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「穴子」を含む口コミ
1~5 件を表示 / 全 5 件
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...脂、甘みと圧巻の美味さ!!
六貫目は中トロ!身がきめ細かく、脂も上品!
七貫目は雲丹!これは美味いですね。
最後は穴子!身がふわふわ。これはちゃんと江戸前の寿司の修行をされた方でしょう!蒸し方が上手い!煮切りも甘すぎず美味!
寿司屋さん激戦区の野々市市...
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...ビールも終わり、日本酒に。
程よく、頃を見計らうってくれ、握りを頂くことに。
烏賊からスタートです。
烏賊→かわはぎ→鯖→赤身→中トロ→穴子→ガス海老→赤貝→ウニ→巻物→卵焼き
どれも、下味が付いていて、醤油は使いません。
江戸前なんですね...
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鮨の激戦地!野々市の住宅街で江戸前風握りを食べさせてくれる注目店
...酒粕に漬けこんでいるそうです。
ウニ。塩水ウニ使用で、海苔を巻いていません。石川の鮨店ではこのタイプが多くなりました。
最後は穴子でした。ほどよいツメの甘さと蒸し焼きされた穴子が口の中でとろけてハーモニーを奏でます。
あと、ランチには上品な出汁の茶碗蒸しと、たっぷりのアオサの味噌汁が付いていました...
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...内子、外子もしっかり混ぜられています。
締めは鉄火巻まで。これはシャリと赤身のバランスが結構良くて好み。
東京で修業された方で穴子が無しの構成って珍しい。
美味しいじゃん!本当、なんで皆書かないんだろう。
握りはとても丁寧(丁寧過ぎるきらいはありますが)...
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店舗情報の編集
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店名 |
三竹(ミタケ)
|
---|---|
ジャンル | 寿司 |
予約・ お問い合わせ |
076-287-5859 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
野々市駅(IR)から1,296m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥8,000~¥9,999 |
予算(口コミ集計) |
¥15,000~¥19,999
|
支払い方法 |
カード可 (JCB、AMEX、Diners) 電子マネー可 |
個室 |
無 |
---|---|
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 |
空間・設備 | 落ち着いた空間 |
料理 | 魚料理にこだわる |
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利用シーン |
|
---|---|
備考 | |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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コース内容
お刺身2種類
なまこ酢
焼き白子
香箱蟹
握り(イカ、アジ、ブリ、梅貝、ノドグロ、甘海老、マグロ、穴子、卵)
あおさのお味噌
追加注文
鉄火巻き
芽ネギ
いくら
ハマグリの塩焼き
万寿貝
シメサバ
握りはもう一貫あったと思いま...