300円のコースにデフォルトの鮎雑炊を鮎ラーメン、和風スパイスカレーにそれぞれ変更。
・前菜
ラタトゥイユがメイン
普通の味わい...
しかし鮎ラーメンの感じからするにデフォルトの鮎雑炊の方がよかったかな。。。
ここで頼まなくても良いかもしれない...
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...
お酒は、岐阜の地酒で白扇酒造さんの「花美蔵 蔵」をいただきました。
歴史のあるお店ですが堅苦しさは無く、コースの他に鮎ラーメンや鮎雑炊などの単品もあります。
鮎を色々なお料理でいただき、鮎料理の奥深さを感じた、楽しく美味しく天然鮎コースでした。
ごちそうさまでした...
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...鮎のなれ寿司の他、グリッシーニ、リエットも らーめんは、鮎入りだとかさすがにスープも淡白で、麺もそうめんみたいでした 鮎は開きと骨です 鮎雑炊、こちらが主役 鮎の下にあったほぐし身と梅干を入れて、出汁をかけます 一口食べて梅干は合わないと感じて出しました フグやスッポンでも最後の雑炊がうまい これは鍋はしてないけど...
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...
それでも美味しいスープであることには変わりないため飲み干してしまうところを制御し、余ったスープにご飯を投入して雑炊にして食べたがこれもまた絶品でっせ!このラーメンは今年食べたラーメンの中でもトップクラスである(替え玉したかった…)
◉天然鮎の飛騨山椒煮、氷魚、香の物
雑炊にした時に合わせて食べると美味しい。まだ酒が残っていれば酒のアテにも良し。
◉ご飯 ゆかり掛け ※別注
ラーメンスープにイーン!
雑炊にしても、でらうみゃあーでぇ!
◉ジェラード(焙じ茶、山椒)
山椒の若い爽やかな香りとピリ辛さが甘味のあるジェラードと相性抜群...
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...稚鮎の天ぷらは、こちらも苦みが結構強い。ほろ苦さ程度の苦みならいいけど、結構強めなのでお子さんとかはちょっと厳しいかもしれません。
ご飯は鮎雑炊。料金追加で鮎ラーメンもできるそうですが、普通に鮎雑炊で。まずは香りをかいでみると・・・鮎ではなく鰹の風味がしますね(^ー^;A
食べてみると、鮎の風味はほとんどなく、鰹の雑炊ですね・・・
〆のデザートは山椒のデザート。これは初めて食べたけど、面白い味。
岐阜市内だと天然鮎が食べられるお店は希少でしょうね...
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...
食後に聞くと岐阜県産のお米だそうです。
麺を食べ終えた後はスープに鮎の塩気が移って芳醇。
〆はごはんと梅干しで鮎雑炊にするのですが、ご飯もスープも絶品。
自家製の梅干しはフルーティさもあって良いです。
最後の雑炊が本当に美味しく、相当な満足感。
一口目のパンチでは無く、尻上がりに旨くなる麺料理でした...
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...脂の乗り切ったこの時期の鮎料理をわざわざ食べに出掛ける価値があるほど最高に美味しいと思います♪
締めは鮎ラーメン又は鮎雑炊と鮎尽くしコースを堪能出来ました(*^^*)
只、料理の内容からして少々料金は高めですねぇ(^_^;)
本日のお品書き 22,200円/2人
ディナーコース 10,800円
もてぎ、だし巻き玉子、焼き鮎寿
うるか、子持ち鮎の発酵、グリッシーニ
鮎のリエット
鮎の熟れ寿しを練り込んだソーセージ
天然鮎の塩焼き
うるか焼き うるかと味醂を塗り焼き上げた鮎
あじ目ドジョウと若鮎に野菜の天ぷら
鮎ラーメン又は鮎雑炊
山椒とほうじ茶のアイス
その他...
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...(笑)
○鮎らーめんと鮎雑炊
最後の〆に選んだのは、鮎らーめん☆
鮎からしっかり出汁をとったと思われる、非常に旨味の有るスープは、間違いない美味しさ(≧∇≦)
トッピングの鮎の開きも良い味出てました♪
しかし、麺の味わいがどうもスープに合ってない気がして、好みのラーメンとは、違うな~と言う印象(^-^;
後でお店のHPで調べると、最近地元の新店で美味しいと感じるお店も使用している京都の麺屋製麺でしたから不思議な感じでしたが、スープに合った麺選びも大切かと思いました。
金さんにとって〆のラーメンは重要事項ですから(笑)
鮎雑炊は良い塩梅で...
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鮎探訪#8(岐阜県和良川):創業1887年(明治20年)老舗の技と5代目「善七」の飽くなき探究心
...匹+お出汁:不明 と思われます。鮎飯がピンポイントで鮎の風味を表現しているとすれば、雑炊は味の広がりでしょうか?
