斗香庵 HIGASHI
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「スープ」を含む口コミ
101～120 件を表示 ／ 全 120 件
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...接客は女性一人で対応しており
5分少々で出来上がりました。
済んだスープにストレート麺、味を想像してしまいます。
スープは、さっぱりとした魚介風味で塩味が絶妙です。
無化調でこれほど旨味を堪能できるのは驚きです。
味は少し違いますが、カリフォルニアさんのスープをいただいた時と同じ感動です。
油も少なめですね。
麺は、つるっとした食感で、弾力もしっかりしています。
チャーシューは、小ぶりですが
味付けが中まで浸みていて、とても良い肉質です。
脂身がないのも好みです。
スープが美味しく麺と交互に頂き、最後は飲み干しました。
飲み干しても...
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安くて極美味で驚異の無化調中華そば ∴ ほっぺ家はなれ 斗香庵 （Tokouan）
...
更にはこの鰹香るスープとのコンビネーションの良さも感じます。
低加水で少しむっちりぱつんと気持ちの良い食感の麺は、
中細くらいのほぼストレート麺に感じられましたが、
道産小麦１００％で作った小林製麺の特注品と
後から再確認した券売機の写真には書かれてありました。
麺を手繰る度に美味しく香るこのラーメン堪りません！
そして、
口中香気の良さはスープ＋α全粒粉も使った道産小麦麺のおかげかと思いますが、
小麦の風味と和出汁の風味とが鼻に抜ける時の好ましく感じる豊かな風味に気分上々！
丼を持ち上げてそのまま飲めば
スッキリ飲み易くて美味しいスープ！
エグ味の無い鰹...
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...とてもかいがいしくて、先回りの気遣いです
素晴らしい人です、、、大事にしてやって下さい
スープはアッサリで、、、中華そばそのものです
うっすらラードが良いですね
魚出汁と鶏出汁なのかなぁ～～？？
とにかく美味しいわ
スープが半分なくなっちゃった、、とても珍しいことです
スープ飲みませんから・・・・・
駐車場はないのかな...
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...
メンマは細くシャキッとしています。
麺は細めでやや縮れで柔らかめの茹で上げです。
スープは透き通っていてあっさりに見えたの
ですが意外に塩分高めです。
ちょっとスープの温度が低いのが気になりま
した。
遅れてカツカレー丼の提供です。
スパイシーなカレーは美味しいです。
ニンニクな風味を感じます。
ただ...
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【ラーメン・丼物】札幌市東区北10条東4丁目に昨年末オープンした中華そばと丼物の専門店【地下鉄北13条東駅】
...見とれちゃうワ〜( *´ω`* )♪♩♬
煮干しや節系の和出汁を前面に感じるスープは、上品な椀物の汁をいただいているかの様な、スキッとしているのにもかかわらず、幾重にも押し寄せる波の如き旨味が味蕾をガンガン攻めて来る〜♪(๑´ڡ`๑)♡
合わせる麺は低下水中細の全粒粉入りタイプで、シコパツな食感やスープを引き上げる毛管力もジャストで...
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...して食欲が増しちゃいます
しかしラーメン屋なのに揚げ物を作り置きにせず､注文を受けてから揚げてくれるのは有難い
暫くしてラーメン着丼
清んだスープを啜れば和出汁の効いたスープで､あっさりしながらもコクがあり魚介の旨味が口に広がります
鶏や豚と違うので最後まで飽きません
麺はストレートでぱっつん系
チャーシューはよく味...
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...
次回には丼にも挑戦予定。
注文して割と早くに配膳。かなり美しいラー顔。
ネギのほかメンマに、少し厚いバラチャーシュー２枚。
スープは清湯の和出汁。すごく美味しい。とても好み。
細いストレート麺もスープにとても合う。
あっという間に間食してしまった。
価格も良心的で何度もリピートしそう。
ごちそうさまでした...
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...麺は・・・他と比較して甘みを感じる事が出来る白い中～中細位のウェーブ麺でシコシコ食感とのど越しの良さがあり良かったです。
スープは『純和出汁』と案内ある確かに動物やお魚さんが存在感発揮するものではなく、遠からずお蕎麦やうどんのお汁も過ぎるようなものでした。
具材は細切り美味しいメンマ、緑ネギ、厚みあって食べた気になるチャーシュー辺りを確認出来ました。
お次にカツカレーは・・・おおおっ！初見やはり『和』で先程のお出汁効いたスープに本格的スパイスを投入してあり辛さは殆ど無いかと思われますがスパイス感あり、カツも揚げ立てで遠くにやはり和風な風味漂います...
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...店主も和食料理人のような格好です。元々はそうなんでしたっけ？
★ 中華そば ¥550
化学調味料不使用の純和出汁のラーメン。
スープは何かの煮干し系？好きなスープだ(*ΦωΦ*)
無化調で良くある物足りなさとか、無駄に塩っぱく感じるとか、そんな事が一切ない美味しいスープですわ♫
道産小麦100%の細麺も美味しいですね♫
分厚いチャーシューも美味しく、片面炙ってるのか香ばしさもあります...
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東区鉄東 「ほっぺ家」のご主人が新しいお店を始めました。 「ほっぺ家 はなれ 斗香庵」
...白衣。
なんか「和食の職人」さんのようで、決まってますね。
「中華そば」 ５５０円
節系でも煮干し系でもない、和出汁のスープ。
想定外のスープですが、面白い出汁ですね。
「ほっぺ家」さんが作る中華そばはこういうタイプなんですね。
チャーシューは厚めのバラが二枚。上品に味付けされたメンマ...
