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食べログ そば WEST 百名店 2024 選出店
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「しらゆき」を含む口コミ
1~20 件を表示 / 全 24 件
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...田舎,しらゆき)に天ぷらを付ける‥こちらいたってシンプルなお味
蕎麦の風味はあまり感じない 天ぷらはしっかりと揚がっていて焼酎に合う
焼酎は“屋久の島”宮之...
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《天文館通》名物「三色もり」で食べ比べが出来て蕎麦を楽しめる名店
...分
【行列】少し※記帳制
祝日13:30着で店内満席、5人待ち
【注文】口頭
三色もり(せいろ・田舎・しらゆき)¥1,450
田舎そばは蕎麦粉の風味よく噛みごたえあり
せいろは喉越しが良く蕎麦の風味もあり楽しめる味
しらゆきは透明感ある喉越しに蕎麦粉の風味は抑えめでさっぱりな味
(薬味)
刻みねぎ...
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...これを天ぷら付きでお願いしました。
12〜13分で提供されました。長方形の細長いせいろに、色も太さも全く違う3種類の蕎麦、しらゆき・せいろ・田舎が載っています。薬味は、ネギ・大根おろし・山葵ですが、いかにも卸し立ての、色鮮やかな山葵がいいですね。つゆは、鹿児島には珍しく、関東風の醤油の辛さを強調したタイプでした。
「しらゆき」は、名前通り真っ白。更科ではあるのですが、蕎麦の実の芯のみが使われているとのこた。普通の蕎麦屋さんのそれよりも、格段に白いですね...
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...
卓上には、七味、楊枝が常備されており、
着席後、温かいお茶、紙おしぼりが出されます。
今回は、
・三色もり(せいろ・田舎・しらゆき) 1,430円
・天ぷら付 660円
の、合計2,090円をオーダー。
10分弱で料理が到着。
まずは三色もりから。
長方形のせいろには3種の蕎麦が盛られ、わさび、ネギ、大根おろしの薬味が添えられています。
しらゆきとは更科のこと。
コシの強い田舎やしらゆきののど越しが楽しいですね!
続いて天ぷら。
海老が2尾と獅子唐の盛り合わせ。
カリッとした衣は天つゆや蕎麦つゆと合わす前提でしょうか...
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天文館のおしゃれな蕎麦屋で三色もり(せいろ、田舎、しらゆき)を頂く☆
...
以下を注文。
三色もり(せいろ、田舎、しらゆき) 1300円
卵焼き 800円
10分くらいで卵焼きが到着。さらに10分くらいで蕎麦が到着。
結構、かかりますねぇ。
☆三色もり(せいろ、田舎、しらゆき)
色の濃い順に田舎、せいろ、しらゆきとなります。
田舎は、麺が中細で短いです。
ねじねじリフト!できませんね...よくある万人受けする一般的な麺です。
さすがにねじねじリフト!できます(^^)/
しらゆきは、いわゆる更科蕎麦です。
かなり白くてそうめんかっ...
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...
女将さんでしょうか、いろいろと優しさが染みます。(/_;)
三色盛りと焼き鳥(そば粉の塩焼き)を頼んでみました。
田舎、せいろ、しらゆきとそばの実の使い方で名前が変わっています。
おんなじ蕎麦かと思える色の変化と食感の違い。
香り、歯ごたえと、その移ろいを楽しめました。
しらゆきは芯のみを使った真っ白な蕎麦でした。
珍しいですがこれはけっこうシャキシャキしてるんですね...
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...これもパフォーマンスですね。
東京風のそば屋のようで、せいろ、しらゆき、田舎と揃ってます。食べ比べが出来る三色もりがあるのは嬉しいが、少し値段高め。そばがきもあるので、磯辺もいただきます。
・三色もり (3.0)
右から、しらゆき、せいろ、田舎。白から、そばグレーへ等変色グラデーション。せいろは星入りの華やぎあり。そばの太さは、しらゆき細、せいろ標準、田舎太、リニアに太くなる、らしさのある太さ。ただし、どれも太さは均一ではなく...次に汁に、最後は薬味もつけて、味わってみます。しらゆき、せいろ、田舎の順に食べてくれと指定される。
しらゆきは更科ですね。味は特になく...
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...,450円)
(せいろ・田舎・しらゆき)
せいろは、蕎麦の香りと喉越し滑らか。
田舎は、噛み応えあるが噛めば噛む程に香りよし。
しらゆきは、サラサラスルスルと滑らかな舌触りと喉越し。
三者三様。食べ比べる楽しさあり。
◆そばがきのあずき(58...
