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食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
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「平打ち麺」を含む口コミ
1~19 件を表示 / 全 19 件
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...
さらに、節と煮干しの旨味。
これらを鶏がまとめ上げ、バランスの取れたスープになっている。
そして、この絶品スープと相性抜群の平打ち麺。
麺肌がしなやかで、チュルルンとした食感。
これこれ!
鶏ムネと豚バラ、モモの3種類のチャーシューは、見事なトリオ...
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つけ麺(醤油)1100円+辛つけ蕎麦150円+チャーシュー増し(バラ、もも、鶏胸)250円=1500円
...
麺
ツルツルの加水率高目な平打ち麺は昆布水と相まってのど越しが良いね。
チャーシュー
豚バラ
桜チップと思われる燻味の付いた創業時からの定番チャーシューはやはり美味い...
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...
☆特製 塩らぁ麺/1050円
ラーメンのルックスはよく見かける今風のスタイル。
今迄は平打ち麺の選択も可能だったが少し前に中細ストレートの一択となった。
一口目のスープの塩味(えんみ)は悪くない...
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...麺にもスープにも、ずっと試行錯誤を重ね続けているご様子です。個人的には、以前の平打ち麺との二択で迷うのも楽しいですが。
具は、薫香あふれる吊るし焼きの厚切り豚バラ叉焼1枚、穂先メンマ、小松菜(開店当時はほうれん草)、白髪葱、青葱...
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塩がオススメだそうですが、醤油もめちゃめちゃ美味しいですよ。
...想像していたのとは違い、パツパツした感じの麺で、めちゃめちゃ好みです。
どうも塩と醤油では麺が違うみたいで、塩だと平打ち麺になるようです。
これは塩も試さないとだめですね。
レビューを見るとやはり圧倒的に塩が多いです。
スープはあっさりしすぎない...
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...円。
特製らぁめん塩
スープ
透き通っていて綺麗な淡麗スープ。塩気丁度良く久しぶりにスープ完食しました^_^
麺
細めの平打ち麺。細いうどんを思わせるような麺で珍しいですね。スープとは相性良く美味しいです。
チャーシュー
豚...
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...その時感じられなかった旨味もグッと来る。
先に記した通り平打ちの麺はツルッツル。
茹で加減も絶妙。
塩と同じ麺かな??
塩はまた違う平打ち麺なのかな??
でも。
それでも塩の方が自分の好みに合っているなと。
こちらでは塩一択かな。
お店の推しも塩みたいだしね...
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...塩に平打ち麺とは!
この絶妙なコンビに、思わずほくそ笑む。
実に品のある麺。表面はツルツル、噛むとモチモチのアルデンテ。微妙な平打ちが...
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...
奥様と思しき人の脇からちょくちょく入ってくる。 千手観音みたい♪
ちょっと待ちまして到着しました。
透き通ったスープに平打ち麺の塩と、ちょっと濃いお醤油色に丸いまっすぐな麺の醤油。
100円トッピングのチャーシューは薄切りで2枚でした。
さて...
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...これはこれで旨い。
【麺】
過去レビューをよく読んでいなかったのだが、まず塩と醤油で麺が異なる。
塩は多加水と思われる平打ち麺(麻生製麺?)で、醤油はパツパツとまでは
いかないが塩用の麺よりは低加水なストレートの細麺(菅野製麺?)が使用
されている。
個人的には細麺でも合うと思うが、モチモチの平打ち麺は硬め仕上げでも
構造上やや柔らかく感じる。ただし、自慢の塩スープとの相性は悪くなく、
ズズズっと啜ればスープをよく持ち上げる...
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神奈川淡麗系が好きなら絶対に行くべき。
私は淡麗系が好きで、海老名の中村屋もよく行くし、つい昨日も恵比寿AFURIで食べてきたばかり。ましてやこんな近所にあるなら、行かない理由が無い。
「塩ラーメン」と「極卵かけご飯」。
黄金色のスープは一口目からもう美味しい。アッサリしてるのに、旨味が爆発してる。チャーシューは港北ニュータウンでは一番美味しいかも・・・・。
麺は平打ちの細麺。いわゆるリングイネとか稲庭うどんとかのアレ。コシがあってみずみずしい。
それにしても都筑区の民は、なぜこんなに平打ちの細麺が好きなのか。ウミガメ食堂しかり、白河中華そばしかり、おおつかに至っては蕎麦なの...
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...
今日も麺からいきますよー!
適量をお箸で取り上げて、頂きまーす♪
おぉーー!
なんて滑らかな口当たり!(*⁰▿⁰*)☆彡
平打ち麺はちゅるんとしていて、スープとの絡みも絶妙です。
そのスープですが、これまた美味しい♪
口に含むと鶏出汁がパッ!と広がり...
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...
各地の塩と併せて深みのあるスープで、やや上品に・・・
そして、麺は中細平打ち麺を使っていますが、麺とスープの絡みが良く、啜った時にスープの吸い込み量多めで上品な(やや薄味)とがベストマッチで美味しいです...
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店名 |
支那蕎麦屋 藤花
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受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2019 選出店 |
ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
お問い合わせ |
045-530-4724 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
小机駅前バス停より東急バス(市03系統) 鴨居駅から1,137m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥1,000~¥1,999 ¥1,000~¥1,999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
16席 (カウンター9席 テーブル7席) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
有 5台 |
空間・設備 | カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ホームページ | |
オープン日 |
2018年2月9日 |
備考 |
チケット券売機購入後列に並ぶ。卓上:レンゲ・箸・ペーパーあり。希望者には紙エプロン提供。 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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[水]
11:00 - 14:30
18:00 - 21:30
[木]
11:00 - 14:30
18:00 - 21:30
[金]
11:00 - 14:30
18:00 - 21:30
[土]
11:00 - 15:00
18:00 - 21:00
[日]
11:00 - 15:00
[祝日]
11:00 - 15:00
18:00 - 21:00
■ 営業時間
平日11:00~14:30
土日祝11:00〜15:00
土祝18:00~21:00※当面の間日曜夜営業無し
アクセス方法を教えてください
小机駅前バス停より東急バス(市03系統)
市が尾駅行き乗車「梅田橋」下車徒歩2分
このお店の口コミを教えてください
家に比較的近いが機会のなかったこちらへいよいよ行ってみる。相方を急かして開店時間3分前の平日10:57に現地到着し、店前の駐車場に車を停める。待ち客1組2名。時間となり、中から若い女子スタッフが出てきて開店。券売機で購入したのは、特製醤油らぁ麺(¥1,300)と塩らぁ麺(¥1,000)。指示された厨房内もよく見えるカウンター中央に着席。焼豚を七輪で炙っているのも見え、細かなところにも丁寧な仕事ぶり...
...待つ事10分くらいかな?
特製醤油つけ蕎麦着丼。
まず見た目の素晴らしさ
見た目から絶対美味いの確定(笑)
麺は昆布水に浸かった、平打ち麺、白髪葱、紫玉葱、岩海苔、三つ葉、鶏チャーシュー、豚バラチャーシュー、吊るし豚バラチャーシュー。
つけ汁には、味玉、メンマ、鶏ワンタン...