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※2015年12月14日時点での点数分布です。
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
3 3月は信州サーモン、乳飲み仔牛、朝どれ苺、紅甘夏 ふんだんに入ってます
15481人
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...生チョコと黒胡椒のメレンゲ 料理も凄く丁寧で美味しい、特に魚醤(いしる)を使った黒胡麻ドレッシングは魚醤の臭みがマスキングされた美味しいドレッシングでした。...前菜 鰹のたたきサラダ仕立て 筍添え 味付けに魚醤を用いたとの事...
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
神⼾市指定の旧グラシアニ邸で優雅なひとときを…⾷通をもうならせる地産地消を⽬指したフレンチ
15818人
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...メバル、ほろほろ、旨味と塩気がしっかり(^_^)。ニンニクのソースがアクセントに(^_^) *ガルム…古代ローマの魚醬。 ・福崎町・OK...
...☆「始まり」雲丹と水茄子 瀬戸内コラツゥーラという鰯の魚醤に漬け込んだ水茄子に雲丹をのせて。上の白いものは、お米のペーストの塩?と説明があったけど、塩麹かな。で、例の壺で薪で燻してあります。 こちらも魚醤や糀といった発酵食品の効かせ方が秀逸。...豆乳の泡 ノビル(山菜)のオイル ビネガーと魚醬のソース 黒柚子のペースト ヒラマサ...
異国情緒溢れる神戸北野で“非日常体験”を。シェフ自慢の季節のお料理×ワインが楽しめるバール
4045人
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...■オリーブとセミドライトマト ■瀬戸内のタコ、パクチー、シチリア魚醤 ■ムール貝の酢漬け ■青のり、しらす、出汁のイタリアンオムレツ ■...
...美味しい刺身をいただけるのは嬉しい。最初から串揚げだとちょっと重たい感じがする。 次に串揚げのタレが運ばれる。塩、カレー塩、魚醤風味のタレ...
...女将からシマアジの醪漬けと聞き過去頂いた事がない・・新鮮な感じがしました。 エスニックチキンライスが・・レモン+セロリ+魚醤・・だったかな?この香菜の様な泰の料理の様な香りがたまらない・・やはり美味しい!...
食べログ ラーメン WEST 百名店 2023 選出店
32977人
...薄いのでいくらでもいける。 和歌山ラーメンとチャーハンのセットを頂きました。 和歌山ラーメン、とても美味しい、、 魚醤がよく効いており、...
...モチモチとした食感。中身はミンチかな。タレは、ニョクマム(魚醤)と酢と唐辛子を混ぜたものだそうだ。そんなに辛くはない...蒸し春巻きはもちもちした食感は良かったのだが かけた魚醤の臭さが災いし感心できなかった。...ナンプラーや魚醤の類があまり好きでないうちの主人もこの自家製ヌクマムにハマり...
...それと、具材のボリュームとか。 アジア人には本国イタリアンよりジャパニーズイタリアンがよろしいですね^^ 隠し味に醤油などの魚醤を使ってコクとウマミを出せますからね...
...■ぷりぷりの点心たち。椎茸が一番美味しかった( ^ω^ ) ■魚醤スープの深い味わい...香草の香りも強く、魚介の旨味もパーフェクト!! 手作りであろう魚醤の香りが鼻をくすぐります。 優しい味わいの中に...ソウスは落花生油(peanut oil)、大蒜油、豆鼓、生抽、魚醬(?)か...
...献立は酩酊して忘れたところもあり、 翌日に連れが送ってくれました。 いくら、柔らかくて皮を感じない。 鮃、ねっとりとして魚醤で和えたみたいだ...
...前の店舗は『プリンスプリン』 《パッタイサンド ¥280》 『よ~いドン』で紹介された品。 ナンプラー(魚醤)・チリソースが効いたパッタイをふんわりしたパンに挟んでいます...
...流れている曲もステキでした。 スタッフの方たちも、丁寧な応対で気持ちがよいです。 ピザはマルゲリータ、パスタは魚醤の海鮮パスタをいただきましたが...
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