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「スープ」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 171 件
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...
◆鶏白湯塩らーめん大盛り(1080円)
【スープ】
とても丁寧に鶏の旨味を抽出した鶏白湯スープ。
塩味もカドが無く、とてもマイルドで濃さも丁度良い。
大盛りで頼んだせいか、スープの量が少ない。
あくまで主観ですが...魚粉もあれば尚良しです。
【麺】
加水率低めの中細ストレート麺。スープに対して麺が強いですね。スープが少なく、大盛りにしたせいかな。
硬めの茹で加減で小麦の味が濃く...次回訪問が楽しみなお店。
あと、見た目重視の丼よりスープが飲みやすい丼が好みです...
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...「鶏白湯塩ラーメン」と「鶏白湯醤油ラーメン」をお願いしました。
それぞれ、味玉をトッピング。
麺はストレート麺。
スープは濃厚。
醤油よりも、塩ラーメンの方がダイレクトにスープの旨みを感じます。
次回は鶏清湯スープベースの方をいただいてみたいです。
ごちそうさまでした...
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...5.03再訪〜
ちょくちょく通っています。こちらの鶏白湯はコクがありながらも後味さっぱりの上品なスープ♬
同じく鶏白湯ベースつけ麺も、食べログ北海道No.1を争う人気ラーメン店、菜々兵衛に近いスープ。こちらの方がややあっさりテイストで...滋味溢れるスープにいつもの歯切れの良い麺...
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...分厚いつけ汁温度で柔らかくなるロースチャーシュー、つけ汁の方には角切りチャーシューと鶏肉もありました。
最後はそれぞれ各自水筒に入った割スープで魚介出汁の良い香り漂い和風なスープに変身しゴクゴクあっという間に完飲しちゃいます。
ふと、最近あまり美味しいラーメン食べられ無かったので久しぶりに幸せなランチを楽しめました...
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...ランチにてご無沙汰シリーズの先週お邪魔した際開店直前に「スープが仕上がらないので30分後」と言われ敢えなく断念、翌週再訪問しました北区新琴似の鶏白湯で有名なラーメン屋さんです。
ちょっと早めに現着すればまたもや開店前先頭キープ出来ひと安心です。
この日メニューより、前回がつけめんでしたので今回は“鶏白湯塩(800円)”の縮れ麺も選択出来ますがそのまま“ストレート麺”チョイスでお願いしてみます。
では一口・・・ホウ♪麺は白くて中細ストレート麺でムニザクな食感を楽しめます。
スープは白濁ドロッとしたものでよーく鶏を煮込んだのでしょう♪女性なら「コラーゲン♡」と言って...
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続いて鶏白湯シリーズ②気にしない方は「旨い」と感じる『鶏白湯醤油』だと思います。オヤジは少し❔ん〜もう少しかな「臭い」が気になりました。
...既に配膳され
てました。。。
ではでは、鶏白湯（醤油）スープを早速１匙。
オッ❗
コチラのは茶色（醤油）の色合いが比較的濃いですね...２種類入っているんですね。
ありゃりゃ。
豚ロースの方かな。獣臭が・・・
スープが僅かに臭ったのは...
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...
まず、スープを一口。
・・・・・「甘い！！」
そう、「甘い」という言葉がついつい出てしまうほど、甘味のあるスープであります。
といっても、最近よくあるように、つけ麺に砂糖をぶち込むタイプの甘さでなく、どちらかというと、丸鶏からスープを取っておられるタイプのお店の味であります。京都の甘味のある、丸鶏を大量に使っておられる、猪一さん的なイメージでしょうか。
ですが、食後マスターにお伺いしてみると、丸鶏は一切使っておられないという・・・。鶏ガラを、どうすれば、このような味に仕立てることができるのか？？
ただ、こちらのスープ、第一印象は...
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...円◆◇」
スープは鶏の旨みが凝縮されていて濃厚な味わい(^^)/
鶏特有のクセも減り
醬油ダレもマイルドになりましたが
変わらずウマいですね♪
麺はカネジン製の中細のストレート麺。
低加水のちょっとパツっとした食感と
もちもち感のバランスも良く
固めの茹で加減でバツグンにウマいですね(・∀・)ｲｲﾈ!!
具材はチャーシュー、穂先メンマ、海苔、お麩、ネギなどなど・・・。
チャーシューは
以前と変わり、豚ロースと鶏の2種類。
鶏は流行りのしっとり系、
豚は肉々しさもあり相変わらずウマいですね♪
以前とはちょっとテイストが変わったような感じもしますが
麺とスープは相変わ...
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...ビジュアルも素晴らしいですね！
穂先メンマと、鶏チャーシューが目につきますね。
では早速頂きましょう！
スープからです。
お、これはスッキリ味の鶏白湯(^^♪
濃厚ではありますが、そんなに濃いという印象ではなく、飲みやすいスープです。
麺を頂きます。
思ったより太くてしっかりした麺でしたが、これはこれで美味いですね。
穂先メンマは柔らかく...
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北区新琴似 日々変化を遂げているのかな。「四代目 麺処 ゆうじ」
...