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名物の三色盛り(しらゆき、田舎、せいろ)の味はそれぞれ全く異なるが味は格別!!
...
店内はほぼ満席!
注文は人気の3色もりに天ぷら追加!
写真は右から
①しらゆき
真っ白でそうめんのような細さ!
ツルツルしており喉越しが抜群に良いね!
②せいろ
一般的な太さのそば!歯応えと香りが良いね...
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...でも天つゆ美味しい(笑)
そしてフィニッシュはいよいよお蕎麦です。
「せいろもり」
こちらのお店は「三種もり」があり、「しらゆき(たぶん更級)」「田舎」と打ち分けていますので、二八蕎麦だと思われます。
ちょうどよい細さ。やや固めでよく締まって美味しいお蕎麦です...
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...
そばは、せいろ(3種のうちひとつ)で量も多めですが・・。
追加で頼んだ、田舎としらゆき(普通さらしな、きこうち等で呼ぶことが多いそば粉の中心部分のみで作る蕎麦)。
やはり「しらゆき」が絶品!
初めての訪問でしたが、さらに色々なお店の蕎麦を食て...と思いましたが、改めて食してみて、
やはり、前回いただいた、「鴨」と再度いただいた「しらゆき」は、
かなり絶品という印象でした...
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...初来店
冷たいおそばセレクションから
三色もり(せいろ・田舎・しらゆき)
をいただきました^^
田舎は太くて歯応えがありかたい
せいろは丁度良き
しらゆきは絶品!
次回きたらしらゆきに天ぷらをつけたいな
出汁も関東みたいに濃いくて好き...
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...
三色もりそば(いなか、せいろ、しらゆき)
私のオススメの食べ方は~
先ずはそのまま、いなか、せいろ、しらゆき
次につゆに浸けて
いなかを食べて少し残して、せいろを食べて少し残して、しらゆきを食べて少し残しての順番で食べると違いがたのしめる☆
そして最後に、少しずつ残してた三色を交ぜ交ぜして食べてみると...
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天文館のアーケード通りの中というアクセスの良さ。初訪問ということでバラエティを重視「三色もり」で。
...初訪問ということでバラエティを重視して
「三色もり」で。これはせいろ、田舎、しらゆきの三種。しらゆきはひやむぎ的というかアッサリ、
爽やかな味わい、見た目も夏にはピッタリ。田舎は歯ごたえよろしく蕎麦の香りもなかなか...
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...
隠れた蕎麦の産地、鹿児島県でも5本の指に入ると
思っている天文館の お店です。
オススメの 三色もりは、しらゆき・せいろ・田舎の
3種類の蕎麦が食べ比べられます♪
しらゆきは 更科のような 純白の お蕎麦です。
それぞれの特徴である...
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...鹿児島にも色んなお蕎麦屋さんありますが
こちら天文館の【天神房丸新】さんでは
○三色もり
がオススメ(^-^)v
しらゆき.せいろ.田舎そばの
三種を一度にいただけます!
それぞれに趣があって美味
できれば、シンプルに少しのお塩でいただきたい!
と...
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店名 |
天神房丸新(てんじんぼうまるしん)
|
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受賞・選出歴 |
そば 百名店 2024 選出店
食べログ そば WEST 百名店 2024 選出店 |
ジャンル | そば |
予約・ お問い合わせ |
099-222-4565 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
天文館通駅から154m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥3,000~¥3,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード可 電子マネー可 QRコード決済不可 |
個室 |
無 |
---|---|
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
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最近の編集者 |
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[金]
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[土]
11:00 - 21:30(L.O. 21:00)
[日]
11:00 - 21:30(L.O. 21:00)
アクセス方法を教えてください
天文館通駅から154m
このお店の口コミを教えてください
本日は鹿児島でのお仕事。
早朝からの仕事を終えて、東京へ帰る前にランチ小休止をいただきます。
天文館の「天神房丸新」さんのソロ用テーブル席へ。
大人気の店内。
お子様連れのファミリーが多いですね。
少々待っての生ビールの到着です。
エビスを美味しくいただきます。
ボコビーも考えましたがありません。
こちらではさつま揚げですね。
あまり時間もないので、メインのみと致しましょ...
...右から、しらゆき、せいろ、田舎と
並んでいます。
色も右から順番に色が濃いくなって、太さも太くなっていってます。
まずは、しらゆきからいただきます。
所謂、更科そばってやつですね(●^ー^●)
見た目は白くて細いので...けあって食感はゴワゴワなんですが風味は一番強いね(^_-)-☆
でもこの3種の中で個人的には、しらゆきが一番お気に入りでした♪
これやったら1キロくらいはペロッと食べれそう(*^...