そば切 雨耕庵
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「田舎そば」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 41 件
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...
静かにお蕎麦をいただきました。
小上がりの席が多めです。
椅子の席は4名分ほど。
田舎そばと2種の盛り合わせ、かき揚げをいただきました。
北海道のお蕎麦、とーーっても香り高く美味しかったです...
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まきストーブが焚かれた空間で長年培ってきた技術やご夫婦の理念や歴史を味わう時間を過ごす そば切雨耕庵
...ずっと変わらずに
単一品種で売っていると女将さんがお話をしてくださいました。
田舎は今までいただいた田舎そばで一番弾力と強く、
何度も何度もかみしめ、もぐもぐもぐもぐもぐし、
やっと喉を通りました。
噛みしめる度に味わいが広がりました...
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...さっそく一日５食限定の田舎太打ちと抜きそばの2色セットのもりそばをオーダーしました。お客さんは少なかったのですぐやって来ました。田舎そばの太打ち麺はしっかり歯応えがありますがそれほどの太打ちではないのですんなりいけてそば本来の味を感じます...
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旦那さんが此処の田舎そばが好きでひさびさに食べたいという事でランチは『そば切り 雨耕庵』へ。
入り口にはコロナの影響もあり、海外と道外からのお客様は入店ご遠慮下さいとの貼り紙がありました。
話を聞くと緊急事態宣言から5月末頃まではお店を休んでいたんだそう。
店内に入るとメニューは壁やテーブル席のパーテーションに貼られてあり徹底した対策をしているので安心して食事できます。
いつも二色にするんだけどこの日は遅めのランチだったので田舎そばは品切れだったのできのこせいろの抜きをオーダー。
しっかりした蕎麦の風味を感じるし食感も好き...
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気になっていたお店。
混んでいましたがちょうどお席空いて入れました。
私はかき揚げの田舎そばに。
かき揚げはもう少しカリッとがよかったですが、美味しいです。
お蕎麦は田舎を選び、強すぎないコシ。
蕎麦つゆがもう少し濃いと好みでした...
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...卓上に置いてあるそばの実からも、
そうなんじゃないかなと(写真参照)。
●大盛りはやっていません。
●田舎そばは通常と“太”があり、メニューにはありませんがかき揚げそばは二色が出来ました！
【内容】
・かき揚そば 二色、1,500円
そばは抜き、田舎ともに風味が強く、歯応えがあり、ごわごわと食べ応えのあるタイプ！
個人的には更科派なので、田舎そばが好きな人はハマるんじゃないでしょうか。
つゆは濃くキレがあり、そばのしっかりした風味に良く合っています...
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...二色)
お蕎麦そんなに食べてないんで
いつも以上にぺらっぺらな感想になるんですけど
最近食べたお蕎麦の中では結構噛みごたえあるなぁって感じで
田舎そばより二八そばの方がお蕎麦の風味が強くて好みでした(^o^)
わさびと合う〜...
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〆の蕎麦は二色もり：丸抜きと太打ち田舎そばを注文
濃いめの出汁と丸抜きのお蕎麦
蕎麦の香りがええ感じ
次に田舎そば 太打ちというがそれほど
太くはなく、むしろ蕎麦の旨味と香りを楽しめる
絶妙な太さ
このお店 場所が不便な点以外は言うことなし...
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...,600円
・二色盛り(丸抜き＆太打ち田舎そば)
を、オーダー。
太打ちの田舎そばも大好物ですが、丸抜きと両方頂けるのは嬉しいですね。
10分強でお蕎麦が提供されました。
鴨のつけ汁だけではなく辛汁もセットになっています。
薬味として、ネギ、わさび、柚子胡椒が。柚子胡椒はお好みで鴨のつけ汁に入れてくださいとのこと。
辛汁にネギとわさびを投入し、まずは丸抜きから。お蕎麦の風味が強い！
コシも程よく、喉越しも抜群。
鴨のつけ汁にも良く合いました。
そしてインパクト抜群の太打ち田舎そばを。
角が立ったお蕎麦はコシもかなり強く食感も楽しめます...
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...田舎そばの2色そばが味わえることや、そばの美味しいお店として有名だったため、こちらにおじゃましました！
そばはもりそばと、せいろを注文...
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...田舎そばの好きな妻からリクエストに応えるべく、
そば切 雨耕庵へ訪問です。
今では、すっかりの人気店になりましたね。
初めて行かれる方は、営業してるか不安になるかも。
民家を自分で改装され大きなテーブル1卓6人掛けに、
漆喰を塗った純和室小上がりが二部屋。
右手の小上がりに座り私と妻は田舎と丸抜きの両方を味わえる二色盛りを。
娘は田舎蕎麦を太打ちを注文。
15分程待って、店主自ら配膳してくれました
まずは丸挽きをそのまま頂き蕎麦の甘い香りを
口の中で噛みしめてると、横から箸が伸びてくる(笑)
自分の田舎そばに手を付けずに、私の一口...
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...
注文は、納豆蕎麦とかき揚げそばにしました。
蕎麦は更科に近い丸抜きもありますが、殻付きのまま石臼で挽いた田舎そばにしました。
蕎麦の麺にはポツポツと黒い殻が入っています。
10割とは言え、麺の切れもなく、香りも残り...
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...店は抜きん出ていると思います。
やま賀、たぐとは何と言っても、真っ白で細くコシがある更科そばが名物ですが、
こちらの雨耕庵はTHE田舎そば。 ガツンと来るお蕎麦です。
お店の場所は、西野のちょっと外れ、少しわかりづらい住宅街にあります。
位置的にはやま賀のちょっと山側でしょうか...
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...年以上も前のこと。
田舎そばが好きな私は、
こちらを特別に美味しいそば屋さんと認定しています。
久々に西野方面に来て蕎麦気分になり...
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...平日の昼間なので普通に営業していた。普段はあまり口にしない田舎そば系の本格お蕎麦だったけれど、口に入れた瞬間美味しさが分かる。つゆも美味しい。そば湯も美味しい。値段もバカ高くなくまた来たい名店...
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店舗基本情報
| 店名 |
そば切 雨耕庵（うこうあん）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
そば 百名店 2019 選出店
食べログ そば 百名店 2019 選出店
そば 百名店 2018 選出店
食べログ そば 百名店 2018 選出店
そば 百名店 2017 選出店
食べログ そば 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | そば、日本酒バー |
| お問い合わせ |
011-662-7361 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
札幌市営地下鉄南北線発寒南駅から徒歩30分。 発寒南駅から2,032m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
20席 （テーブル6人席×1、掘り炬燵6人席×1、座敷4人席×1） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店前数台 |
| 空間・設備 | 掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2004年12月 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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... そばの実を殻ごと挽くと微小な殻がまじり黒っぽい「田舎」そばになります。
そばのみの殻を取り除いた「丸抜き」を甘皮（米で云
うと玄米）ごと挽くと、白っぽい「抜き」になります。
なお...