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食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
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「細麺」を含む口コミ
41~60 件を表示 / 全 209 件
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...
メンマは穂先メンマなんでしょうか?白っぽい柔らかめのメンマです。かぶりつくとカリッと歯ごたえもあり味付けも良いです。
麺は細麺であっさりコクのあるスープがよく絡みます。ツルツルシコシコで小麦の香りが鼻から抜けていきます。
焼豚はバラとロースですかね。2種類ありまして...
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...クルマを使う客が主体のようだ。
「醤油らぁ麺」900円
全粒粉入りだろうか?粒々が練りこまれた細麺はコシがあって尚且つ啜りやすい。
見た目こそ醤油タレが濃そうな印象だが、飲んでみたらしょっぱくなくて良い意味でビックリ...
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...鶏の旨味と魚介出汁の風味がバランスよく合わさり、塩の角はとれていて、旨味とコクが感じられる美味しいスープでした!
麺は低加水よりの細麺だと思うのですが、いい茹で加減で、しっかりコシもあり、小麦の風味も感じられる美味しい麺でございました。ただ、少しだけ残念だったのは...
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...:50に着丼。
ワンタンや穂先メンマ、チャーシューが綺麗に盛り付けられています。
スープは優しくやつしっかりとした味わい。
麺は細麺。スープとの相性もいいです。
あっという間に完食。
ご馳走様でした...
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毎度変わらぬ絶品塩ラーメンに加えて初トライの「追辛玉」も美味しかった
...ワンタンが美味しいのも両店共通。最初の一口目のスープだけで幸せになる。
麺は前回お邪魔した時の細麺から中太に戻っていた。こちらもスープ・麺共に試行錯誤・日進月歩を繰り返されるタイプのお店なので都度変化を楽しめるのだが...
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...
食べ進める時間経過で
スープのコク深い味わいが変わる面白いテイスト。
ありきたりなパッツン麺かと思いきや、
細麺ながらシルキーなスープを持ち上げる筋肉質なタイプ。
啜りが心地よい美味しい麺。
TPの具材も、全てがため息出るほどのハイクオリティー...
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...
注文は特製塩らぁ麺+炙り焼豚丼。塩のキレもあるけど角が立ち過ぎない丁度良い塩梅のスープがおいしい。しゃっきりとした食感の細麺も合ってます。全て異なる調理法で作られた3種のチャーシューやワンタンもハイレベル。炙った焼豚の香ばしさと甘辛のタレが良い炙り焼豚丼もおいしかった...
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...って思っていたら、一口目は動物系ガツンって感じで何やらベーコンのような風味を感じたよ。
麺は杉もとみたいな感じで美味しいのだが、細麺がこんがらがって持ち上がっちゃったのにはやや閉口。
非常に繊細なバランスの上に成り立っているラーメン故にコショウも不要かな...
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...
・特にチャーシューを食べた後は完全にチャーシューの旨味に負けてしまい、スープの味ががほとんどしなくなります。
【麺評価】
・ストレートな細麺で、かなりこだわって茹でていましたが、やや伸び加減で、麺の美味しさが感じられません。
【具材評価】
・チャーシューは豚と低温調理豚、鶏の...
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...塩見がそこまで強くなく、ダシの豊かな味わいがまろやかに感じ非常に美味しいです。ただ鶏油が多めでオイリーな印象です。
麺は細麺低加水のやや硬め。最近の流行りはみんなこれなので、もはや普通に感じてしまいます。最後まで麺がスープに溶け出さないでしっかりしているのは流石です...
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店名 |
支那蕎麦屋 藤花
|
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受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2019 選出店 |
ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
お問い合わせ |
045-530-4724 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
小机駅前バス停より東急バス(市03系統) 鴨居駅から1,137m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥1,000~¥1,999 ¥1,000~¥1,999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
16席 (カウンター9席 テーブル7席) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
有 5台 |
空間・設備 | カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ホームページ | |
オープン日 |
2018年2月9日 |
備考 |
チケット券売機購入後列に並ぶ。卓上:レンゲ・箸・ペーパーあり。希望者には紙エプロン提供。 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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定休日
[火]
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18:00 - 21:30
[水]
11:00 - 14:30
18:00 - 21:30
[木]
11:00 - 14:30
18:00 - 21:30
[金]
11:00 - 14:30
18:00 - 21:30
[土]
11:00 - 15:00
18:00 - 21:00
[日]
11:00 - 15:00
[祝日]
11:00 - 15:00
18:00 - 21:00
■ 営業時間
平日11:00~14:30
土日祝11:00〜15:00
土祝18:00~21:00※当面の間日曜夜営業無し
アクセス方法を教えてください
小机駅前バス停より東急バス(市03系統)
市が尾駅行き乗車「梅田橋」下車徒歩2分
このお店の口コミを教えてください
家に比較的近いが機会のなかったこちらへいよいよ行ってみる。相方を急かして開店時間3分前の平日10:57に現地到着し、店前の駐車場に車を停める。待ち客1組2名。時間となり、中から若い女子スタッフが出てきて開店。券売機で購入したのは、特製醤油らぁ麺(¥1,300)と塩らぁ麺(¥1,000)。指示された厨房内もよく見えるカウンター中央に着席。焼豚を七輪で炙っているのも見え、細かなところにも丁寧な仕事ぶり...
...知りませんでした、、、佐野ラーメンっぽいピロピロ食感でスープをよく掬うしっかり麺。デフォはこの手揉み麺ですが、細麺もオーダーできるようです。
バラチャーシューは肉の旨みを感じる味付け。メンマも穂先メンマから材木系に変わってますね。これはこれで悪くないですが...