中華そば 先﨑
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「スープ」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 118 件
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...
牡蠣の芳醇な香りと焼豚の綺麗なピンク色が食欲をそそります。
■スープ
まず、スープを一口頂くと、牡蠣の旨味が口いっぱいに広がります。牡蠣の出汁というよりも、まるで牡蠣そのものを飲んでいるかのように濃厚で濃い味わいです。
旨味は強いのに雑味がないスープはさすがの一言です。感動レベルの美味しさでした。フレンチの技法のような洋風スープの印象を受けます。
■麺
麺は細めのストレート麺で、もっちりした食感とばツンとした軽快感のある歯応えと、つるっとした喉越しを楽しめる仕上がりで、スープとの相性も抜群です。小麦の味わいもしっかりします...
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...分で着席し、更に4分後に着丼。
薄切りのロースチャーシューが覆い被さって麺が見えません(^^;)
スープから頂くと、潮の香りが漂いつつ、繊細かつ大胆な味わい。
トッピングが薄切りの豚ロースチャーシュー、角切りバラチャーシュー、芽ねぎ、メンマ。これに追加トッピングの味玉。豚ロースチャーシューは、凄く旨味ご強くて美味しい！メンマは歯応えがありました(o^^o)
麺を頂くと、加水率やや低めのストレート細麺。手揉み縮れ麺も選べましたが、このスープなら細麺が良いだろうと言う読みは合ってました(´∀｀)
ただ麺が伸びやすいようで、少し茹で過ぎ感があります...
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メニューの名前が全部美味そう(アホ
流石に法則でイチオシっぽい金目鯛と蛤そばを
細麺と手揉みがありますとのことで手揉み大好きマンは一択です
スープは蛤を煮詰めたかのような濃厚な貝出汁！
そこに金目鯛の旨味といい感じの塩っけが効いててめっちゃ美味い
手揉み麺はもちもちでスープに負けてない主張
湘南の手前みたいな麺だったな
和え玉も種類が豊富
アーリオオーリオなんて間違いないっす
味変のイカ酢がかなりよかった...
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牡蠣煮干白湯そば 1000円
和えそば 鮟肝ソース 450円
久々に先﨑さん。水戸で一番好きなお店です。
美しく盛られた白湯スープは牡蠣と煮干の旨みたっぷり。
パツっとした細麺がしっかり絡んで美味しい。
お勧めに従ってレモンを途中で絞ってまた美味しい。
チャーシューも絶妙...
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店内は男性店主さん、男女店員さん2名の体制。
10分ほどで着ラー。
それではスープから。
金目や蛤が効いてそうな香味油のコクにキリッとした塩気、滋味のある活な金目鯛の皮や身の味わいに、蛤が旨味を分厚くしていそうな味わい。
相変わらず、唸るような完成度の高さです。
いきなりレンゲが止まらなくなりますが、スープ量も充分です。
次に麺を。
麺は多加水の平打ち太縮れ麺。
縮れが適度にスープを拾い上げ、すすり心地も存在感があり、ムチモッチリな歯切れ。
全粒粉的な風味もあり...
芽ネギ？は、心地好い青さが有ります。
あっという間に麺と具材を食べきると、スープが多めに残りま...
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...金目鯛と蛤そば￥980−、三元豚ロース￥300−、味玉￥130−を頂きました。
金目鯛と蛤の旨味が効いた出汁と醤油ダレのスープが、三元豚ロース、細麺とも良くあい...
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つけ汁の食用菊は味というより、ビジュアルを良くしてくれます。
麺を食べ切り、スープ割をお願いします。
「常陸牛のスープ割です。」とリターン。
贅沢なスープ割ですね。
サイコロチャーシューも入っているぞ！
あっという間に完食。
常陸牛も楽しめて...
そして、麺をつけ汁に浸して。
出汁は粗濾しなので、麺肌に鶏の残渣が見られます。
これもスープの持ち上げに貢献しているかも。
常陸牛脂、濃厚鶏白湯...
