一徹
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「正油ラーメン」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 140 件
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予約してお邪魔しました。店内満席です。ラーメン屋の暖簾がかかってますが本日の目的は一徹さんの一品料理。
羊のスジの煮込み、牡蠣チーズ、ポテトアーミー
ポテトアンナ、もやし炒め
どれもワンランク上のお味。素材が良いのは勿論ですがマスターの腕が良いのは間違いないです。
特にポテトアーミーは細切りのポテトがカリカリに焼かれていて中のソースを絡めて熱々を頂き最高でした。...
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サッポロ醤油ラーメンという枠には括りたくない、これは一徹正油ラーメン
...一徹がありますね。
「富公」時代からの４０年近くも通い慣れた店の佇まい。
なんのことはない、ストレスフリーで食事に挑めます。
正油ラーメン、麺かためで油多めで注文。
昔の富公のオヤジだったら「あん？油多め？（どんぶりの）半分くらい入れてやろうか？」とパワハラされたものです。
・・・まあ、それが快感だったんですがね
正油ラーメン 800円・・・
麺は、旭川の麺のように低加水タイプ。
札幌王道系の西山ラーメンの製麺ですが、サッポロの黄色い麺じゃありません...
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食べログで富公の出身と書いてあり、紫雲亭に近いのかと期待して訪問。
結果別物でした。
青じそ醤油のチャーシュー1070円を頼み待ちます。店主がフライパンでファイヤーしていたので何かと思ったら焦がしスープだったのですね。
ただ、蜂屋のように焦げ臭いのではなく、心地よい香ばしさでした。チャーシューは脂身を丁寧にカットして落としたヘルシーなものです。柔らかさもありとても美味しいです。
紫雲亭の方が好みですが美味しかったです。ご馳走様でした！...
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札幌ラーメン黎明期のレジェンド店「富公」さんの味を引き継ぐ「青じそ正油ラーメン」800円に小ライス100円を頂きます！
札幌ラーメン黎明期のレジェンド店が近接する狸小路エリア。
狸小路5丁目並びに「ラーメン大公」さん、狸小路6丁目には「糸末」さんの系譜を継ぐ「喜来登」さん、そして狸小路7丁目には「富公」さんの味を受け継ぐコチラがあります。
前回は満席で断念したため、リベンジで訪問します。平日12時15分頃に現着、カウンターには空席あり。
30年以上、注文は青じそ醤油のほぼ一択でした。(前回は青じそ味噌に浮気していますがwww)
今日は小ライスもお願いします。（10ヶ月ほど前よりラーメン50円、小ライス10円値上がりも無問題、頑張っていただきたい。）
大将の持つ中華鍋に焦がしラード、...
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重要な案件を処理してから行くこととなり友人達より一便遅れでフライト
札幌駅に着いたのが13：30
奮発してタクシーで13：55滑り込みセーフ
僕のすぐあと2人の客が入った所で暖簾を引き上げた
店内には数人の客がいて女性が2人調理と配膳をしている
配膳している女性におすすめを聞いたら人気は味噌と醤油という事
醤油ラーメンを注文した
調理するスタッフさんは
どんぶりに醤油ダレをいれたり
もやしと玉葱等ボウルに入れてセット
中華鍋を熱くしてから野菜炒めにかかる
きちんと炒めてスープを入れた麺を引き上げ
いろいろ盛り付けて丼を届けてくれた
ここの食べたかったんだよ...
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事務方サラリーマンのランチの守備範囲は限られる
とある平日ランチはこちら【一徹】さん！
11時50分頃に入店。
先客2名、後客5名。
さてさて本日のオーダーは
▪️注文
・青じそ正油 800円
・ライス 150円
わんぱくデコヤン、ラーメン大盛りかライスにするかで悩んだ結果、ライスにしましたー。
どうでも良い情報すみませんw
待つこと5分で着丼。
昔、みそも塩も食べ比べてみてどれも美味しかったけど、やっぱり安定の青じそ正油！
人により好みは違うけど、青じそ正油やっぱり美味しい！スープも完食しました。
美味しくいただき...
