ひがし茶屋街の魚介スープに関するお店

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2024年Silver受賞店

The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店

レスピラシオン

金沢市 / スペイン料理、イノベーティブ、創作料理

土台は全てコンセプトにある。ひと皿にストーリーを感じる事が出来るローカルガストロノミー

4.45

323

21393

  • ¥20,000~¥29,999
  • ¥20,000~¥29,999
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ここの予約の為に金沢遠征を組みたくなる最高のスペイン料理 vol.5!
【Checkポイント】 ■金沢の食材を活かした地産地消のハイレベルなスペイン料理を楽しめる店...by 食べムロ(1259)

...☆ずわい蟹 加賀蓮根 ずわい蟹身と黒文字きのこのカニ味噌和えに蓮根スライスのシャキシャキ感、アリッサムの花、魚介スープと蟹の甘み、ディルオイルのハーブの爽やかさ香る優しいお出汁で戴く一品。 スープの底にじゃがいもピュレのまったり感がまたスープに濃くが加わるイメージであっさり戴きました。 この魚介スープとサンセールがまた相性が合いスープに酸のキレが加わったイメージです...

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