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「スープ」を含む口コミ
81～100 件を表示 ／ 全 101 件
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...．3
平岸の山嵐さんには過去何度か行きました。
赤スープが美味しくて・・・。
そしたら気になるのが、こちらの山嵐さん。
南区ですよ...
子供達は美味しいと絶賛！
これは、平岸の海スープと似ていますね。
そして・・・ボリューム満点の藤野ザンギ...
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...
「白タン（タンメン）＠850円」
出てきたタンメンは野菜がたっぷり盛られていて
ボリュームがあります(^^)
早速スープから頂いてみると
味は基本の豚骨スープに炒めた野菜の旨味が凝縮され
濃厚でクリーミーな味に仕上がっています。
しかもとっても熱々なので体が温まります！！
麺はさがみ屋製麺の太目の縮れ麺
モチモチの食感でスープとのバランスも良く美味しい麺です♪
具材はモヤシ、キャベツ、人参、ニラ、キクラゲなどの
大量の野菜と豚バラ肉などなど・・・...
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...他では食べられないラーメンを
目指して作りあげてます。スープは厳選した道内産のトンコツのみを使用。
鍋にトンコツを入れてトンコツの隋からトンコツ特有のクセや臭みを消し、うまみが出るまで
弱火と強火でコトコト十時間以上の時間をかけて余分な脂を捨てながら作り出来上がった
スープは、まさに山嵐の真髄。」とのこと。
しょっぱ味薄く、酸味なし、旨みあり...罰ゲームなビジュアル(笑)辛くないけど。
勿論、唐辛子です。
イメージ 6
スープ自体は白タンと一緒だと思う...
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...
では一口・・・・麺は白くて細いストレート麺のバッツン系で博多ラーメンにも少し似ています。
スープは正油ベースで魚介の風味が臭覚に訴えていて背油が正油の尖った部分を
円やかに変えてくれているように感じます。
別皿にある具材の海苔、なると...
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...有難いです。
豊富な野菜達は、先に熱した油に火を通したのかシャッキシャキ、あと豚肉。
スープは思ってたよりかは、アッサリしてて野菜類の旨味なんかも混じってきてるのか
後半薄く感じてきたのと、程よい化調使いと甘めで途中から飽きてきちゃいました。
丼、割りと小さめでスープ量も少なめに感じる。
さがみ屋製麺の太目の縮れ麺がイイカンジ
弾力あり、モッチモチ。
ど派手な店名からは...
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...見た目はレッドパウダーがふんだんにかかっており辛そうです。
まずは野菜はをいただくと、シャキシャキ感がありGOOD。
スープは、山嵐特有の豚骨マイルドスープに、スパイスのピリ辛が合わさったジャンクっぽいスープ。
麺はジャンクなスープに負けない太縮れ麺で、わさわさ食感で食べ応えバッチリ。
その後、天地返しをし野菜を下にすることにより、スープと絡ませられ美味しくいただけました。
最後に替玉細麺を食べようと思ったけど、結構ボリューミだったのでやめときました。
ご馳走様でした！...
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...らーめん登場
具材が別盛りです、一食で楽しめそう
まずは素らーめん、スープを、豚骨に魚介の良い香りがします！
塩っ気はほどほど、結構甘みのあるスープです！
麺は中細の軽いウェーブ麺、ツルツルとした食感
茹で加減も良くシコシコとして箸が進みます
やっぱりチャーシューはスープで温めて食したいので
具材をＯＮしてみました・・・センスがないっすね（苦笑）
ネギの香りも引き出して、更に箸が進む...
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...先ずはスープをいただきます、魚介節系
の清湯スープと山嵐の得意技の背油のコラボが非常に面白くて旨いです。次に麺をい
たがきますが中細のウエーブ麺が心地好い感じでスルスル啜っていただけます。そし
て次はこの麺を溶き卵に付けていただき、次に溶き卵にスープも少し加えていただき
ます、また一味違った味で楽しめます。最後に素ラーメンの上に具材のチャーシュー、
ナルト、板海苔、青ネギを乗せて通常のラーメンのようにしていただきます、青ネギ
の食感と香りそして軽く炙ったチャーシューも中々の出来で旨いです、そしてもちろ
んスープまで完食です...
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...
何と!! 具材が別盛の良い顔つきですv(^^)v
熱々のスープ…お魚清湯のめちゃ旨スープに代名詞の背脂がたっぷり
旨味いっぱいで美味しい
煮干し使いも絶妙で『雷文』のあぶら中華そばより､格段に美味しさアップしてる
大量の...
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...月見正油がある。
今までにない具が別皿という出で立ち。
まずは、お客さんに素ラーメンを頂いてほしいという姿勢。
スープに自信がないと、正直これはできない。
一口頂くと、今までの同店には感じられない程、多彩な魚介の旨みが見事に凝縮されており...
