一徹
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「ラーメン」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 265 件
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...同行者の大好きな店ということで狸小路の一徹にラーメンではなく、評判のアテを肴に酒を飲もうとのことで一徹に前日から予約を入れて訪問。
鍛高譚をボトルで入れ炭酸割りでいただく。
注文したつまみは
◎もやし炒め
◎レバーパテ
◎羊すじの煮込み
◎ポテトアンナ
◎ポテトアミー
◎牡蠣チーズ焼き
◎鮪ぶつ
すべてが秀逸。マジで美味しかった。
さすが元フレンチのシェフがつくる絶品アラカルト。ラーメンを食べたら次の店に行けない。後ろ髪引かれながら店を退出するのであった。
併設しているジンギスカンに次はいきたい...
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...ポテトは千切りになっていて、チーズと共に食べるとビールがススム！
美味かったです。
ただ、基本こちらのお店、ラーメンがメインらしいですが、ワタクシはラーメンは食べなかった・・
今、考えると、食べときゃよかったなあ～と。
ポテトアミー・・家でも作ってます・・
ご馳走さまでした...
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...ポンポコセブンです・・・・・
何たって札幌ラーメンも多様化の時代。
最近は第三世代と言われる店も進出、
多種多彩になり、札幌ラーメンはこうだ！
といったコンセプトは無くなりつつある。
言わば何でも有りって奴だよな。
そんな中...
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...数日前にジンギスカンを食べに来たアルコさんの二毛作ラーメン店
11時半に一番乗り
こちらは醤油が美味いとの評判
丼に醤油ダレと化調を2杯半客の前で臆面もなく投入 私は化調許容派なので全く平気ですがダメな人はこの時点でダメでしょうね
美味けりゃ何でもいいのです
中華鍋のラードをチンチンに熱した状態で玉ねぎともやしを投入した瞬間に激しく炎が上がる
パフォーマンスでも何でもなく、これが薫るラーメンの美味さですね
その後スープを鍋に投入してラードを乳化させた白濁系の醤油スープ
昭和の美味い札幌ラーメンそのもの
今は無きまるともラーメンを思わせる姿
フレーバーはまるともとは全然違い...
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...
ラーメン食べに来るのは勿論ですが、その前に一杯やらなきゃね！
場合によっては食べ過ぎでラーメンが入らなくなるので注意が必要ですw
道外へ転勤となる同僚が、こちらのラーメンを最後に食べたいということでやって来ました。
相変わらずのラインナップ、『羊すじの煮込み』『焼鳥』『羊のラビオリ』などをいただきながら、散々思い出話に花を咲かせた後は、皆でラーメンで〆ます！
腹一杯なんて言わせないぜ...
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札幌ラーメン黎明期のレジェンド店「富公」さんの味を引き継ぐ「青じそ正油ラーメン」800円に小ライス100円を頂きます！
...札幌ラーメン黎明期のレジェンド店が近接する狸小路エリア。
狸小路5丁目並びに「ラーメン大公」さん、狸小路6丁目には「糸末」さんの系譜を継ぐ「喜来登」さん、そして狸小路7丁目には「富公」さんの味を受け継ぐコチラがあります。
前回は満席で断念したため、リベンジで訪問します。平日12時15分頃に現着、カウンターには空席あり。
30年以上、注文は青じそ醤油のほぼ一択でした。(前回は青じそ味噌に浮気していますがwww)
今日は小ライスもお願いします。（10ヶ月ほど前よりラーメン50円、小ライス10円値上がりも無問題、頑張っていただきたい...
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...4年にオープンさせたお店です。店内は昭和感のある雰囲気です。
昼はラーメンメイン、夜は居酒屋として営業しているお店です。
▼メニュー▼
みそ･塩･正油ラーメンの三味に青じそラーメン、チャーシューメンがあります。
夜は刺身や串もの、一品ものなどの居酒屋メニューがあります。
▼食べたもの▼
▽正油ラーメン 690円▽ （2014.12）
炒めた野菜の上にたっぷりのネギ...
昼はラーメン、夜は居酒屋として営業。長らく気になりつつずっと未訪でした。
ファイアーの魅力などこのラーメンには個人的に好きな要素が多かった事もあって
かなり美味しかった印象です...
