口コミ一覧 : 仔牛屋 神戸三宮店

料理の鉄人28号 様、数ある焼肉店の中から仔牛屋にご来店いただきありがとうございます。

店内設備、接客の事、料理の鉄人28号様にご満足頂けたと、スタッフ一同喜んでおります。

「ご飯が美味しいお店＝全てが美味しいお店」のお言葉、チーフはじめキッチンスタフが感動しておりました。

黒毛和牛骨付きカルビは鹿児島県産黒毛和牛の三角バラで内臓をまもっているお肉で脂肪交差の多い部位で御座います。今回の鹿児島県産和牛は色目は濃いですが、きめが細かく香り高く非常に良いお肉でした。

食べるのに少々面倒で御座いますが、骨とその周りにあるスジに火が通る時の香ばしい香りと口に広がるジューシーさは、骨付きカルビならではで御座います。

料理の鉄人28号様にお褒めいただいた言葉に感謝し、奢ることなく、サービス・料理ともに、より一層努力してまいります。

ガンボさま、この度は数ある焼肉店の中から仔牛屋にお越し頂き、また数々のご指摘、有難うございます。

今月のカルピは宮崎県産の黒毛和種ではございますが、キメが細かく柔らかいお肉ですが、ご指摘の通り但馬系の黒毛和種より香り、味が薄く感じるかもしれません。

ロースは国産の交雑牛でございます、出来る限り和牛寄りの物を選んでいるのですが、
今一度、カルピ、ロースともに仕入れに努力いたします。

ハラミにおきましては、内臓系のお肉でございますので、より一層嫌な匂いのしない下処理、カットをみなおします。

エプロンの件、不快な思いをさせてしまい誠に申し訳ございません。直ちにサービスの重複が無い様にオペレーションを変更いたしました。

ガンボさまに少し成長した仔牛屋を見て頂きますように、スタッフ一同努力し、またのお越しを心よりお待ちしております。

サラリーマン風さま、せっかく仔牛屋に来て下さったにもかかわらず、ご期待に添えず申し訳ございません。

店名は創業当時、「奢ることなく時代と共に成長する様に、成牛にならず仔牛のままで。」との思いでつけた名前でございます。店名で紛らわしい思いをさせ申し訳ございません。

空いたお皿をきづかず、不慣れな接客をしてしまいスタッフ一同、反省しております。

ご指摘頂いた特上レアステーキのタタキのだしポン酢のジュレ、ネギでございますが和牛のアミノ酸に合う出汁（昆布だし）の配合をもう一度研究致します。青ネギにおきましても、芽ネギもしくは、白髪葱など出汁ポン酢合う食材を検討いたします。もうしばらくお時間を頂く様にお願い致します。

タレに関しましても創業以来、毎年レシピを微調整して日々研究しておりますが、サラリーマン風さまにも『美味しい』と喜んで頂ける様に努力いたします。

お気付きの通りナムル、キムチは店内で手作りでございます。キムチの味付け調理もより一層努力してまいります。
御意見有難うございました。

名無し様、この度は泉大津店につづき神戸三宮店にも足を伸ばして頂き有難うございます。

女性が喜んで頂ける焼肉店を目指しオープン致しました。

まだまだ未熟で店長始めスタッフ一同、至らないところもあったと思いますが、ご満足頂いたようなので、

スタッフ一同喜んでおります。

名無し様が次回お越しいただ時は、料理、サービスともに少し成長していると思いますので、またのお越しを

心よりお待ちしております。

食べ過ぎコさま、この度は数ある焼肉店の中から仔牛屋にお越し頂き、有難うございます。

当店のお料理、接客の対応共にお褒め頂き、そして何よりお客様に楽しんで頂けたことが伝わってまいりました。店長、ホールスタッフをはじめシェフの高尾も大変喜んでおります。

何よりルミナリエと比べて頂いて恐縮しております。

文面からいたしますと、他府県からお越しいただいたのかとお察しいたします。

次回神戸にいらした際も是非お越しくださいませ。食べ過ぎコ様のご期待に添えるように、調理、接客サービスともに精進し、美味しい和牛、神戸牛を取り揃えてお待ちしております。