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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...続いての造りも圧巻・・・本マグロのトロ(これも究極の素材)は脂が乗りすぎているのでおろし醤油で。本クエとあおり烏賊は泡醤油でいただいた。...
...■長崎県対馬在来種「対州」使用の粗びき十割は→ ■切りべら30本程度の極細 ■ワカサギと海老 ■牛蒡、パプリカ、いんげん、あおり烏賊 ■...
...この辺は駐車場がないので困る、 というのは小さなことか…。 注文したのは1800円のランチ。 内容はカボチャスープ、アオリイカのグリル(+800円)...
...■銀杏と甘鯛の天ぷら アップ ■本鮪の赤身、障泥烏賊、平目の昆布締め ■本鮪の赤身とアオリイカ 飾り包丁でイカの甘みが増してる! ■蟹真丈椀...ほとんど掛けずに頂いた。 ○お造り 11:48 本鮪の赤身、障泥烏賊...
...揚げたのどぐろ が隠れています のどぐろに臭みが一切なく アオリイカはやわらかくおいしかったのですが あさりに砂があり残念...金目鯛ピータンホタルイカの春巻き 毛蟹、渡蟹、アオリイカにイタリアの グリーンピースのピゼリ添え...渡蟹、毛蟹も薄味ながら大きいサイズのアオリイカを一口サイズに細かく表面にカットがいれられていて味がしっかりと絡...
...・鱧とそうめんの椀 椀のお出汁はギリギリまで薄い塩梅で良い鱧の味を損なわないように配慮。唸る。割烹には出せない味。 ・刺身 アオリイカに骨切りのように包丁を両面に入れても ちぎれず繋がっているイカはとろとろ...
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