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...小指の先ほどで直ぐなくなる。刻み玉ねぎはスープに良く合う。
スープ割はブーメラン方式。レンジで温めて鶏と黒トリュフのスープで割って出してくれる。鯛の香りが迫ってきて黒トリュフはよくわからなかった...
スープ調整のため５分遅れて開店。店内はカウンター6席に2人掛けテーブル2卓あるが...
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澄んだ上品なスープで蛤の出汁がしっかり感じられる。これは雨の中並んで良かったと思う感動する美味しさ꒰∪´ɞ̴̶̷ ·̫ ɞ̴̶̷ ꒱ 歯ごたえのあるメンマ、柔らかい薄切り燻製チャーシュー、しっとりのチャーシューどちらも美味しい。菅谷製麺所の細麺がとても合う。
濃縮鮟肝煮干そば
もち姫手揉み太麺を選択。見た目どぶ汁風な濃厚鮟肝スープとよく絡み合い美味しい。添えられたlemonを搾り、細かく刻まれたシャキシャキ食感の紫玉ねぎのアクセントの2ポイントがさっぱり食べられる秘訣かな。
鮟肝ふつうに注文するより鮟肝なんです(˶' ᵕ ' ˶)凄く美味しい。太麺によく絡むからスープ最後の頃無くな...
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...ついつい限定を選んでしまいました（笑）。
山椒の香りが心地よく漂い、しびれ感も少しあって最高でした。スープはそんなに鴨という感じはしませんが、鴨チャーシューはしっかり鴨でした。
トッピングは、三つ葉、黄色い花、ネギ、メンマ、チャーシュー3種。麺は...
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ほぉ～(｀・ω・´)
澄んだ綺麗なスープがキラキラとしていますね～。
まずはスープを一口。う～ん。これはマジで美味しい。(*^-^*)
雑味のない上品なスープで後味に蛤の風味がしっかりと残ります。
麺は少し斑点の入った低加水の細麺。菅野製麺所製ですね。とても上品な印象の麺でこのラーメンにマッチしています。
チャーシューはレアタイプと燻製タイプ。どちらもめちゃ美味しいです。
スープはあまりの美味しさに完飲。
間髪入れずに次のお料理和えそばが到着です...
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このお店は「水戸市酒門町311-7」から移転しています。 移転前の店舗情報を見る
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店舗基本情報
| 店名 |
中華そば 先﨑（チュウカソバ マッサキ）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
|
予約・ お問い合わせ |
非公開 |
| 予約可否 |
予約可 2階席は予約可能。ただし、当日予約は不可。 |
| 住所 |
このお店は「水戸市酒門町311-7」から移転しています。 |
| 交通手段 |
水戸駅から2,973m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
9席 （カウンター5席 2人掛け2席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店舗裏に共用6台＋2台、道路向かいのガソリンスタンド跡の横に5台（No1〜6） |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年2月1日 |
| 備考 |
撮影OK、掲載OK：料理のみ |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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10:00 - 13:30
[日]
10:00 - 13:30
■ 営業時間
材料切れ次第終了
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アクセス方法を教えてください
水戸駅から2,973m
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このお店の口コミを教えてください
週末のお昼に来店しました。
開店時間１０時の1時間前に到着し、待ちはいませんでしたが、開店時間には15人ほど並んでました。
お店の裏と道路挟んで向かいに駐車場があります。
外で待つ必要がありますので、寒さや暑さ対策は必要かと思います。
【総評】
訪問するたびに新しいラーメンがあり、想像しなかった組み合わせの創作ラーメンがいただける感動をくれるラーメン屋さんです。
全ての...
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...この輝くスープともちもち麺が織りなす幸せでした。
やっぱりスープが絶対的に美味しいのだろうと思っていましたが、それはもちろんのこと、手打ち麺がまた美味しい。
スープは、深み？厚み？がある旨味。奥行きと言うのでしょうか？何層にも旨味が重なっている感じ。
そしてくどく無くてあっさり。
そして、麺...