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焦がしラードが香ばしいスープ♪ 昔ながらのラーメンで好感がもてますね！
...^ω^)
さて、せっかく休みを取ったのでラーメン行脚やります！！
最近ローラーかけているエリアですｗ
一徹
狸小路の店ですよね～
前回店の前を歩いた時にも気になっていたんですよ。
開店時間の11:30前に到着。当然暖簾はかかっていませんので、店前のベンチにて待ちます。
丁度開店時間に暖簾がかけられました！本日のポールですよ～
年季の入っていて暗い店内。趣はありますね。
一番奥のカウンター席に陣取り、味噌ラーメンをお願いします。
なるほど．．．このご時世で3味全部600円というのは魅力的ですね～
青じそラーメンも気になったのですが...がさく裂して、いよいよラーメンが登場...
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...結局会えないし・・・・
１階なんだってさ・・・・一つ覚えじゃなかった・・・二つ覚えだった(汗)
「ラーメンを食べに行く」んだって
店選びには口を出しませんよ
最近は面倒だから、店選びなんかできればしたくない
一次会の店も聞いたんだけど...
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...
たまらず連食決定d(-∀-。)
こちらは、夜は家庭料理で人気の居酒屋がメイン
ラーメンと２足の草鞋(´･∀･｀)
のれんを押し分けて突撃すると、奥の小上がりはグループさんの飲み会で盛り上がってますね～
手前のカウンターが運良く空いていて、無事着陸
『青じそラーメン 味噌』¥690 をオーダー
ご主人から、グループさんの調理でラーメンは時間をいただくとのこと
かしこまり(*`･ω･)ゞﾋﾞｼｯ!!
ご主人、奥様...
自作でもぜひ真似したいと思いました
麺はサッポロラーメン独特のプリグミちぢみ
プースーがよく絡んでシコシコとうまい
脂...
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...性が2人調理と配膳をしている
配膳している女性におすすめを聞いたら人気は味噌と醤油という事
醤油ラーメンを注文した
調理するスタッフさんは
どんぶりに醤油ダレをいれたり
もやしと玉葱等ボウルに入れてセット
中華鍋を熱くしてから野菜炒めにかかる
きちんと炒めてスープを入れた麺を引き上げ
いろいろ盛り付けて丼を届けてくれた
ここの食べたかったんだよね
丼は熱々で持つのが大変なくらい
ラーメンも熱くて最初ふーふー言いながら食べたｗ
濁りのあるニンニク豚骨はとってもマイルド
最近のムー...
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...
久しぶりの『一徹』飲みです。
今回のメンバーの一人(自分と同じラーメン好き)と「今度ここでやりたいね」なんて話していたので、希望をかなえてくれたかな？ 感謝、感謝...
他にも詳しくは言えませんが嬉しいサービスありましたし！(飲食物じゃないです)
『青じそラーメン 味噌』
確かに青じそがスープに浮いていますが、前面に出てくる感じではないですね...
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...かなりの二日酔いでお邪魔しました。
前から行ってみたかったラーメン店。同行者にある程度の情報は聞いておりましたが、老舗的人気店で、ご主人はフレンチ又はイタリアンの出身の方で、夜はそのような料理を出す居酒屋だという程度でした。
暖簾を潜り店に入ると、とても古い物件で粗も目立つものの要所は押さえており、何より直感で「当たり」という雰囲気を感じるのです。私自身、ある業務で厨房を含めて様々な店に出入りした経験があります。余計な話は切り上げ、早速ラーメンを食べましょう。
■青じそラーメン 正油 750円
■ライス 150円
まずは年季の入った器が雰囲気満点...
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...日中のラーメン店と夜の居酒屋の混濁した表象を維持している名物店でもある。
扉を開けると、これだけの名物店でも無人であった。
だが、店内は有り難いほどに暖かい。
カウンター越しの寸胴が発する熱もさることながら、ストーブからの熱が店内を暖めていたのだ。
この空腹の虚無を克服するには、札幌ラーメンとしては珍しい「正油ラーメン」と「小ライス」で挑むほかあるまい。
不意に考えた。
「醤油」ではなく「正油」という表現に、何らかの見えざる意図があるのだろうか？
その最中にも乾いた調理音が俄かに響き渡ると、その温もりは徐々に熱へと変貌していった。
丼の中の容姿は明らかに味噌ラーメンの混濁を称え...
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...
この後輩、ラーメンの情報交換をする仲で、合言葉は「一徹でやりましょう！」です(^-^)
『本マグロ刺 980円』
まだ凍っていました、少し経ってからいただきます。最近食べた極上のマグロとは比べるべくもありませんが、中々美味しいマグロでした。なんと鯛の刺身のサービス付き！ｳﾚｼｲ。
『羊すじの煮込み 550円』
こちらに来たらこれは外せません。全く臭みのない羊肉はソースによく合います。極上な洋食です(ラーメン屋なのに！)
『新子焼 1,20...日本酒に合いそうだが、食べていない(>_<) ちなみに注文はお嬢！さすが！笑
『青じそラーメン 69...