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...私も友人も赤たん味玉を注文しました。
目の前にラーメンがくるとやっぱり迫力ありますね⁉︎かなり辛そうかも・・・でもスープを飲んで見ると全然酷い辛さは感じませんでした。見た目と違う⁉︎
タンメンって野菜たっぷりで割と好きなのですが...
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札幌市南区定山渓に行く途中の藤野の有名ラーメン店ですね。 ずっと、きになってBMしていたんだ。
...全然待ってませんから大丈夫。
ほうほう、良い色合いに旨そうなお顔。
まずはスープ。
はいはい、こってりあっさり濃くが感じられるしコラーゲンもばっちぐぅ！
と ん こ つ ！！
ばっちり、豚骨感を楽しんだら、こんどは黒い香油を入れながらずりっ。
うん、これまた良いわ。
しからば、麺ね。
ほいほい、博多豚骨麺を一回り太くして、、、、それでも、もっさりぱっつん感が楽しい北海道アレンジの豚骨系でいい具合。
きくらげが麺に紛れて、こりこり食感が楽しいし、スープにねぎが紛れて、これまた楽しい。
ところで...
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山嵐 天上天下龍我独尊は山嵐とは別系統と考えないといけないようです。
...
私は山嵐本店が非常に好きだったので、家の近くに系列店が出来たという事で大喜びで何度か通いましたが、本店と違ってとんこつスープがあっさり系になってしまっており、背脂もあまり浮いていない、かなり上品な感じを受けました。
もちろんレビューを上げている以上...
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...白タン（850円）を注文。
大量の炒め野菜が乗っており、香ばしい香りを放っています。
炒め野菜の香りで食欲が進みます。炒め具合もまた絶妙。
スープも豚骨の旨みが効いていて美味しいです。
連れの山嵐豚骨も少し頂きましたが、白タンの豚骨スープとはまた違った味でこのスープも絶妙でした。
次回は山嵐豚骨が食べてみたいですねぇ。
石山周辺の激戦区で、自分が一押しする一軒です。
201...
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メニューは豚骨から始まり海系などけっこう品数がありましたが、トップメニューの豚骨ラーメンを購入・
少々待ち出てきました。
スープはほんの少しとろみが出ているスープで、黒のマーユが半分覆っています。丼ぶりに対して少々少な目です。一口、しっかり調味されたスープです。混ぜると当然黒くなりますが、マーユが主張しすぎてますが、豚骨スープが少々苦手な私にとっては少しまろやかになり食べやすかったです。所謂、札幌人に合わせた豚骨と言ったところですか。
でも、やはり、濃いです...
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...
「山嵐豚骨ラーメン」は、スープにのっている黒いタレ？のようなものをなじませていただきます。
私好みのコッテリラーメンです。
お味も飽きの来ない、ずーっとスープを飲んでいられるような感じです。
私はお腹がいっぱいになってしまうので、基本的にはスープはガブガブ飲めません。
…が、このラーメンなら、お腹いっぱいになっても結構飲めちゃいます（笑）
「あぶら中華そば」は、山嵐豚骨ラーメンとは逆にアッサリめ。
見た目は背脂がたくさんスープに浮いていてコッテリ感があるのですが、スープを口に含むと魚介の旨みが広がります...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
山嵐天上天下龍我独尊
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
011-592-0005 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
じょうてつバス 藤野３条２バス停より直ぐ |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
17席 （カウンター5席 テーブル6×2席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店前横 8台 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2012年4月11日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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札幌駅バスターミナルよりバスナンバー「７」に乗車し、３０分ほど -
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札幌は南区石山でお仕事を終えてランチをとることに。
食べログ先生の評価が高いこのお店に決めました。
山嵐さんは札幌市内に数店舗あり、平岸の本店は美味しかったのですが、狸小路の黒虎は全く口に合わず。
このお店はどちらかなと。
店前に駐車場スペースが6台分ほど。
今は冬なので夏になれば雪が溶けてもう少し駐車場できる間隔が狭まれば広く使えるのかな？
平日の13時過ぎの訪問...
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そしてこのボリューム感…
はやる心を抑え、まずはスープをひと口。。
ズズズッ〜
うぉぉ…
やはりクリーミーなお馴染みの豚骨スープ。ですが、焙煎されたゴマの様な風味も感じます。。
うーん、、、旨いっす...
中細の縮れ麺でありながら、当たりの強いコレクティブな仕上がり。
豚骨スープとのコンビネーションで、ここまでインパクトを残した中細麺はこれが初めて。
どこか奥ゆかしさを感じさせる、まろやか仕立ての豚骨スープ。その湖上の片隅には、
黒真珠の様に妖艶な輝きを放つマー油
が加えられており...