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10年位前、出張先の方に教えてもらい、札幌でラーメンと言えばこの店になりました。
その後出張も減りコロナもありお店も改装したりと、行く機会も減り行ってもやってなかったりとスレ違い。
あとで聞くと今日は暑いから開けるのやめようかと思った、って危なくスレ違いになるところでした。
かくして、久々に入れました（歓喜）。
迷わず青じそ味噌（800円）を注文です。
中華鍋にラードともやしを入れると立ちあがる炎。ガシャガシャゆすって炒めてからガラ出汁投入。油と野菜の旨みとガラ出汁が融合します。
北海道ラーメンはこうでなくちゃ。
丼には特製味噌。スープを作ると、加藤製麺の黄色い麺を投入。青じ...
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...人で占領
すみませんね
独特の青じそメニューが気になるが
基本の正油ラーメン750円でいってみる
ここからでは厨房の詳細はよくわからないが
天井まで届きそうなファイヤーが立ち上っている
いいね、この感じ
やってきたのは、あれっ
味噌とオーダー間違えてませんかというくらい
どろっとした色合い
でもギトギト感があまりない
まったりとしてコクのある正油ラーメンです
純連系も好きだけど...
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750円
青しそがもっとガツンと効いてるかと思ってましたが、ほんのり青しそ風味くらいでした。
どっちにしろ美味い。
ファイアーの香ばしさは正義です(⊃^-^)⊃
次回は塩ラーメンのチャーシューメン！！...
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【チャーシューメン】他では味わえない唯一無二のラーメンがココにはある！【一徹】
●2022/12/17/SAT #268 ★一徹 @チャーシューメン正油 ¥890
なんだか急にイニシエから続くラーメンが食いたくなって……｡
サロンワークの空き時間にサクッと訪問して来ました！
最近、オーダー内容が記憶出来なくなったというオヤジさん(￣▽￣;)
でもね、間違ったって全く問題なしって思うのはオイラだけじゃないはず( ﾟｰﾟ)ｳ ( ｡_｡)ﾝ
此度はコチラのチャーシューを思う存分楽しみたくて……。
「チャーシューメン正油」
バッス〜〜〜ン！ჱ̒ ｰ̀֊ｰ́ )
デフォルトでも3～4枚程乗っかっているチャーシューが、その約倍近く楽...
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30年近く「青じそ正油ラーメン」一択でしたが、今回初体験の「青じそ味噌ラーメン」750円を頂きます！
札幌ラーメン黎明期のレジェンド店「富公」さんの味を受け継ぐ大好きな老舗にお伺いします。
今までは青じそ醤油一択でした。一度青じそ味噌ラーメンを食べてみたいと初めてお願いします。
大将の中華鍋に玉ねぎ、もやしが投入されてからの中華鍋ファイアー！いつもながら良い仕事してますね〜。
素早い提供が有り難や。さぁ頂きま〜す。
まずはスープを一口、昔ながらのクドくない札幌味噌のスープ、美味いっす。オプションで、もっと青じそ増量出来れば嬉しいのですが、それは醤油も同じ事。
少し細めの札幌縮れ麺、シャキシャキ玉ねぎ&もやしと一緒に食べるのが良い感じです。
メンマは普通、普...
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合わせて840円。
ラードで野菜がファイヤーされた香ばしさがたまりません。
先客が食べ終わった丼に残ったスープの色、ボワッと中華鍋から立ちのぼる火柱を見てこれは私の好きなラーメンだと確信しました(⊃^-^)⊃
ランチタイムで少しだけ待ちました。
この焦げ臭さに魅了されたファンの方々ですね。
良い具合に濁ったスープは香りがたまらんです。オイリーではありませんね。麺もライスも進みます。
細目のちぢれ麺は少し柔らかめに感じました。
お昼休みの強い味方が見つかりました。
三味制覇してから青じそラーメンにチャレンジします( ˆ∞ˆ )
次は味噌ラーメン・麺固め！...
