そば切 雨耕庵
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「牡丹そば」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 20 件
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...浦臼産牡丹そば。
古民家を改装した店内。
暖簾をくぐっただけで美味しさを感じる。
殻を剥いた抜き、
田舎(細打ち)、限定5食太麺田舎。
3種のお蕎麦...
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茹でる際にブツブツ切れたって程ではありませんが、割りと短めの蕎麦です。
先ずは汁に浸けずに一口ずつ。
「牡丹そば」とのことで勝手に期待値を高めていた所為か、食してみての香りは思ったよりも強くはありません。
コシは強めです。
恥ずかしながら...
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ひっそりと佇む昭和の家屋×こだわりの手打・浦臼ぼたん蕎麦☆ 札幌 西区／そば切 雨耕庵
...屋外も気持ちのいい空間です。
＜そば＞
こちらでは、北海道空知、浦臼町の契約農家さんが作った牡丹そばを手挽石臼で自家製粉し手打ちした
そばをいただく事が出来る。
浦臼のぼたん、というと、現在では人気も高まり近年扱う蕎麦屋も増えてきましたが...
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...
いつ来ても、古民家の佇まいとBGMの無い空間は、ほっと落ち着ける、おばあちゃんのうちに来た感覚です。
浦臼産の牡丹そばが頂けるこちらは田舎そばの良さが全面に出た味わい深いお蕎麦と、店内の懐かしい雰囲気、お喋り好きな奥様と すべて加味しての良いお店です。
田舎...
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ぼたんそばを食べてみた(*゜▽゜ノノ゛☆｜ｐｉｐのブログ 元気発進！
...来る時は
是非「二色盛り」を食べよう！と
心に誓って
お店を後にしたのでした
北海道に古くからあった
「牡丹そば」
この品種を
大切に絶やさずに
いつまでも
残していってもらえると嬉しいなぁ～
...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：http://ameblo.jp/miracle-apple55/entry-11988503331.html
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古き良き佇まいと、牡丹蕎麦の美味さが最大限に引き出された ∴ そば切 雨耕庵
...4.5
西野は戸建が多い住宅街ですが、そんな中で牡丹そばののぼりがはためいていました。
前回来た時は、うっかり定休日で残念でしたが、この日はちゃんと確認しての来店でした。
店内に入ると...
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再訪：定番のみならず、旬メニューも旨い♪ 住宅街にある、素晴らしきお蕎麦屋さん (＠⌒ー⌒＠)ノ
...
田舎蕎麦だけは、５食／日の限定の「田舎太打ち」もあるそうです。
○蕎麦の原料は・・・
浅木さんという方がやられてる浅木農場の「牡丹そば」だそうです。
○牡丹そば
昭和５年に北海道の奨励品種に指定され広く普及しましたが、
収量が少なく、栽培期間が長いので...
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ここの特徴は今では希少価値の高い品種”牡丹そば”が食べられるお店さん。
この牡丹そば、昔は北海道の主流だったのですが今は”キタワセ”に取って代わってます...
私には蕎麦との相性を考えたつゆだと思いました。
牡丹そばって好き嫌いの分かれる蕎麦とも言われるようですが
私はここの田舎は美味しくいただけました...
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過去訪問の店ですが、純粋に蕎麦本来の香りや味を感じるには札幌圏でナンバーワンだと思っているお店、そば切 雨耕庵を紹介します。
西野の住宅街に佇む雨耕庵ですが、同じ西野エリアには更級蕎麦で圧倒的人気を誇る『たぐと』があります。
しかし田舎蕎麦が好きな人は勿論のこと、更級蕎麦に蕎麦の風味を感じていない方は是非コチラを一度訪問してみてください。
雨耕庵は希少な牡丹蕎麦を使用しているお店で、仁木町産牡丹蕎麦の実を田舎と丸抜きで、十割蕎麦として提供しています。
以前は北郷の『加賀屋』や『道の駅つるぬま』と同じ敷地内で営業している蕎麦屋で、浦臼産の牡丹蕎麦粉を使った蕎麦を食べられましたが、残念なが...
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今は一年中、鴨があるけれど、なんか冬しか出したくなくて......。
...庭には畑と茶室だっけ？
テラスもあって、そのうちテラスで食べたいと思いつつ.....まだ実現してません。
道内在来種の蕎麦種「牡丹そば」で出される珍しいおそばです。
冬はいつも鴨を頼みますが、今日は「二色もり（丸抜きと田舎）」「天抜き」です。
蕎麦はやはり美味しい。今日は味...
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...出会えました。
またまた、「一日一麺」さんからの転載で、申し訳ございませんが、これによると、
「道産品種のルーツで、幻と言われる牡丹そば」を、使われているのだそうです。
私は、いつも参考に していることに、店名と住所以外では、雑誌掲載の写真に写っているものが、その店の「イチオシ...
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古い一軒家を改築したお店で中に入ると、蒔ストーブがほっこり迎えてくれます。
二色盛りという牡丹そばを殻ごと挽いた田舎そばと、殻を除いて挽いた丸抜きを同じざるに盛ったお蕎麦をいただきました。
田舎そば、大好きなので。
黒いほうから...
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二色もりが一番人気とのことで、これを頂いた 700円
こちらのお蕎麦は、浦臼産の牡丹そば。
まずは、タレをつけずに田舎そばを頂いた。
わわっおいしい〜っっ
蕎麦の香りがふわーっと口の中に広がり、
そして弾力がある。
これは...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：http://plaza.rakuten.co.jp/hokkaidomenu/diary/200901310000/
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...があっていい感じの店内♪
壁にはご主人直筆のお蕎麦の説明などが貼ってありましたが
でも、外に貼ってあるのは読めました
浦臼町産の牡丹そばを使用しているんです♪
ショップカードの裏にも書いてあるし(笑)
メニューは冷たいお蕎麦、温かいお蕎麦、お酒の肴など...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：http://plaza.rakuten.co.jp/Angelitee/diary/200812180000/
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店舗基本情報
| 店名 |
そば切 雨耕庵（うこうあん）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
そば 百名店 2019 選出店
食べログ そば 百名店 2019 選出店
そば 百名店 2018 選出店
食べログ そば 百名店 2018 選出店
そば 百名店 2017 選出店
食べログ そば 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | そば、日本酒バー |
| お問い合わせ |
011-662-7361 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
札幌市営地下鉄南北線発寒南駅から徒歩30分。 発寒南駅から2,032m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
20席 （テーブル6人席×1、掘り炬燵6人席×1、座敷4人席×1） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店前数台 |
| 空間・設備 | 掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2004年12月 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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...雨耕庵さん。
今日はどこ行こうかな？で思いつきで行って、
新蕎麦を楽しみにしていた時に思い出した！！
雨耕庵さんの浦臼産牡丹そばは
しっかりと完成された時期(10月下旬〜11月初旬頃)
でなければ登場しないことを…。
うっかりではあったが、逆に、
雨耕庵さんで今年の新蕎麦巡りレビューの最初と
最後で締めくくれると前を向く事にしよう。
そんなこんなで…
◇二色せいろ 九〇〇円
※令和四年 浦臼牡丹そば
殻を剥いた“抜き”と細打ち田舎の二色。
それぞれで美味さの違いがあり、
どうしても毎回二色を選んでしまう...