口コミ一覧 : ひと椿

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いただいたおでんは、ちくわぶと大根。

ふぐひれ酒もいただきました♪

* 最初の6枚が今回の写真で...

いただいたのは、大根、玉子、ちくわぶ、牛スジ...おしぼりをいただいたあと、お通しの登場。

小鉢とおでんに使う大根の皮を使ったお漬物、それに茶そばが最初に出てきます...

...ボリュームもあってこれで800円はお得！

～おでん各種～
・大根 300円
・さつま揚げとび魚 480円
・袋(キクラゲ・海老・銀杏入り) 500円
・さといも 420円
出汁はアゴ出汁で練辛子じゃなく柚子胡椒。アゴ出汁も柚子胡椒も大好きなのでこれは嬉しい！
ネタはどれもしっかり煮込んであるので大根やさつまいもはトロトロです。出汁を吸ってメチャ旨^ｍ^
とび魚のさつま揚げはムチムチ食感でつみれとは全然違います...

...円)からスタート。その後日本酒(高清水620円)に切り替えました。おでんには日本酒です。

・お通し ※値段不明
ナスと玉ねぎの甘辛煮と大根の皮の漬物にミニ茶そばまで。この一式だけで立派な食事です(^_^)
茶そばのツユは残しておけばおでん出汁で割ってくれます...

...随分と
久しぶりだ。外食難民リスクが高い大船では、人気店は週末には予約なしではまず入れない。

大根の皮を使った小鉢と名物のお蕎麦のお通しをいただいて、生ビールを飲みながらおでんの戦略を
練る。珍しい里芋はこちらではマストアイテムだ...

...その他に4人用の小上がりがある。

座るとまずお通しが出される。今晩は小松菜とニンジンのツナ和えと大根の皮の醤油漬け、そして茶そばが小さな器で出される。昔風のしつらえだ。茶そばはつゆを残すように言われ、蕎麦を食べ終わるとそこにおでんの出しを入れてくれる。いいですねこういうのは。カウンターの中では年配の女性が二人働いてる。調理もあり結構忙しそうだ。頃合を見計らっておでんをお願いする。大根や里芋など、大きな具は2つに分けてくれる。この大根と里芋が大変おいしい。ものすごく出汁が浸みているのだが、形は崩れていない。見事な仕上がりだ。結局2回ずつお願いしてしまった...

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お通しはなめこ豆腐と大根の漬物。大根はおでんに使う皮の部分を漬けたのだそう。

漬物をポリっと齧りながらメニューを見やります。

女将さんが「はい、お椀です。」と手を伸ばしてきました。
ここで茶そばがお椀で登場。お通しの延長のようですね～～
おそばをつるりと胃に流し込んだあとのお椀にはお玉でおでんの出汁を注いでくれました。胃袋がじ～んと温まります。

「ここのおでんは長崎おでんなの！」そういって色々と女将さんが特徴やら教えてくれました。

最初の注文は
さといも・大根・厚揚げ
長崎名物のあご（トビウオ）出汁でじっくりと煮込まれたおでんの味わいはとても優しいですね...

...）。女将さん曰く「此方の大根の皮はうちで漬けたんだけどサービスだから食べて見て」との事で、マカロニサラダの方が本来の「お通し」６００円？（以降全て税別）の様でした。マカロニサラダはごく普通ですが、むしろ大根の皮の漬物の方が素朴な味で美味しかったですので、この辺りがこのお店の人気の一因ではないでしょうか？

そして、ちょっと高級ですが此処に来たらやはり“アゴ出汁のおでん”を頼まない訳には行かないので、オーソドックスに「大根」２８０円と「こんにゃく」１９０円、それに「さつま揚げ　とび魚」４６０円を注文して見ました。

「大根」は...

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のれんを潜ると。店内は品の良い居酒屋で、地元の人なども多いです。

◼︎
大根　310円
厚揚げ　310円
えのき　400円
さつま揚げ（あじ）　500円
はんぺん　500円
がんも460円
ばくだん　550円
ロールキャベツ　560円

長崎出身の名物女将が作る「長崎おでん」なので、出汁はアゴ出汁（トビウオ）、と昆布。
お出汁がしっかり優しくとってあるので、全部飲めます。
大根がよく味が染みてて美味しい！
ばくだんは、練り物の中に、玉子が一個丸ごと入っています...

...先客は１組のみ。カウンター席の一角を陣取ることが出来ました(*^^)v

まずは銘々アルコールを注文したところでお通しが供されます。訪問日は大根の皮の醤油漬けと竹輪の山葵マヨ和えでした。こうしたさりげない１品から美味だったので、期待が高まりますね。

次に茶そばが供され...

...あご干物（焼）などリーズナブルで美味しい。

○生ビール
○浦霞純米吟醸　1合　900円
●お通し
ひじき煮つけ、茶そば小汁は残して、大根細切り
●ほや塩辛　500円
●かきしゃぶ　600円
おでん汁で牡蠣を
●あご干物　800円
●おでん
豆腐190円、玉子190円、大根280円、さつま揚げ（とび魚）46...