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ずぅ〜とッ！前から行きたかったお店の一徹⁉︎
ようやっと行けますたよっと‼︎
時刻は平日の開店直後の17時で1番のりでげす❗️
こちらの一徹はラーメン屋さん？ですが
おつまみメニューがラーメン屋にしては？
魅力的なメニューが揃ってます❗️
入店すると飲みかラーメンか聞かれたので
とうのぜん飲みで‼︎まぁ最後はラーメン食うけど❗️
まずは？酎ハイ &羊スネの煮込みを注文！
酎ハイ登場後にお通しの登場⁉️
お通しからしてラーメン屋のクオリティでは無い
お通しはアサリを洋風にした感じのヤツ⁉︎
完全に自分のキャパオバーなお味だがうましッ！
しばらくして羊の煮込みの登...
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狸小路で相当有名なラーメン屋さん。
入口手前のカウンター席でラーメンをいただく。
本日は青じそラーメンの正油味にする。
正油味でも濁りのあるスープ、これもちぢれ麺と合う。
脂部分を落とした固めのチャーシュー。
スープはしつこくないので最後まで飲み干せる。
懐かしく、しみじみと美味しい。
目の前では大将が肉を焼いている。
奥のテーブル席ではジンギンシカンを賑やかに食べている。
昭和のレトロ感が堪らない雰囲気。
いつまでも変わらないでほしい、そんな思いに駆られるお店です。
...
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2022年8月
こちらはずっとお邪魔したく思ってました
狸小路商店街7丁目にございますラーメン屋さんです。
早速いただきたかった
青シソラーメン醤油に小ライスお願いしました。
提供まで10分くらいです。
早速スープいただきましたら熱々
程よくオイリーでまろやかな醤油感です。
お野菜がシャキッと炒められてまして美味しい！
求めていた青シソ感はあまりなく
少々がっかりでしたが
好みな美味しいスープです。
麺は柔らか。
ライスはふっくら美味しい。...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
一徹（いってつ）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、居酒屋、焼き鳥 |
|
予約・ お問い合わせ |
011-221-1451 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
市営地下鉄南北線大通駅・すすきの駅より徒歩約5分 資生館小学校前駅から193m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥3,000～￥3,999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥3,000～￥3,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
24席 （カウンター8席、4人掛けテーブル4） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 20時以降は喫煙可 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、カクテルあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（未就学児可、小学生可） |
| オープン日 |
1994年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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[日]
定休日
[祝日]
11:30 - 14:00
17:00 - 20:00（L.O. 18:30）
■ 営業時間
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17:00～21:30(L.O.19:30頃)
[土・祝]
17:00～20:00(L.O.18:30頃)
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アクセス方法を教えてください
市営地下鉄南北線大通駅・すすきの駅より徒歩約5分
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札幌で勉強会。
狸小路を歩いて現場へ向かいます。
後進への実技講習会、その前に気合い入れをするために、まずはお昼ご飯？
狸小路の七丁目、一徹がありますね。
「富公」時代からの４０年近くも通い慣れた店の佇まい。
なんのことはない、ストレスフリーで食事に挑めます。
正油ラーメン、麺かためで油多めで注文。
昔の富公のオヤジだったら「あん？油多め？（どんぶりの）半分くらい入れてやろうか？...
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数日前にジンギスカンを食べに来たアルコさんの二毛作ラーメン店
11時半に一番乗り
こちらは醤油が美味いとの評判
丼に醤油ダレと化調を2杯半客の前で臆面もなく投入 私は化調許容派なので全く平気ですがダメな人はこの時点でダメでしょうね
美味けりゃ何でもいいのです
中華鍋のラードをチンチンに熱した状態で玉ねぎともやしを投入した瞬間に激しく炎が上がる
パフォーマンスでも何でもなく、これが薫るラーメンの美味さですね
その後スープを鍋に投入してラードを乳化させた白濁系の醤油スープ
昭和の美味い札幌ラーメンそのもの
今は無きまるともラーメンを思わせる姿
フレーバーはまる...