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...8年 31杯目】
ここは覚悟を決めて来ないと、美味しくラーメンをいただけません。
夜の18:00頃で既に居酒屋タイムです。
『牛すじの煮込』で酒を飲みたいのです！
でも今日は『みそラーメン』を食べると決めていますから、周りの誘惑に負けずに注文します。
自分の中では、ラーメンとビールの組み合わせはないので(更に餃子等があれば別！)、ラーメンだけをいただきます。
やはり鉄板の焦げた風味がスープに出ています。
しかし、豚骨の味噌スープにはこの風味がしっくり馴染んでいます。
基本的には昔ながらの味噌ラーメンですが、この風味は一徹ならではです...
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...ファイアーです（笑）
青じそラーメンの塩をオーダーしてます
最近塩モードに戻りつつありますね
出来上がりも早く間もなく
丼着
脂身の無いチャーシュー3枚、ネギ、もやし、玉ねぎ、ミョウガ、カイワレ、紫蘇、メンマ
スープはラードで膜が張ってるのではなく、スープにラードが溶け込み乳化してますので、多少トロミのような感じが
以前に青じその味噌を食べましたが紫蘇が弱かったのですが、塩はしっかり紫蘇が感じられうんまぁ〜いです(^o^)/
乳化した豚骨の紫蘇スープはかなりうまうまV(^_^)V
細麺もバッチリ合います
チャーシューは好みではないがこのラーメンにはこれでしょう
...
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...
11時45分入店。
先客7名、後客11名。
安定の2オペ営業です。
さてさて本日のオーダーは
▪️注文
・青じそラーメン（正油） 800円
カチンカチン♪と熱せられた中華鍋に野菜と闘魂を注入しいつものファイヤーショー...
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...西7の狸小路7丁目内。
南側の北向きで赤い暖簾が良く目立つ。
いままでラーメンしか食べておらず、
夜の居酒屋タイムには初訪問。
座れなかったら嫌なので、
開店時間の17:00に入店。土曜日...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
一徹（いってつ）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、居酒屋、焼き鳥 |
|
予約・ お問い合わせ |
011-221-1451 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
市営地下鉄南北線大通駅・すすきの駅より徒歩約5分 資生館小学校前駅から193m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥3,000～￥3,999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥3,000～￥3,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
24席 （カウンター8席、4人掛けテーブル4） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙
20時以降は喫煙可 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、カクテルあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（未就学児可、小学生可） |
| オープン日 |
1994年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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営業時間・定休日を教えてください
[月]
定休日
[火]
11:30 - 14:00
17:00 - 21:30（L.O. 19:30）
[水]
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17:00 - 21:30（L.O. 19:30）
[木]
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17:00 - 21:30（L.O. 19:30）
[金]
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17:00 - 21:30（L.O. 19:30）
[土]
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17:00 - 20:00（L.O. 18:30）
[日]
定休日
[祝日]
11:30 - 14:00
17:00 - 20:00（L.O. 18:30）
■ 営業時間
[月～金]
17:00～21:30(L.O.19:30頃)
[土・祝]
17:00～20:00(L.O.18:30頃)
-
アクセス方法を教えてください
市営地下鉄南北線大通駅・すすきの駅より徒歩約5分
-
このお店の口コミを教えてください
札幌で勉強会。
狸小路を歩いて現場へ向かいます。
後進への実技講習会、その前に気合い入れをするために、まずはお昼ご飯？
狸小路の七丁目、一徹がありますね。
「富公」時代からの４０年近くも通い慣れた店の佇まい。
なんのことはない、ストレスフリーで食事に挑めます。
正油ラーメン、麺かためで油多めで注文。
昔の富公のオヤジだったら「あん？油多め？（どんぶりの）半分くらい入れてやろうか？...
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昼はラーメンのみ、夜は居酒屋として営業されているお店。
この日はディナータイムに訪問しましたが、ラーメンのみの利用です。
17:10頃に到着。
お店は縦に長く、カウンター8席、小上がり4名掛け×4卓の合計24席。
先客は4組6名。私以外は皆さん居酒屋メニューを楽しまれています。
1人なのでカウンター席へ案内され、お水とおしぼりが出されました。
卓上には、箸、楊枝、胡椒、一味、醤油、ボックスティッシュが常備。
今回は、
・チャーシューメン みそ 850円
を、オーダー。
5分程でラーメンが提供されました...