...枝っぽくてなくて美味しいじゃん
他、大根とちくわいただきましたが
なんたって出汁が美味しゅうございます

昆布だけで出汁を取り
塩も一切使っていないそうです

最初にお通しと一緒に
椀に入った蕎麦が出るのですが
食べずにいたら、先に食べて汁は残せ指令

残った汁におでんの出汁を
入れて飲むのがこれまた美味しい

刺し盛りはチコとヒラマサ
中トロのネギトロ

これらは海苔を巻いて食べろ指令です
全て天然物らしいけど味はまあまあ

海苔巻くのが面倒だったり
大根のツマに輪切りのが入ってるのは珍しい

サービスでくれた卵焼きも美味しいですね...

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おでん
ばくだん、ちくわ、トビウオのさつま揚げ、里芋、大根、しらたき、昆布、牛スジ
どれもこれもレベルが高いおでんです！
特に出色は里芋、大根、ばくだん、トビウオ。
汁をよく吸ったものほど、その旨味が1...

3人で静かに、でも楽しく呑みました。
昆布〆大根・胡瓜・人参和え
長芋の醤油漬け
一口そば（茶そば）
いつものお通し3点セットは実にありがたいなあ！
お腹にやさしい！！

おでん「昆布・たまご・大根」
文句のつけようのない「あごダシ」がたっぷり染み込んだ最高のおでん...円を冷で。
お通しはいつも通りの3種セット。
・ニラ玉
・大根の醤油漬け
・茶そば
...

...

・お通し
　　茶そば、キンピラ、大根の皮の漬物の3品が出ました。
　　茶そばは必ず出すようで、そばを食べたらつゆは残しておいて、そこにおでんの
　　アゴ出汁を注いでくれます。アゴの出汁は力強いながらもすっきりとして旨いです。
　　大根の皮の漬物はいいですね。こういうの大好きです（＾＾）ちょっと大根の辛味がして。

・枝豆
　　籠のセンスがいいですね。これからが旬。

・ひと椿　5000円
　　芋焼酎です。すっきりとした旨みのある美味しい芋焼酎でした。ロックで。

・おでん
　　大根、厚揚げ、さつま揚げ（飛魚）、牛すじ、ばくだん...

...１．注文したもの・価格・感想

（１）お通し
①マカロニサラダ
②大根の皮を煮たもの
おでんの大根の皮を煮たもの。漬物のような感覚で歯応えがあり箸休めにいいです...複数のきのこの食感が良く、大きい割に軽い口当たりです。

③大根　　　　２８０円
分厚く切ってあり、トロトロでとても美味しかったです...ピリッと辛いです。酒が進みました。青ねぎを食べ終わったら、サービスで大根の皮を入れて頂きました。また、酒が進んでしまいました...

...着席するとつき出しが出ます。飲み物は日本酒がメインのようでビール、焼酎、ウイスキー。おでんは１９０円～でタネはひと揃えあり、中でも大根、飛魚のさつま揚げがおすすめのよう。長崎のスタイルなのかさつま揚げも、こんにゃくも棒状になっている。自家製のゆずこしょうは辛みの立ったものでなかなか...

...軒目は大船のおでん屋さん「ひと椿」さんです。
温かくなってきたので、急いでおでんの記事です。

突き出しはモヤシサラダと大根の皮と、↓

この玉子型の器です。

茶そばです。

突き出しから茶そばって、少し変わってますね。

おでんです。大根、玉子、シラタキ。

友人はこちら、大根、玉子、チクワブ。

ネギ珍　　520円

なかなかうまいのですが、お高いっすね。

鶏の皮焼き　　　50...

...分

[時間・行列]
2019/1/11(金) 22:5 行列なし

[食べたもの・値段]
大根 300円
さつま揚げと飛び魚 480円
牛すじ 490円
島美人 600円×2

など

2人合計 350...

...レビューできる状態ではなかったのです。
今回はまだ余裕でした＾＾ｖ

優しいお母さんの笑顔が迎えてくださいます。
ゴーヤの和え物と割り干し大根のお通しで、また生ビールを注文です。。

すると、すぐに茶そばのサービスが・・・
茶そばをいただいて...

...ほぼ同年代だろう。

お通しとして、天然のわかめ。生姜が乗っていて、ポン酢か醤油どちらがいいかと聞かれたのでポン酢をお願いする。

そして、大根の皮の醤油漬けかな？おでんの大根の下拵えで、剥いた皮を使っているとか。大根の辛味が残っていて旨い。

次にそばが出てきた。えっ、お通しこんなにあるの？そばのつゆは飲まないよう言われる...

...

その出汁を充分に含ませたおでんが不味い訳はありませんでした

【本日食べた物】
●お通し（大根の皮の漬物、高野豆腐)　高野豆腐に出汁が浸みてて旨い!

●茶そば（麺だけ食べて、あご出汁を入れてくれます）

●おでん①（大根・飛魚つみれ）

●ほや刺し（どくとくの香りと食感が美味）

●おでん②（トマト・レタス）両方とも...