具材は肩ロースチャーシューと鶏むねチャーシュー。良く出来てます。
穂先メンマ・海苔・九条ネギに麩ととても上品な仕上りです。
スープはすっきり鶏が香る旨いスープだ。
「鶏白湯醤油」 850円
こちらは家人のだけど、そんなに濃くない白湯。
こちらもくどく無くあっさりといけるスープです。
以前のレビューと比較するとかなり内容が変化しているようです。
やはり毎日色々と工夫があるんでしょうね...
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...
「◇◆鶏白湯醤油らーめん＠800円+味玉＠100円◆◇」
スープは鶏の旨みが凝縮されていて濃厚な味わい！！
鶏特有のクセもなく相変わらずウマいスープですね～♪
麺は以前とは違う中太タイプのウエーブ麺。
前のストレートの細麺もスープとの相性が良かったですが
この麺もスープとの絡みも良く
ちょうどいい茹で加減でどんどん食が進みます！...
寿司、ラーメン、スープカレー、ジンギスカンなどなど・・・。
どこ行こうかいつも悩みます(￣▽￣...
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...80円◆◇」
席についてすぐに着丼。
早速、スープから頂いてみると
鶏の旨みがたっぷりで超濃厚～♪
口の中いっぱいに広がる旨みが堪らないですね！
麺は中細のストレート麺。
パツっとした食感ともちもち感のバランスはバッチリ！
スープとの相性も良くどんどん食が進みます♪
具材はチャーシュー、半熟卵、穂先メンマ、海苔、青ネギなどなど・・・...
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...円◆◇」
ちょっと時間がかかって15分ほどかかって着丼！
丁寧な盛り付けでウマそうです♪
ではでは、
早速いただいてみますと～
スープは意外にマイルドな感じの口当たりで食べやすい味ですねえ～
コクもしっかりあるし熱々でウマい！！
麺は札幌味噌には王道な中太ちじれ麺...
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...4.06）
ロールチャーシューなどを中心にキレイに盛られたビジュアルです。
スープは鶏白湯。トロっとした感じがあるコラーゲンたっぷりの
濃厚タイプで良い意味で少しクセがありワイルド感もある
かなり美味しい鶏白湯スープです。その中には柚子の欠片がほど良く
散らしてありスープに飽きさせない工夫もされています...
今回ようやく伺いました。上記の通りかなり美味しい鶏白湯スープで
鶏白湯塩のスープだけで見ればクリーミーなタイプの菜々兵衛さんよりも
こちらの方が若干好みでかなり美味しかったです...
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何食べても超ウマイ！鶏白湯の中ではNO.1のお店ですヽ(*´∀｀)ノ
...
麺は中細のストレート麺。
パツっとした食感ともちもち感のバランスはバッチリ！
スープとの相性も良くどんどん食が進みます♪
具材はチャーシュー、半熟卵、穂先メンマ、生タマネギ、青ネギなどなど・・・。
どれもバランス良く添えられていて
脇役でも高レベル（ ＾ω＾）・・・
麺もスープも具材もどれもウマくておいしく完食です！！
いや～～
やっぱり...
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ではでは、早速いただいてみますと～
スープは鶏特有のクセもなく醬油ダレはマイルド。
鶏の旨みが凝縮されていて濃厚でウマイですね～♪
麺は中細のストレート麺。
パツっとした食感ともちもち感のバランスはバッチリ！
スープとの相性も良くどんどん食が進みます♪
具材はチャーシュー、穂先メンマ、生タマネギ、青ネギなどなど・・・。
チャーシューは豚ロースと鶏の2種類。
鶏チャーシューは最近流行りのしっとり系。
豚ロースは肉々しくて食べ応えがありますね！
麺もスープも具材もどれもウマくて大盛りにして大正解！
今回もおいしく完食です！...
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つけ汁は超熱々なので
最後まで冷めないのもいいですね（ ＾ω＾）・・・
1.5玉もペロリと平らげ
〆は水筒に入った割スープを入れ和風スープで！
途中カレーパウダーで味変を楽しみながらおいしく完食です！！
今回初めてつけ麺を自分でオーダーしましたが
期待以上の美味しさでしたね...
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「鶏白湯醤油」と「味噌」をいただいて。四代目麺処 ゆうじは、食べログＴＯＰ５０００の人気店！！
...
王道の札幌ラーメンの麺である。
茹で具合は、ちょうど良い
スープ
表面油があり、熱々のスープである。
表面油の割には、スープは油っぽくはない。
軽めの感じの油である。
深みのある濃い味の、美味い味のスープである...それほどプッツン系ではない。
優しい作りの麺である
スープ
結構濃厚でこってりスープ
いやな脂臭さは感じない
醤油より、鶏白湯の風味が強い。
スープが、麺とあっている
塩分は、低めである...
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...
注文時に一言、言ってくれると親切ですね(;'∀')
結局、20分位かかって提供。
ではでは頂いてみますと～
スープは鶏の旨みが凝縮されていて濃厚な味わい。
以前と比べると鶏特有の臭みも減り
醬油ダレも濃くなったような感じ...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
四代目麺処 ゆうじ
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
011-765-5060 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
市営地下鉄南北線麻生駅より徒歩約10分 新琴似駅から949m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター4席、2人掛けテーブル1、4人掛けテーブル2） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店舗裏ジャパン遊パチ館駐車場利用可。 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可（未就学児可、小学生可） |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2011年1月14日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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