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「スープ」を含む口コミ
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麺は少しコシがある方が好きなのですが、柔らかくて食べやすいような印象を受けました。
スープはしっかりと出汁がきいていて、本当に美味しかったです。
チャーシューが好きなのでトッピングで追加しましたが...
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...海苔にトピのカット味玉と云った構成
スープは粘度有る鶏白湯 塩気も程々に優しい味わい 色合いはやや濁った白
麺はザラのストレート細麺 茹で加減はノーマルで小麦感もなかなか
炙りの入った豚バラストレート叉焼は脂も通りやわホロホロ コレは単独で美味しい
穂先メンマは長く軟く味付けもスープを邪魔しない薄味 コレも良い
味玉は黄身トロトロの浅漬け 玉子の味が確り感じられ茹で加減も秀逸
葱は多めで主張はしないがチョイ大杉かも
...
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まずは、麺をひとすすり。東区にるカネジン食品さんの味噌は中細縮れ麵で加水やや低め、醬油は中細ストレート麵で加水低め。何方もプッツリした食感でスープに絡みます。
スープは丁寧に抽出した味噌は鶏ガラ清湯スープ、醬油は鶏ガラ白湯スープがベース。味噌は白中心の合わせ味噌で鶏の旨と味噌のコクが口に広がる以外とアッサリ目の味わい...
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鶏白湯が濃厚！食欲をそそる香り！ 『四代目麺処 ゆうじ』 北区新琴似
...
やはり人気店だけあってかなり混んでましたね〜
注文した鶏白湯しおらーめん！！
白濁で鳥のダシが溶け出しているであろうスープの香りが非常に食欲をそそります(‾▽+‾*)
やはり期待を裏切らない味でした！！
しおなのに濃厚で物足りなさは一切無いです
チャーシューもデカくでＧＯＯＤ！
白湯フェチの私としては、コラーゲンたっぷり感満載のこのスープがたまらんのです
麺の感じ
麺は細めんと、札幌ちぢれ麺とから選べるようです！
これは細麺！
麺が細くても量は十分でした...
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...再確認の為に再訪しました。
実は既に何度か再訪しているのですがスープがなくなり次第終了ということで何度か閉まっていたのですが今回は無事に入れました。
やはりとてつもなくうまい！！太平店に行った時は口内炎ができてたのでしっかり味わえてなかったのかも。
自分はつけ麺といえば純粋な濃厚魚介つけ麺派なのでここのつけ麺もかなり魚介が効いてるのでそれだけでやはりとても満足です。
しかしこのつけ麺を更に昇華しているのが鷄白湯スープです。濃厚な魚介の味わいの中に潜む鷄白湯のまさに白桃のようなまろやかさがスープのバランスを完成されたものにしています...
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...強い弾力・小麦の風味がいい美味しい麺
割スープは清湯で、コクもあっさりでした
ベースのスープを楽しむなら...4/9/20)―
テレビ効果で連日スープ切れ閉店が当たり前にщ(゜ロ゜щ)
穴場的なお気に入りだったから残念ｗ
...円
濃いねぇ～(*´艸`*)
こっさりとろみのあるスープ
コラーゲン・鶏の濃厚な旨味の塊ですね
おかげで『塩』でも...
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...まったりした口当たりの濃厚鶏白湯スープに、丁度良い塩梅の塩ダレ。
前回お邪魔した時よりも若干ライトな印象だけど時間帯的なものもあるのでしょうね。
コラーゲン満載でやさしいスープは、鶏独特の臭みは皆無
鶏の美味しいところだけを上手に抽出した、秀逸のスープ。 美味し～い♪
...
顎力に限界が来る頃に麺と具材を食べ終えて（笑） お約束のスープ割
スッキリした昆布出汁で好みの濃さに塩分調整して。。。このスープ割がまた旨い...
スープにチラホラ泳ぐ、柚が清涼感を与えていて、良い仕事してくれるんです...
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鶏白湯しおらーめん
初志貫徹でコチラをオーダー
う〜ん濃厚です。
川下の某店を思い起こさせるような完成度の高い白湯スープ。
これうまいなぁ
カネジン食品さんの低下水ストレート麺もスープとの相性がバッチリ。
最近カネジン食品さんの麺を入れているお店うまい気がするのは気のせいでしょうか。。
具は２種類のネギとメンマ...
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...濃厚なのにどこか爽やかな感じ。
スープ割は最初に提供するときにタンブラーにお湯（？）が入って出てくるのですが、優しい味です。
あらとんと比べてしまうからかもしれませんが、私はちょっと物足りない感じがしました。あと鰹節のようなざらざらした感じが口に残りました。
テーブルも三つあって、家族や友達連れで来るのにいいお店だと思います。
ただ、場所が場所なのでちょっと来づらいのが難点かなあ……。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
辛つけ麺200g（800円）を食べたのでレビューします。
スープはちょっと赤みがあってどろっとしています...
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...ここは後発なためか
一歩抜きん出た感がありますね。事実何度か足を運んでいます。
普通のあっさりスープの麺も食べましたがこのつけ麺が印象に残るため
ラーメン屋としての評価は残念にしましたが・・(´Д⊂
余談ですが、「白湯」のスープはあまり好きじゃないです（；^ω^）...
最近この道産小麦の麺が好きで、そのモチモチ感にやられています。
さてさて・・。
＜スープ＞
「濃厚」と銘うつだけあってトロみのあるトンコツ魚介つけ汁です...
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...ここのラーメン旨いです
麺がストレートでスープの匂いを飛ばさないからここの麺は好きです
よくななべえっぽいって書いてありますが
僕もそう思います
白湯も清湯も似てると思います
でも旨いから全然問題なし
白湯は日によりムラがあり臭みがある時がありますが
旨いときは鶏の香りも最高です
ゆずの香りもそっと効いてすごく好きです
つけめんは個人的にはあまり好きではないです
つけめんは濃いのはいいけど塩気が強すぎでしっかりつけると味が濃すぎる
割スープを使うとおいしいというのも見ましたが
それはやはり濃いすぎるんだと思います
せっかくあれだ...
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初訪問です。 鷄白湯醤油ラーメンを頂きました。 結構濃厚なスープで、癖もあるので、 好き嫌いが
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鷄白湯醤油ラーメンを頂きました。
結構濃厚なスープで、癖もあるので、
好き嫌いが別れると思います...
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...白湯と鶏湯が選べる。スープは見た目あっさりだが濃厚感もあって良い。がリピートはしないかな...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
四代目麺処 ゆうじ
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
011-765-5060 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
市営地下鉄南北線麻生駅より徒歩約10分 新琴似駅から949m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター4席、2人掛けテーブル1、4人掛けテーブル2） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店舗裏ジャパン遊パチ館駐車場利用可。 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可（未就学児可、小学生可） |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2011年1月14日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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...細麺に変更可の文言があったけど、テーブルにあるメニューには文言が無いので聞き忘れてしまった…
スープは濃厚♪辛さは…予想よりも優しい感じ
麺によく絡んで良いです
穂先メンマ！もっと入れてほしいやつ♪
太麺はそんなに得意ではないけど美味しく食べられました～(^ー^)
割る用のスープがこれまた美味♪しっかりと出汁の味が濃く出ていて、このスープだけでも楽しめる感じです。自分は出汁スープにつけダレを少し混ぜていただく感じでちょうど良かったかな...