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...
さっそくスープを頂きますと、中華そばのネーミングで想像する王道的な味です
あっさりめの鶏のスープに煮干しを主体とした魚介のスープでしょうかね？
醤油ダレはそれほど複雑なものを感じませんでしたが、スープとのマッチングは良いと思います
王道として美味しいとは思いますが...刻みネギです
チャーシューは味付けもよくまた食感も良く美味しいチャーシューです
あっさりのスープとの相性も良いですね
メンマもちょうど良い戻し具合と味付けです
総合的には55...
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...食券を渡して出待ちをします。
５〜６分で登場します、シンプルで好い感じのラーメンです。先ずはスープをいただきま
す、魚介節がけっこう効いていますが以外とスッキリしています、そして肝心の味ですが
醤油タレの為かそば汁の甘めのかえし醤油のような味で、油が有ってラーメンのスープと
言う味わいです、あと塩分的には丁度好い加減です。次に麺ですが、中細の若干加水が少
なめで、スープの乗りが好い感じの麺です。最後は具材ですが、焼き色が付いたしっかり
作り込まれたチャーシューが２枚に、メンマに刻んだ青ネギのみのシンプルな具材です...
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...
中華そばのみですが550円と安い。トッピングやサイドメニューがその分豊富です。
＜スープ＞
今はなくなってしまった昔懐かしいラーメン屋をほうふつとさせるような
山吹色の透明スープです。香りはほとんどしません。
飲んでみるとこの透明さなのに節の味がかなりするブレンドスープです。
煮干のエグさやシイタケ系の臭みもなく飲んでいて快感のあっさり味です。
札幌でありそうでない系のスープですね(麻生のO店ぐらい...＜総括＞
あっさり中華そばなのですぐに完食してしまいますがチャーシューがチト好みでない
のと後半スープがぬるくなった点(油がほとんどないから...
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...ラーメンやってきた。
うん！
中華そば！！
シンプルなお顔のイケ麺です^^
まずはスープをずりっ♪
はいはい、、、、スープの色から想像するとおりのすっきりなしょうゆベースに煮干系の風味がじわぁ～～～♪
和出汁の無加調で勝...
途中、細いメンマも合いの手入れて、どんどん、はいはい、ずるずる、はいはい♪
最後スープを飲みきっても体に変な言い訳せずとも大丈夫そうな、軽やかな風味と無加調の安心感...
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...ラーメン屋だしはじめはチャーシュー丼かな、と。
先客はみなさん提供済みで、5分ほどでラーメンが来ました。
澄んだ醤油スープです。麺は細めのストレートで、ネギとメンマ、バラ肉のチャーシューが2枚と、シンプルです。
まずはスープを一口。あっさりなのかな？と思ったら、和出汁なのにかなり力強い味。流行の濃厚煮干しとも違う、鯖節メインのプラスあご出汁でしょうか？魚粉無しでこの魚の濃厚さは、なかなか食べたこと無い味わいです。
麺は細麺で、このスープには合ってます。メンマは細くて少し固めで、食感のアクセントが良いです。
チャーシューもホロホロで美味しいです。ただ...
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職人さんの本気～私のつたない日本語じゃ伝わらないセンス半端ないお店～
...円でお釣りが来ます。
中華そばは驚きの美味さです。
二日酔いでも汁すべて飲めるレベルの出汁感半端ないスープです。
多分数種類の出汁を使っているんだろんなぁと。
スープ飲んで麺を食べた時に驚愕しました。
合う～と。
たれカツ丼も美味かったです。
かなりと言うか、久しぶりに大満足な昼食になりました...
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通常利用外口コミ
この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。
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通常利用外口コミ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
斗香庵 HIGASHI（Tokouan）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、かつ丼、丼 |
| お問い合わせ |
011-704-4080 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
市営地下鉄東豊線、東区役所前・北13条東駅より徒歩約5分 北１３条東駅から496m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター席のみ(未就学児用の椅子あり)） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可（未就学児可、小学生可） 子供用の補助椅子が2脚あり |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年12月11日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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市営地下鉄東豊線、東区役所前・北13条東駅より徒歩約5分
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このお店の口コミを教えてください
今日のランチは斗香庵 HIGASHIさんであっさりラーメン。
朝から深々と雪が降る中、まさかの店前で10分待ち。
駐車場から傘も持たずにきたため、待っている間にそこそこ湿気のある雪が頭に積もりました。
お店の方に呼ばれ店内へ。
券売機のみ置いてある狭小スペースで食券購入し待機第二弾です。店内なので外よりは断然良いです。
待つ間に券売機で斗香庵の中華そばとタレカツ丼(醤油味)を...
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...旭川の低加水とは違うどこか懐かし
さを感じる。
僅かにオイルが浮かぶスープには脱帽､旨すぎる｡
食べ始めて数分経過したところでカウンター越し
に『お待たせいたしました』と丼を受け取る
当然と言うか自分にとって必然の｢カツカレー丼｣
カレーが美味い、またまた、参った
ご飯が美味いからカレーもいい
せん切りキャベツが金沢カレー風だけど、これも
いい
カツはヒレ肉、サイズ感が丁度良く、火の入りも
いい、サクッとした軽い食感、確りした下ごしら
え、久しぶりに高級感を味合う
中華そばのスープがあるから、もっとシンプルな
ルウも可能だろうけど...