口コミ一覧 : 隠れやご縁

ファウルペルツ様
隠れやご縁でございます。今回はコメントをいただきまして、ありがとうございます！
菊名の焼き鳥屋では、まだ新米でございますが、これからも精進して参りますので何卒宜しくお願い申し上げます。
また配膳におきましても、よりスムーズにご用意いたします様、邁進して参ります。

ありがとうございました！！

587de0様
隠れやご縁でございます。
この度はご来店いただきまして、本当にありがとうございました!!

一時期に比べれば落ち着きましたが、また新しいコロナ株の中、こうしてご来店いただけることが飲食店としてとても励みになります。
これからも、587de0様、皆様にもお喜びいただきますよう精進して参りますので、今後とも宜しくお願い申し上げます。

keikun 0524様

隠れやご縁でございます。

この度はコメントをいただきまして、本当にありがとうございます。
昨年からのコロナ禍の中で、お越しいただけましたことに感謝しかございません。

まだまだ未熟な所も多々ございますが、これからも日々精進して参りますので、今後とも何卒宜しくお願い申し上げます。

このような状況ではございますが、これからも飲食店様にお足をお運びいただけたら幸いでございます。

改めてコメントをいただきましてありがとうございました！！

Chandler様

隠れやご縁でございます。

私共の確認不足の為、ご返信が遅くなり大変申し訳ございません。
かなり月日が経ってしまいましたが、コメントをいただきまして、本当にありがとうございます。

当店は決してゆったりとしたカウンターではなく、こじんまりとしたホームバーのようなカウンターでございましたので、手狭な感じもお思いなられたと思いますが、お気に召していただけて、ほっとしております。

店内の雰囲気、お料理などもコメントをいただき、スタッフ一同とても嬉しく、励みになっております!!

クラフトビールは横浜の酒屋様で醸造されている❰TDM❱さんのクラフトビールでございます。
❰さしもり❱も私共もたしかに！っと思いました。

貴重なご意見をいただきまして、ありがとうございます。今後改善いたします。

まだまだ改善しなければいけない所は多々ございますが、これからも日々改善、精進して参りますので、今後とも何卒宜しくお願い申し上げます。

今は当時にはないコロナ禍となってしまいましたが、chandler様のように、飲食店に足をお運びいただけるお客様には感謝しかございません。

このような状況ではございますが、これからも飲食店に足をお運びいただけると幸いでございます。

改めてコメントいただきまして、本当にありがとうございました！！

ixi3o様
隠れやご縁でございます。この度はせっかくお越しいただきましたのにも関わらず、ご不快なお想いをさせてしまい、大変申し訳ございませんでした。
遅延の原因は、私を含め、スキル、スタッフ人数を考慮した営業をするべき所を、キャパオーバーまでお客様をご案内してしまったことでございます。
その日の時間帯はixi3o様以外のお客様も遅延させてしまっていたことは自覚しており、本当に申し訳ない気持ちと反省すべき日でございました。

今後におきましては、料理の遅延の原因は、シフト的によるキッチンのワンオペレーションの時の日が多いので、そのような日はご来店いただいているお客様になるべくスムーズに料理提供できます様、ご来店に入場制限をかけたり、お客様にも料理状況などをご報告、ホールさん、キッチンさんとの連携をより密にすることを心掛けて参ります。

改めてixi3o様、大変ご不快なお想いの中、コメントいただきましてありがとうございます。
ixi3o様のお言葉を厳しく受け止め、あの日のようなことがなき様、邁進して参ります。

babanbaban様

隠れご縁でございます。
私共の確認不足により、かなりの月日が経ってしまい大変申し訳ございません。
コメントをいただきまして、本当にありがとうございます。

あれから月日が経っておりますが、まだまだ私共の改善しなければならないことは日々あると感じております。
babanbaban様のコメントを真摯に受け止め、改善して参ります、

今は当時にはないコロナ禍となっておりますが、babanbaban様のように飲食店にお足をお運びいただけるお客様には感謝しかございません。

このような状況ではございますが、これからも沢山の飲食店様にお足をお運びいただけたら幸いでございます。

改めてコメントいただきまして、本当にありがとうございました！！

cedb7d21938様
隠れやご縁でございます。コメントいただきまして、ありがとうございます！
まだまだ未熟なお店で、日々良い時やご迷惑をおかけしてしまう時もございますが、本当にcedb7d21938様、ご来店の皆様のご援助もあり、お陰様で今日までご縁を続けさせていただいております。
今後も精一杯、邁進して参りますので、何卒宜しくお願い申し上げます。