食事のみ:鮎飯
酒付き:雑炊
との組合せがイイと思いますが...円:養殖鮎塩焼き
④ 2200円:アジメドジョウ唐揚げ
⑤ 1155円:鮎雑炊(佃煮+お新香付き)
1540円:ポン酒2合
入店1805。先客無しでしたが、19...
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...
訪問は鵜飼シーズンの最終土曜日、12時少し前でしたが待つこともなく案内されました。
メニューは鮎料理のみ。鮎雑炊や鮎ラーメン、鮎カレー等の一品ものから、色々とセットになっている御膳、鮎尽くしのコースがあり。
せっかくなので、コース料理を頂く...
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通常利用外口コミ
この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。
...まで!
○ 鮎ラーメン&鮎雑炊
○ 待ち 5分(4月/平日 11:3...
麺屋棣鄂なのだそうですが…
コレはサッサと雑炊に切り替える!
やっぱ鮎はご飯の方が合うね...
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...コースを食べる人が沢山いるのでしょうから。需要と供給の関係で、他人が口をはさむのは野暮かもしれませんが・・・
2.雑炊は鮎の小さな身が二切れ入ったのみ。私の舌がおかしいのでなければ、鰹出汁だと思います。この値段でそれはないでしょう。〆の雑炊がこれというのは明らかにおかしいと思うので☆を下げます・・・養殖を使ってでも、鮎で出汁をきちんと取って欲しいです...
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...
塩焼きは単品で頼むと1尾2,000~3,500円するんだよね。うるか焼きは2,300円~。
ありえない。
唯一美味しかったのは、雑炊。
これで最後に救われた感じ...
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岐阜の人間として思うのは、鮎はいいけど調理、雰囲気はいたって普通かな~。
...
若鮎の天ぷら 自家製鮎塩で。まずまず普通に美味しい。
鮎ラーメン しょっぱい、麺はいたって普通。鮎の一夜干しがいい。
鮎雑炊 オーソドックスな雑炊だが美味しい。こっちの方が正解かな。
香の物
飛驒山椒のジェラート すごい山椒の香り!
天然鮎を使っているのは塩焼きと雑炊だそうです。
うるか焼きは養殖だとか。
岐阜に住む人間として思うのは、岐阜には美味しい鮎を提供するお店がたくさんあります...
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...ほっこりとおいしかったです。
熟れ寿司・うるか・鮎紅梅煮( 1080円)は、1階の売店で購入できます。
締めは、鮎雑炊(1000円)で、たっぷり鮎をいただきました☆
東京門仲のジビエ料理の「パッソアパッソ」さんも...
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...これを天ぷらにつけた時の美味しさは是非実際に味わって欲しい。
◯鮎ラーメン(養殖、+¥440)
↓
〆のお食事は、鮎雑炊または鮎ラーメンの2択。
今回は鮎ラーメンにした。
物凄く上品な和風ラーメン。鮎の出汁で満ちたスープが絶品だった。
◯漬物、佃煮
↓
美味しかったけど、ラーメンより雑炊と食べた方がより合う気がした。
◯自家製ジェラート
↓
飛騨山椒を練り込んだジェラート。
山椒にこんな使い方があるとは思わなかった...
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...
※天然鮎ぞうすい(小)は、+385円で鮎らーめん(養殖鮎) +1,100円で天然鮎らーめんに変更できたが、そのまんま、雑炊でいただきました。
自家製ジェラート
ごちそうさまでした...
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店名 |
川原町 泉屋
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受賞・選出歴 |
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店 |
ジャンル | 日本料理、郷土料理 |
予約・ お問い合わせ |
058-263-6788 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
名鉄岐阜駅より 田神駅から2,745m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥4,000~¥4,999 ¥2,000~¥2,999 |
予算(口コミ集計) |
¥8,000~¥9,999
¥3,000~¥3,999
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支払い方法 |
カード可 (JCB、AMEX、VISA、Master) 電子マネー可 QRコード決済不可 |
サービス料・ チャージ |
ランチはクレジットカード利用不可 |
個室 |
無 |
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貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
有 店の前に4台、店の裏にも多数あり |
空間・設備 | カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
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料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
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サービス | テイクアウト |
ホームページ | |
オープン日 |
2003年 |
備考 |
団体客は20人くらいまで、2階にはいれます。 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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鮎の塩焼き
養殖のものでしたが単品で天然もありました。
稚鮎と季節の天ぷら
鮎雑炊、鮎ラーメン
どれも美味しかったです。
稚鮎の天ぷらは
結構ほろ苦かったです...