食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店
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「鮎の塩焼き」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 48 件
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...
平日の夜に予約して3人で伺いました。
鮎のカルッパッチョや鮎の塩焼き 食べ比べ等を注文。
鮎の食べ比べは和良川と長良川で
和良川の方が明らかに、美味しく感じました。
最後まで美味しく頂きました...
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...ですか。
どじょうも、こころなしか美白に見えます。
さくっと揚げられ、お好み塩で。
これはシャルドネとあいますね♪
■ 天然鮎の塩焼き
言ってはナンですが、
見た目、猛々しいです。
顔も尖ってますし、
身には、ハリが感じられますね。
取れた場所を楊枝で示してくれました...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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...「なんだソーセージかよ」と舐めていましたが、熟鮓がアクセントになり旨し！ここでしか食べられないですね、これは。
吉田川産鮎の塩焼き
薫りよし！の鮎ですね。ここの天然鮎は活鮎ではなく、特殊な冷凍で鮮度が良いものを保存しているとのことですが、いやはや最近の技術はすごいですね。
和良川産鮎の塩焼き
これは後半の塩焼きですが、後半で良かった。吉田川の鮎より更に力強いです。これを先に食べたら美味しい吉田川の鮎でガックシしちゃいます...
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...
ここで生野菜は有難い！サラダのドレッシングは梅肉仕立。ソーセージの塩分を考えアッサリとした味付けで口内をサラリと洗ってくれる。
★天然鮎の塩焼きの川違い食べ比べ☆
◉長良川上流郡上産 檸檬
高級和食屋で提供されても不思議ではない良き香り良き旨味...
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...持ち合わせもそれほどなかったので、養殖鮎のコース（4000円）と、天然鮎の塩焼き中（時価：2500円）を予約しておきました。
まずはコースの前菜。ゴリ佃煮、野菜、卵焼き、鮎の熟れ寿司、鮎焼き飯。
熟れ寿司は少々クセがあるので好き嫌いが分かれそうですね。その他は普通に美味しかったですｗ
次は大根サラダとバゲット。バゲットには鮎の熟れ寿司をペーストしたものと、うるかと鮎の練り込んだペーストが付けられています。意外とバケットが美味しいｗ
まずは養殖鮎の塩焼き。大きさは中かな。食べてみると、うん、まあこんな感じなのか。天然鮎とは違い...
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...,800円
もてぎ、だし巻き玉子、焼き鮎寿
うるか、子持ち鮎の発酵、グリッシーニ
鮎のリエット
鮎の熟れ寿しを練り込んだソーセージ
天然鮎の塩焼き
うるか焼き うるかと味醂を塗り焼き上げた鮎
あじ目ドジョウと若鮎に野菜の天ぷら
鮎ラーメン又は鮎雑炊
山椒とほうじ茶のアイス
その他ドリン...
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...１ヶ月も経つとかなり繊細な味は忘れてしまいました(^-^;
○鮎の塩焼き
食べ比べて初めて判る味の違い(^o^)
多分、天然鮎だけ食べたら、違いは解らないかも(^-^;
何れにしてもどちらも美味しい鮎の塩焼きと言うことですね(^o^)
○鮎うるか焼と子持鮎うるか焼
此方も食べ比べましたが、うるかと味醂で味付けされた鮎は、パリッと香ばしく...
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...鮎の白熟クリーム
・熟れ寿しの生ソーセージと季節野菜のサラダ
・天然鮎の塩焼き
・天然鮎のうるか焼き
・味女(アジメ)ドジョウの唐揚げと季節野菜の天麩羅
・天然鮎らーめん
...
個人的には、酸味や発酵によるクセをもっと利かせても面白いように感じた。
天然鮎の塩焼き、川違いの食べ比べ
手前が長良川水系の郡上、奥が和良川...
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岐阜県内の様々な河川の鮎の食べ比べが出来る「塩焼き」は必食です。
...美山荘、それから、和ごころ 泉等が印象に残っているが、
こちらの鮎も、それらに勝とも劣らない、絶妙なる焼き加減である。
兎に角、非常に美味しい鮎の塩焼きなので、これは絶対に食べてみて欲しい。
それから、こちらの店では、注文時に希望を伝えれば、川毎の鮎の食べ比べが出来るので、
これにも是非挑戦してみて下さい。
ちなみに、私的には、（岐阜の河川では）和良川と馬瀬川の鮎が最も好みである。
鮎の塩焼きだけでなく、鮎のなれずしのパテと焼き鮎すり身リエット、若鮎笹巻き寿司、
鮎を練り込んだグリッシーニ等の一品料理も、単に物珍しさだけでなく...
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...ランチメニューを利用して、コスパ高い名店を満喫します。
ランチは一階のカウンター席で、行列なしで鮎ラーメンランチ（1815円）を注文した。
鮎の塩焼きはカウンター席の前でをして、調理過程は全部見えます。
ラーメンのスープは旨味満載で、塩味の鮎と一緒に食べる最高だな。
唯一の欠点は...
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４年ぶりの訪問、鮎尽くしは変わらずにとても美味しゅうございました。
...白熟クリームの方が酸味があって癖があります。
鮎の塩焼き：今回もじっくり赤外線で焼かれたもので、頭から食べられます。
天然じゃないけど...
鮎の塩焼き：赤外線でじっくり焼いたもので、頭から食べられる。身もほっくりとして美味しい...
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中細ストレートのパッツン気味の麺はスープと相性バッチリ！
カリカリに焼き上げられた中骨はこのままで
じっくり炭火で焼かれた鮎の塩焼きは骨ごと食べますもんね(^^)
炭火焼き天日干し鮎の開き丸ごと一枚(^^)
贅沢ですね〜
今回は焼き鮎の笹巻寿司を(^^)
酢飯に...
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店舗基本情報
| 店名 |
川原町 泉屋
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | 日本料理、郷土料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
058-263-6788 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
名鉄岐阜駅より 田神駅から2,745m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥4,000～￥4,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥8,000～￥9,999
￥3,000～￥3,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、VISA、Master） 電子マネー可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
ランチはクレジットカード利用不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店の前に４台、店の裏にも多数あり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2003年 |
| 備考 |
団体客は２０人くらいまで、2階にはいれます。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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