ありがとうございました！

マカヤチス様
隠れやご縁でございます。
先日はご来店いただきまして、本当にありがとうございました。
カウンター席でのご案内をさせて頂いたということは、おそらく他に空席がなく、マカヤチス様にご覧いただいてご案内させていただいたことと思います。
マカヤチス様のおっしゃる通り、カウンター席は小さく1名〜2名様がこじんまりお座りになれるような、お恥ずかしながらご覧いただいてからでないとご案内せず、予約も取らないお席ですので、初めてお越しいただいたお方様などにはごゆっくりするには正直難しいお席でございます。
そのようなお席で苦渋の中、ご了承いただいたのにも関わらず、他に空席が出来た際に誰も転卓のご案内をお声かけしていないというのは、ひとえに私の行き届かなかった次第でございます。本当に残念なお気持ちにさせてしまい申し訳ございませんでした。
スタッフ4人でバタバタしていたのは、当店も昨年は人員不足により、繁忙時でも、ワンオペレーション、不慣れなキッチンの方々にホールをお願いしたりと、料理の遅延、来店人数制限などでご迷惑をおかけいたしておりました。
そして人員補充のスタートとして、スタッフさんが昨年12月からご縁をいただき入社したのですが、マカヤチス様がお越しいただいた時期…今月でございましたら、おそらくご縁としての教育がまだ行き届いていない入りたての新人さん中心のシフトにどうしてもなってしまい、最高のご満足はできなくても、せめて人数を4人にしてなるべく数でお客様にご迷惑をおかけしないようにとした苦渋の営業でございました。

結果的にはまだまだ今回のように数でもこのような形にもなり、ベテランさん、新人スタッフさんの差によって皆様にご迷惑をおかけしてしまっておりますので、これから私を含めて、スタッフさんといち早く共に精進していかなければいけないことだと、マカヤチス様のご意見をいただきまして、更に感じさせていただきました。
今回のことはスタッフさんと共有、反省し、改善して参ります。
またカウンター席での際にも、席の大きさ以外で少しでも改善出来るよう努めて参ります。

改めて、今回は貴重なご意見をいただきまして、本当にありがとうございました。

かざるがるしあ様

隠れやご縁でございます。
先日はご来店いただきましてありがとうございました‼
ご連絡が遅くなってしまい、申し訳ございません。

コメントを拝見させていただきました。

吉祥様とはお店を始める前からご縁があり、お酒に関する学び、そしてお酒の会なども共にやらせていただいております。

そんな大変お世話になっている吉祥様からのご縁でご来店いただきまして本当にありがとうございます。重ねてお礼を申し上げます!

通常の焼き鳥屋さんのようなカウンターメインではないので、好みが別れがちでございますが、半個室をお気に召していただいてよかったです。

料理、ドリンクは、実際に足を運ばせていただいた酒蔵様、取引先様を中心にお客様、作り手様に喜んでいただくよう、日々勉強しラインナップさせていただいております。

白レバーも当店のお勧めの一つでございます。素材に関しましてはとても良い物を取引先様から日々いただいておりますので、ご満足いただけなかったのは、まだまだ私の力不足でございます。
今回のご指摘をしっかり受け止め、美味しくご満足いただけるよう更に精進してまいります。

つくね、サラダも人気の一品の一つでございます!お喜びいただいたお声を励みにし、他のメニューも喜んでいただくよう更に研究してまいります。

まだまだ至らぬ点も多々あるとは思いますが、今回のお言葉を生かし、更に皆さまに喜んでいただきますよう日々勉強してまいりますので、今後ともどうぞ宜しくお願い申し上げます!

コメントいただきましてありがとうございました。

pureberry様

隠れやご縁でございます。

先日はご来店いただきまして、ありがとうございました！

遅くなってしまいましたが、コメントを拝見いたしました。

内容もとても具体的でわかりやすく、当店の良い点、課題点をお教えいただき、私自身本当に勉強になりました。

いかなる理由があっても料理におきまして、いくつかご満足いただけなかったことは、私どもの力不足でございます。

お客様のご意見として真摯に受け止め、これからのお客様に更に喜んでいただけるような料理、店の研究、向上に努めてまいります。

このたびは新たな気づきと学びをいただきまして、本当にありがとうございました。

サラダが美味しいお店は忘れない様
隠れやご縁でございます。
私共の確認不足のため、沢山の月日が経ってしまい本当に申し訳ございません。
当時はコメントをいただきまして、本当にありがとうございました。

あれから月日が経ちましたが、まだまだ改善しなければいけない所は日々あると感じております。
今は当時にはないコロナ禍となってしまいましたが、サラダが美味しいお店は忘れない様のように飲食店にお足を運んでいただけるお客様には感謝しかございません。

当店もコメントいただきました改善できる箇所は改善し、更に精進して参ります。

これからもこのような状況でございますが、少しでも飲食店にお足をお運びいただけたら幸いでございます。

大変ご返信が遅くなりましたが、コメントいただきまして本当にありがとうございました!!

Powerband様

隠れやご縁でございます。
私共の確認不足の為、ご返信が遅くなり大変申し訳ございません。

かなりの月日が経ってしまいましたが、コメントをいただきまして本当にありがとうございました。

当時からは月日が経ちますが、まだまだ日々改善しなければいけない所はございます。
今後とも現状に満足せず、日々精進して参ります。

今は当時にはないコロナ禍となってしまいましたが、Powerband様のように飲食店に足をお運びいただけるお客様には感謝しかございません。

このような状況ではございますが、これからも沢山の飲食店様に足お運びいただけたら幸いでございます。

改めてコメントをいただきまして、本当にありがとうございました！

横丁ラーメン様

隠れやご縁でございます。

コメントをいただきまして、本当にありがとうございます。

これからもお客様に笑顔で喜んでいただける店を目指し、更に精進していきたいと思います。

これからも、何卒宜しくお願い申し上げます。

i3u様

隠れやご縁でございます。

先日はご来店いただいたのにもかかわらず、不快な思いをさせてしまい、本当に申し訳ございませんでした。

内容はスタッフ全員で共有し、話し合いました。

当店はチェーン店ではなく、4年目の小さな個人店ですので、全て私の力不足、指導不足でございます。

本当に申し訳ございませんでした。

これからのお客様もi3u様のご意見を参考の一つとされると思いますので、お詫び言葉とともに店の内容もお話させていただけたらと思います。

焼酎の量は当店は一杯75ミリで計量させていただいております。チェーン店はわかりませんが、だいたい60ミリ～90ミリが多いと思います。
何故に75ミリにしたかと申し上げますと、一杯税込400円～、魔王820円、佐藤620円と常時40種類ある焼酎をいろいろ試していただきたく、90ミリですと、たくさん種類が飲めないのでは？と思い設定いたしました。

もし90ミリと思って頼まれていたら、少ないと思われて当然でございます。

モツ煮におきましては、ご年配のお客様から【普通のモツ煮込みが食べたい】とのリクエストをいただき、期間限定でお出しております。
もっとメニュー表記をわかりやすくしておけば、料理のイメージができたのではと、反省しております。

焼鳥の提供方法といたしましては、盛り合わせですと冷めてしまうので、出来たての温かいうちにとの想いから、1本から出ししております。もちろん盛り合わせでも対応いたします。

サイズにいたしましては、食材は朝、仕入れてから全て店で串打ちしており、白レバーなどは逆にお客様から大きいと言われることもこともございますが、稀串などはチェーン店に比べると小さい串もあるかもしれません。

ただ、今回の問題は、私どもがお客様の串のペースや塩加減など、全く見ていなかったことが大きな問題でございます。

また私の意識の低さにより、このたびの件で当店を気に入っていらしていただいているお客様に対しましても沢山のご心配、ご迷惑をおかけしてしまったことを深く反省をしております。

改善できる箇所は改善し、気に入っていらしていただいているお客様、またこれからお見栄になっていただけるお客様に更に喜んでいただけるよう、精一杯努力いたします。

このたびは沢山の気づきと学びをいただき、ありがとうございました。

車楽家和尚様

隠れやご縁でございます。
コメントをいただきまして、本当にありがとうございます！！

思えば昨年の新型コロナウイルスにより、現状これが一番最後の会となってしまいました。
またコロナも収束し、皆様と安心、安全で笑顔でお会いできますことを心よりお待ちしております。

今後とも何卒宜しくお願い申し上げます！！
何時も本当にありがとうございます！！

車楽家和尚様

隠れやご縁でございます。

私共の確認不足により、ご返信が遅くなってしまい大変申し訳ございません。

当時の焼酎の会も皆様の温かい空気と沢山の笑顔をいただき、私達スタッフもとても楽しい酔いひとときとなりました！！

今は当時にはないコロナ禍となってしまいまして、なかなか焼酎の会も開くことが難しい状況ですが、今後コロナも収束し、また皆様と楽しい会ができる日が来ることを信じて、今後とも精進して参ります。

車楽家和尚様をはじめ、このような状況の中、酒屋様、飲食店に足をお運びいただける皆様のお気持ちが私達、飲食人の支えであり、感謝しかございません。

これからも日々精進して参りますので、今後とも何卒宜しくお願い申し上げます。

改めてコメントいただきまして、本当にありがとうございました！

車楽家和尚様

隠れやご縁でございます。
この度は大海焼酎の会にご参加いただきまして、本当にありがとうございました！!

今回は大変お世話になっております蔵元様のお酒に合わせての特別な献立でございましたが、楽しく、酔い時間を過ごされていただいたことにスタッフ一同心より嬉しく思います!!

このようなご縁、機会をいただく中で、私達一同も皆様の色々なお話を通じていつも勉強させていただいております。

今回お出しさせていただきました炭火串焼きなどは、通常通りの串焼きでございます。

これからも、皆様にお喜びいただけるよう更なる精進をいたしますので、何卒宜しくお願い申し上げます。

隠れやご縁一同